Як приготувати американські млинці (панкейки)?
В американських фільмах і кліпах часто можна побачити традиційний сніданок: склянка апельсинового соку і рівна стопка дивних чи то оладушок, чи то товстих млинців, політих сиропом.
Так от, ця красива стопочка - і є панкейки, традиційні американські млинці.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 250 г борошна
- 1 склянка молока
- 4 курячі яйця
- 2 столові ложки цукрового піску
- підлога чайної ложки розпушувача
1 крок
Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо з цукром, поки не побіліють. Білки в окремому посуді прибираємо в холодильник - вони ще знадобляться.
Додаємо до жовтків з цукром молоко, поступово і безперервно перешкоджаючи, щоб уникнути утворення згустків. Просіюємо до молочно-яєчної суміші борошно (тонкого помолу) і розпушувач.
Тепер прийшов час білків. Дістаємо з холодильника, додаємо трохи солі і збиваємо за допомогою міксера в піну. Додаємо її в тісто, акуратно перемішуючи ложкою.
2 крок
Розігріваємо на середньому вогні сковороду з товстим дном. Змащуємо її поверхню маслом і виливаємо в середину порцію тесту. Як правило, панкейки роблять не у всю сковороду, так що лити занадто багато не варто.
Підсмажуємо наш млинець близько хвилини (поки верхня частина не затягнеться). Потім перевертаємо і тримаємо ще близько хвилини (час вказано приблизно, він змінюється залежно від сили вогню, типу сковороди і точного складу тесту).
Потім знімаємо млинець з вогню, викладаємо на тарілку і змащуємо вершковим маслом. Наступні панкейки смажаться так само і викладаються зверху, стосом.
3 крок
Подавати панкейки слід стосом і їсти ножем і виделкою, відрізаючи відразу від усіх млинців.
Можна вживати їх без всяких добавок-прикрас, а можна полити кленовим, фруктовим або шоколадним сиропом, ягідним варенням, медом, згущенкою і прикрасити збитими вершками, ягодами або листочками м'яти.
При бажанні, рецепт можна модифікувати, використовуючи кефір замість молока і соду замість розпушувача, а додавши в тісто какао можна зробити шоколадну версію.
Якщо у готового виробу буде відчуватися невеликий присмак соди, знайте - ви приготували справжні американські панкейки)
