Купуючи цитруси в магазині, практично ніхто не замислюється, який це сорт. Однак види апельсинів нескладно визначити візуально навіть неспеціалісту. Вони діляться на кілька категорій, від цього залежать розмір, смакові якості плодів та інші особливості.
Які бувають апельсини, якого кольору
Більшість щиро вважає, що шкірка і м'якоть цих цитрусів буває виключно помаранчевою. Але в країнах, де клімат дозволяє вирощувати їх у відкритому ґрунті, плоди знімають з дерев зеленими.
Зелена шкірка не означає, що плоди не дозріли, навпаки, помаранчевий колір вона набуває поступово, у міру перезрівання і гниття
Але не можна однозначно стверджувати, що помаранчеві апельсини зіпсовані. Вони стають такими після заморозки або обробки нешкідливим для здоров'я газом - етиленом.
Якщо цитруси вирощуються досить далеко від екватора, шкіра змінює колір на помаранчевий
М'якоть у більшості сортів «класично» помаранчева. Є єдиний вид, у яких її відтінок варіюється від насичено-алого до грейпфрутово-рожевого. Вони так і називаються - «криваві».
Сорти звичайних або овальних апельсинів
Культивуються в промислових масштабах переважно на середземноморському узбережжі (Іспанія, Марокко). Вони цінуються виробниками за стабільно високі показники врожайності і зовнішню презентабельність.
Важливо! Ці цитруси універсальні за призначенням. Їх не тільки їдять свіжими, а й використовують як «сировину» для соків, домашніх заготовок, соусів.
Гамлін
Гамлін або Хамлін (Hamlin), який зрідка зустрічається під назвою Норріс (Norris), - один із «заслужених», перевірених часом вид. У промислових масштабах він культивується з початку ХХ століття, замінив менш холодостійкий Парсон (Parson).
Гамлін - мутація. Перспективний сіянець з'явився в саду А. Г. Гамліна, розташованому в околицях Гленвуда (Флорида). Дерева середньої висоти (1,8-2 м), не особливо активно зростають. Плантації апельсинів сорту Гамлін стабільно приносять хороші врожаї, незважаючи на вплив погодних факторів.
Цитруси визрівають раніше більшості інших сортів, відрізняються лежкістю і транспортабельністю. Вони одномірні (200-240 г), кулясті або злегка приплюснуті, середнього розміру. Шкірка у цитруса Гамлін тонка, гладка, глянцевита. М'якоть дуже ніжна і соковита, з мінімумом насіння, смак виражено солодкий, з легкою освіжаючою кислинкою.
Апельсини сорту Гамлін негативно реагують на високу вологість, якщо це особливість місцевого клімату
Важливо! Зараз Гамлін має важливе експортне значення для США (основні плантації розташовуються у Флориді), Бразилії, ПАР.
Вірна
Вірна (Verna) - пізньопелий вид родом з Іспанії. Дерева висотою 2,5-3 м, крона загущена, округла. Вага плодів середня або нижче середнього (150-180 г), м'якоть солодка і соковита. Насіння в ній небагато.
Апельсини сорту Верна фахівці легко «опізнають» за характерною подовженою формою
Салустіана
Салустіана (Salustiana), він же Салустіано (Salustiano), Салус (Salus) або Паллас Салустіана (Pallas Salustiana), - один з найбільш цінних ранніх «промислових» видів для Середземномор'я. Його батьківщина - Іспанія, зараз він активно культивується також у Північній Африці (Алжир, Марокко).
Перспективний сорт апельсина помітив Салустіано Паллас, який почав вирощувати його у власних садах на продаж з 50-х років минулого століття. Він отримав назву на честь власника ділянки.
Дерева високі, швидкорослі, з округлою кроною. Плоди порівняно великі (від 250 г), кулясті, з шорсткою, не надто товстою шкіркою дуже яскравого помаранчевого кольору. М'якоть високосочна, ароматна, солодка, з легким маслянистим післясмаком, практично без кісточок.
Апельсини сорту Салустіана, навіть досягнувши повної зрілості, не падають з дерева, не втрачають «товарного вигляду» і смакових якостей
Сорти пупочних апельсинів
Пупочні або навів (Navel) - найбільш численна група сортів, що об'єднує апельсини з характерною пупкоподібною «випуклістю» («зародок» ще одного плоду). Дерева легко впізнаються по густо усіяних шипами втечах.
Плоди великі (200-250 г, окремі екземпляри - до 500-600 г), зі щільною, навіть грубуватою шкіркою. Вони солодкі, з легкою балансуючою кислинкою.
Важливо! Чим більший у апельсина будь-якого сорту навів «пупок», тим він соковитіший і солодший.
Вашингтон Навел
Раннеспілий апельсин Вашингтон Навел (Washington Navel) відомий під прізвиськами Вашингтон (Washington), Байя (Bahia або Baia), Ріверсайд (Riverside). Це один з перших «культурних» сортів, в Австралії його почали вирощувати в промислових масштабах вже в 30-х роках XVIII століття. Але основну роль у його популяризації зіграли США - в Каліфорнію сіянці потрапили приблизно 40 років потому.
Походження апельсина Вашингтон Навел точно встановити не вдалося. Згідно з двома найбільш поширеними версіями - це мутація бразильського сорту Селекта (Selecta) або португальського Умбігу (Umbigo).
Дерева у відкритому ґрунті високі (3-4 м), відрізняються середніми темпами зростання. Крона округла, є досить багато «звисаючих» втечі. Рослини негативно реагують на спеку і посуху на стадії цвітіння і формування зав'язків - врожайність помітно знижується.
Плоди з дрібнозернистою шкіркою, вагою 300-350 г, форма варіюється від кулястої до помітно витягнутої. М'якоть щільна, середньої соковитості, дуже ароматна, насіння в ній практично немає. У смаку професійні дегустатори вловлюють полуничні нотки. Цитруси відрізняються лежкістю і транспортабельністю.
Важливо! Апельсини сорту Вашингтон Навел віддають перевагу регіонам з прохолодною зимою і теплим сухим літом. При постійно високій вологості шкіра змінює колір з яскравого на блідо-помаранчевий.
Зараз апельсини Вашингтон Навел - другий за поширеністю «промисловий» сорт після Валенсії
Навів Лате
Навіл Лате (Navel Late) - пізньопелий вигляд. Зовні дерева і плоди практично не відрізняються від Вашингтон Навел. Він тільки незначно виграє у нього в лежкості. Гурмани цінують його також за ніжність м'якоті.
У процесі зберігання апельсини сорту Навел Лате практично не втрачають презентабельності зовнішнього вигляду та споживчих якостей
Томсон Навел
Сорт Томсон Навел (Thomson Navel) вважається одним з «клонів» апельсина Вашингтон Навел, що з'явився на початку ХХ століття. Від «оригіналу» він відрізняється більш ранніми термінами дозрівання. Висота дерева становить 2,5-3 м. Крона округла, втечі густо обличі.
Плоди майже правильної шароподібної форми, різнорозмірні (190-250 г). Шкірка гладка, дуже ароматна, середньої товщини. М'якоть без насіння, щільна, не дуже соковита, відчутно волокниста, зі збалансованим кисло-солодким смаком.
Чистити апельсини сорту Томсон Навел складно - шкірка погано відокремлюється від м'якоті
Навіліна
Навеліна (Navelina), він же Смітс Ерлі (Smith's Early), Вашингтон Ерлі (Washington Early), Далмау (Dalmau) або просто «Маленький Навіл» - природна «мутація» Вашингтон Навел, виявлена в Каліфорнії. Різновид відомий з 20-х років минулого століття, але активно культивуватися в промислових масштабах почала тільки близько 30 років тому. Це пов'язано з її «переїздом» до Європи для подальшого розвитку.
Цитруси Навеліна різнорозмірні (190-270 г), більшість з них округлі, але зустрічаються грушевидні або яйцівидні екземпляри. Шкірка гладка, темно-помаранчева (нерідко з червонуватим підтоном). М'якоть без насіння, дуже соковита і ароматна, злегка «пухка», смак насичений. При повному дозріванні шкірка біля «пупка» швидко лопається.
Існують «іспанський» і «італійський» варіант апельсинів сорту Навеліна
Кара-Кара
Кара-Кара (повна назва - Cara Cara Navel Orange) - мутація апельсина Вашингтон Навел з Венесуели, виявлена в 1976 році. За основними характеристиками збігається з «оригіналом», головна відмінність - темно-рожева, іноді навіть рубінова м'якоть. У розрізаному вигляді апельсини сорту Кара-Кара більше нагадують грейпфрути. Вага цитрусу - 200-220 г, форма округла. Шкірка гладка, середньої товщини.
Важливо! Іноді апельсинові дерева Кара-Кара формують втечі з варієгатним листям, на яких згодом зав'язуються смугасті оранжево-гранатові плоди.
Апельсини сорту Кара-Кара відрізняються зниженим вмістом кислот, за смаком схожі на мандарини
Сорти королькових (кривавих) апельсинів
Королькові апельсини - група сортів, прізвиськом зобов'язана рубіновому або гранатовому кольору м'якоті. Такий незвичайний відтінок обумовлений високим вмістом антоціанів. Іноді королькові апельсини називають «сицилійськими», на цьому острові вони культивуються з IX-X століття.
Криваві сорти - природна мутація звичайних помаранчевих. Дерева низькорослі, з витягнутою, досить рідкісною кроною. Плоди некрупні, кулясті, з тонкою шкіркою і мінімумом насіння. Очищаються вони погано. М'якоть кисло-солодка, дуже ароматна.
Сангвінелло
Сангвинелло (Sanguinello) або повністю Сангвинелло Комуні (Sanguinello Comune) - один з найбільш важливих для «промислового» вирощування сортів королькових апельсинів. Дерева середньої висоти, повільно зростаючі, високоврожайні. Плоди вагою 150-180 г, кулясті, без насіння. Шкірка середньої жорсткості, відчутно «текстурована». У міру дозрівання на загальному помаранчевому тлі з'являються червоні крапинки і штрихи. М'якоть темно-рубінова, нерідко з бурим підтоном.
Важливо! Існує вид з дуже схожою назвою Сангвінеллі (Sanguinelli), але він відноситься до категорії звичайних, його батьківщина - Іспанія.
Сорт апельсинів Сангвінелло давно став основою для експериментів селекціонерів
Моро.
Сорт кривавих апельсинів Моро (Moro) відомий з початку XIX століття, першим з цього різновиду став вирощуватися в промислових масштабах і поставлятися на експорт. Достовірних даних про його походження немає, більшість ботаніком вважають його спонтанною мутацією Сангвінелло Мускато.
Дерево середньої сили росту, крона широкоокругла. Плоди апельсинів сорту Моро вагою 170-210 г, шкірка майже гладка або злегка бугриста, вкрита розмитими смугами і плямами. М'якоть поступово змінює колір з яскраво-помаранчевого на бордово-пурпуровий.
Апельсини сорту Моро дуже ароматні, відрізняються оригінальним ніжним смаком з нотками лісових ягід і гіркуватим післясмаком. Більшість плодів зібрано в «грозді» по три штуки. Досягнувши повної стиглості, вони довго не опадають, зберігають споживчі властивості. Але хорошою лежкістю не відрізняються.
Щоб м'якоть апельсинів сорту Моро придбала притаманний їй унікальний відтінок, потрібні перепади денних і нічних температур
Важливо! Апельсини сорту Моро можуть пережити похолодання до -5 ° С.
Тарокко
«Батько» апельсина Тарокко (Tarocco) - старовинний сорт Сангвіно (Sanguino), який зараз майже не зустрічається. Дерево активно зростає, середньої висоти і врожайності. Плоди типової для королькових апельсинів розмірів і форми, чистяться порівняно легко. М'якоть помаранчева з рубіновими «прожилками», досить пухка, текстурована. Смак збалансований, кисло-солодкий, цитруси дуже ароматні.
Через відсутність виражено червоної м'якоті апельсини сорту Тарокко іноді називають «напівкровками»
Сорти апельсинів для вирощування будинку
Для культивування в «неволі» найчастіше вибирають такі сорти апельсина:
- Мархеульський. «Карликова» версія виду Вашингтон Навел. Максимальна висота дерева - 1,5 м. Втечі всіяні частими, м'якими шипами, густо обличі. Цитруси вагою до 120 г, кулясті, солодкі та соковиті.
