Як правильно вибрати пшеничне борошно для випічки
Кожна господиня має на своїй кухні пшеничне борошно. З неї готуються багато страви. Без якісного борошна неможливо спекти смачні пиріжки. Але як правильно вибрати пшеничне борошно, щоб готова випічка радувала і своїм зовнішнім виглядом і смаком? На які аспекти слід звертати увагу при купівлі борошна?
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Маркування: якщо на упаковці пшеничного борошна написані значки: «Добровільна сертифікація» («Екологічний продукт») і РСТ, можна з упевненістю робити покупку. Значок «Без ГМО» означає, що борошно пройшло додаткову експертизу на якість. На самому добірному пшеничному борошні можна виявити знак: ISO.
2 крок
Термін придатності борошна не повинен перевищувати 6 місяців. Якщо термін зберігання пшеничного борошна перевищує цю цифру, значить, у ньому додані синтетичні елементи, за рахунок яких підвищується термін зберігання продукту.
Якщо представляється можливим розглянути візуально склад борошна, то він повинен бути тільки однорідним, без будь-яких дрібних часточок і вкраплень.
3 крок
На смак тільки якісне пшеничне борошно буде солодкуватим, а ось запах - нейтральний. Спробували борошно і виявили смак легкого бродіння? Відмовтеся від покупки, це продукт останнього сорту або починає псуватися. Якщо втратити між пальцями невелику кількість борошна, то вона повинна скрипіти.
4 крок
За кольором, можна визначити, до якого сорту відноситься борошно. Білий колір вказує на вищий сорт. Від білого до слабо кремового (сіроватого, жовтуватого) - про друге. Світло коричневий (сірий) - це борошно третього сорту.
5 крок
Пшеничне борошно використовується практично щодня, але, щоб випічка вийшла пишною, а панування смачним, перед кожним застосуванням потрібно просіювати борошно через дрібне сито.
