Як приготувати кабачкову ікру?
Кабачкова ікра - досить корисна страва, що включає в себе ряд корисних речовин. Давайте покроково розглянемо процес її приготування.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Кабачки 1 кг
- Помідори 2 шт
- Червоний перець 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Сіль і перець до смаку
- Морква 1 шт
1 крок
Спершу нам потрібно ретельно відібрати кращі кабачки. Бажано, щоб вони були молодими і без всяких ушкоджень. Для більш ніжної ікри ці кабачки потрібно повністю відчистити. Ту ж саму процедуру потрібно виконати і з усіма іншими овочами. Також, потрібно прибрати з помідорів всю рідину і зірки.
2 крок
Тепер можна починати гасити наші овочі. Робити це можна в глибокому сотейнику. Спочатку потрібно кинути в нього цибулю, моркву і перець, і смажити їх до того, як вони стануть м'якими (приблизно 10 хв). Після цього потрібно додати нарізані на дрібні кубики помідорини і кабачки, залити все це підлогою склянкою води і залишити гаситися на 40-50 хвилин. Для того, щоб уникнути пригоряння, потрібно періодично перемішувати нашу ікру.
3 крок
Через 30 хвилин потрібно подрібнити нашу ікру до стану каші. Можна скористатися подрібнювачем, а ще краще давилкою для пюре. У стан пюре ікра навряд чи перетвориться, і, якщо ви виявите потім великі нерозмільчені шматочки овочів, нічого страшного в цьому немає. Після розмельчення, ікру потрібно залишити гаситися ще на 15 хвилин. Бажано, щоб із сотейника пішла вся непотрібна волога, тому, більшу частину часу ікру потрібно гасити з відкритою кришкою.
4 крок
Ну ось і все! Ікра готова! Тепер вам потрібно вирішити що з нею робити. Її можна почати вживати відразу після приготування, а можна і закатати на всю зиму в банки.
