«Я зовсім не вмію готувати» - ці слова все частіше і частіше вимовляють сучасні дівчата. Так, кулінарними талантами і навичками приготування смачної домашньої їжі може похвалитися далеко не кожна.
Але ж часом від вміння готувати їжу залежить доля відносин. Найправильніший вихід: навчитися кухарському мистецтву. Про те, як зробити це самостійно, розповість ця стаття.
Приступаючи до навчання
Вирішуючи, як навчитися готувати з нуля, ви повинні розуміти:
- Навчиться швидко і смачно готувати може кожен. Головне, мати бажання, настрій і терпіння;
- Приготування їжі - це творчість. А у творчості не буває дрібниць. Тому дотримуйтесь рецептів, але й виявляйте фантазію;
- Намагайтеся дізнатися якомога більше про властивості продуктів та їх поєднання;
- Починайте процес навчання від простих страв до сло
- жним;
- Навчіться користуватися кухонними приладами і технікою;
- Вірте - все у вас вийде, і незабаром ви станете відмінним кулінаром.
Ази кулінарії
Приступаючи до приготування страв, пам'ятайте, що з неякісних і несвіжих продуктів важко приготувати смачну їжу. Вибирайте лише свіжі та натуральні.
Існує багато способів, як приготувати їжу, її можна:
- смажити;
- варити;
- гасити;
- запікати;
- маринувати;
- і так далі.
Вирішивши, яким чином ви будете обробляти продукти, підготуйте відповідний посуд. Для плова - казан, для борщу - каструлю або чавунок, спеціальну сковороду для млинців.
Починайте навчання кухарського мистецтва з простих страв, рецепти яких ви пам'ятаєте самостійно.
Потім ускладнюйте завдання. Використовуйте кулінарні книги та інтернет. Хороші помічники - покрокові рецепти з фотографіями і відео-ролики.
Використовувати сіль і приправи спочатку потрібно обережно. Додавайте їх помаленьку. З часом ви звикнете, і будете знати міру. Не залишайте без уваги увімкнену плиту або піч. Не виходьте в іншу кімнату, якщо у вас що-небудь вариться або смажиться. Обов'язково втече або пригорить.
Приділяйте увагу не тільки смаку страви, а й її оформленню. Давно відомо, що зовнішній вигляд їжі покращує її смакові якості.
Навчіться користуватися кухонним обладнанням і технікою. Спочатку освійте прості прилади: лопатки, кумівки, ручні терки, ножички для нарізання різних продуктів і так далі. Таких пристосувань, легенів у використанні і дуже потрібних на кухні, великий натовп. Всі вони ваші вірні кухонні помічники.
Освоївши прості прилади, приступайте до складних. Мультиварка, міксер, кухонний комбайн - все це потрібно освоїти.
Кухонні помічники
- Мультиварка. Хороший помічник у справі, як навчитися смачно готувати, найрізноманітнішу їжу. Особливо хороша для приготування каш, страв з гороху, квасолі, овочів;
- Блендер або кухонний комбайн. Дозволить швидко замішувати тісто, збивати, різати, натирати найрізноманітніші продукти. З його допомогою можна приготувати молочний коктейль і вичавити сік з фруктів;
- Пароварка. Дуже потрібна річ для приготування корисних і смачних страв. У ній можна навчитися готувати вдома смачні манти, котлети, овочі на пару і багато іншого.
Це найголовніші помічники. А є ще: каструлі, сковорідки, ножі, формочки, ступки.
Список пристосувань і гаджетів для кухні невичерпний. Освійте для початку найнеобхідніші з них, ті, якими ви будете користуватися при приготуванні своїх перших страв.
Вчимося готувати: нескладні рецепти для початківців
Як уже було сказано вище, якщо вам потрібно навчитися готувати їжу швидко і смачно, починайте з найпростіших страв. Дуже часто вони і найсмачніші!
Отже, вчимося готувати смачно з нуля. Не маючи практичних навичок приготування їжі, можна здивувати своїх домашніх повноцінним обідом з трьох страв і десерту. Для цього використовуйте рецепти для початківців, наведені нижче:
Основна страва - свиняча відбивна в паніці
Смачні та ніжні відбивні люблять і дорослі та діти. Особливо небайдужі до них чоловіки.
Вам знадобляться:
- Свинячі відбивні;
- Панувальні сухарі;
- Манка;
- Яйця;
- Олія для смаження;
- Сіль, перець мелений, кунжутне насіння;
- Картопляне пюре або тушкована капуста на гарнір;
- Огірок і помідор для прикраси.
Послідовність приготування:
- Куплені відбивні потрібно помити і обсушити, поклавши на паперовий або тканинний рушник;
- Відбиваємо м'ясо спеціальним молотком. При відбиванні посипаємо манкою;
- Кожен шматочок посипаємо перцем і сіллю. Тут потрібно бути обережними - не переборщити;
- Підготовлені відбивні відставити вбік, а тим часом зайнятися приготуванням панування. Для цього змішати панувальні сухарі і зерна кунжуту;
- У зручній мисці піднести вінчиком 2 яйця;
- Розпечити сковороду з рослинною олією;
- Зануривши кожну відбивну в яйця і обвалявши її в пануванні, смажимо 2-3 хвилини на сковороді;
- Подаємо готові відбивні з гарніром з картопляного пюре або тушкованої капусти, прикрасивши страву тонко нарізаним огірком і помідором.
Суп
Приготуйте швидкий суп з сосисками. Його дуже люблять діти. Та й дорослим сподобається цей легкий і дуже смачний супчик.
Інгредієнти:
- 6-8 штук тонких сосисок;
- 3 картоплини;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- горсть пшона;
- Зелень петрушки і кропу.
Послідовність приготування:
- Картоплю почистити, нарізати рівними кубиками, опустити в каструлю з водою і поставити варитися;
- Пшоно замочити холодною водою на 10 хвилин;
- Цибуля і морква почистити. Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на великій терці. Цибулю і моркву опустити в каструлю;
- З пшона злити воду і додати його в каструлю;
- Сосиски порізати на шматочки, додати до супу;
- Зелень дрібно нарізати і додати в страву за 1 хвилину до готовності.
Салат з капусти з грушею і яблуком
Дуже корисна і смачна страва, багата на вітаміни. Приготувати його можна за лічені хвилини.
Вам знадобляться:
- Чверть вилка капусти;
- Велике яблуко;
- Велика груша;
- Натуральний йогурт або сметана для заправки.
Приготування:
- Всі інгредієнти вимити;
- Капусту тонко нашинкувати і пом'яти руками, для того щоб вона пустила сік;
- Яблуко і грушу дрібно порізати;
- Все змішати і заправити сметаною або йогуртом.
Ананасовий десерт
Дуже смачна і проста страва. Готується без випічки.
Для десерту потрібно взяти:
- Свіжий ананас;
- Кокосова стружка;
- Ягоди для прикраси.
Приготування:
- Ананас вимити, почистити, нарізати кружечками;
- Кокосову стружку обсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору;
- Обваляти гурточки ананаса в кокосовій стружці;
- Прикрасити за бажанням.
Приготуйте свій перший обід за цими рецептами, і ви переконаєтеся, що навчитися готувати вдома не так вже й складно. Головне проявити трохи терпіння і старання. Приємного апетиту!
