Складність
Середнє
Автор публікації
Катерина Міщенко
ЕМ
Давайте хором зізнаємося в тому, що найкраща вечеря - це ситна і гаряча їжа, з хлібушком, гарною чашкою чаю і здобною печивом. Здається, що тільки так вдасться наситити шлунок, який цілий день працює над перекусами і офісними обідами. Після такого прийому їжі хочеться скоріше опинитися в своєму ліжку і почати «зав'язувати» жирок. Насправді ж, це абсолютно неправильний, з точки зору дієтології та здорового харчування, раціон, який тільки шкодить організму.
Справа в тому, що шлунку теж потрібен час на відпочинок, а тілу - на засвоєння і розподіл всіх калорій, що надійшли до нього протягом дня.
Саме тому варто потроху привчатися готувати легку вечерю, що складається з салатику, кефіру, чаю без цукру та іншої малокалорійної і здорової їжі. Так ви досягнете бажаного відчуття ситості, проведете час за сімейним столом, і збережете здоров'я своїх близьких.
Вам здається, що не вийде задовольнити харчові звички рідні не ситною і не жирною їжею?
Просто ви не знаєте безпрограшні рецепти «вечірніх» салатів легкого приготування в домашніх умовах.
Овочі, м'ясо чи фрукти?
Для салатів, призначених на вечір, можна використовувати різні інгредієнти, але найкраще, якщо це будуть фрукти.
В даному випадку найкраще готувати з таких інгредієнтів:
- Грейпфрутів, які не просто пригнічують відчуття голоду, а й спалюють інсулін, що накопичився в крові;
- Ананасів, здатних приводити в норму тиск, очищати організм від токсинів і оптимізувати процеси перетравлювання їжі.
Ідеальною заправкою для легкого фруктового салатику є, як не дивно, натуральне
оливкова олія високої якості.
В принципі, його можна замінити знежиреним йогуртом або ряжанкою, лимонним соком і навіть майонезом. В останньому випадку кількість спожитих калорій істотно зросте, що потрібно враховувати худіючим членам сімейства.
Для приготування дієтичного варіанту вечірнього салату часто використовується варена яловичина.
Вона чудово поєднується з консервованою кукурудзою, салатним листям, кропом і овочами. Пам'ятайте, що смажене м'ясо - не найкраща їжа перед сном, і шлунок обов'язково нагадає вам про це серед ночі, і не один раз.
Але, як ви самі розумієте, найкращий рецепт легкого салату, призначеного на вечерю, передбачає використання тільки овочів, причому в будь-якому вигляді (крім смажених). Вся ця капусточка, огірки, зелень, спаржа, помідорки і все інше - бальзам на шлунок, весь день перетравлює фаст-фуд, каву і ситну їжу. Побалуйте його овочевим асорті, заправленим пісним маслом або лимонним соком, і спіть спокійно всю ніч, не переживаючи про зайву вагу або ранкову тяжкість у животі.
І ще: всі відібрані дієтичні рецепти салатів проштудуйте на предмет наявності гострого перцю або пекучих приправ, що збуджують апетит. Обов'язково замініть такі інгредієнти на цибулю, тим'ян, кінзу або шавлії, лимонний сік або соєвий соус. Звичні продукти придбають новий смак, а тіло поповнить запас вітамінів і корисних мікроелементів.
Що приготувати?
Незважаючи на різноманітність допустимих вихідних інгредієнтів, власна фантазія щодо їх компонування закінчується швидко, змушуючи шукати все нові салати легкого приготування, які швидко робляться в домашніх умовах і з загальнодоступних продуктів. Одним з найбільш безпрограшних варіантів був і залишиться «Грецький» салат, який постійно зазнає метаморфози, але все одно радує тонким і вишуканим смаком.
Грецький салат
Інгредієнти:
- перець солодкий;
- стиглі помідори і свіжі огірки;
- сир сорту «Фета»;
- маслини і трохи ріпчастої цибулі;
- сік з половинки лимона і кілька ложок оливкової олії.
Спосіб приготування:
- Всі овочі ретельно моємо;
- Перець ріжемо соломкою, огірок - ломтиками, помідори - на такі частини, щоб і зручно їсти, і не сильно мельчили;
- «Фету» потрібно порубати на однакові квадратики, а цибулю порізати тонкими півкільцями;
- В окремій ємності готується заливка: змішується сік лимона і оливкова олія, все необхідно трохи присолити і перемішати з овочевою основою. Не забудьте про оливки і свіжу зелень;
- Сир «Фета» викладається в саму останню чергу, коли салат вже розкладений по порційних тарілках. Так він збереже свою форму.
У домашніх умовах можна швидко зметикувати вечірню закуску, яка гідна зайняти місце в ресторанному меню.
Вечірня закуска
Інгредієнти:
- 200 г вареної яловичини;
- солодкого перцю, огірка і помідора - по 1 шт. кожного;
- 0,5 голівки цибулі;
- по 3 ст.л. оливкової олії, соку лимона та кунжутного насіння;
- солі та зелені.
Далі страва, яку буде доречно поставити на стіл на день народження.
Спосіб приготування:
- М'ясо і всі овочі ріжуться тонкою соломкою, з таким урахуванням, щоб готова закуска не перетворилася на кашу;
- Цибуля рубається тонкими півкільцями, після чого обдається окропом. Так у ньому не буде гіркоти;
- Всі інгредієнти добре змішуються, заправляються оливковою олією, сіллю і соком лимона;
- Салат розкладається по тарілках, посипається рубаною зеленню і кунжутним насінням.
Наостанок порекомендуємо рецепт легкого літнього салату, який теж буде доречний на день народження і в будній день.
Легкий літній салат
Інгредієнти:
- 100 г моцарели;
- 80 г стеблів ревеня;
- 100 г салатної зелені;
- 100 г огірка;
- кріп;
- 60 г сухариків;
- 1 відварене яєчко;
- зубчик часнику;
- олія рослинна або оливкова;
- 1/3 ч. л. гірчиці і така ж кількість меду;
- сіль і свіжовижатий сік ревеня.
Спосіб приготування:
- Ревінь почистити від зовнішніх волокон, натерти на терці, присипати цукром і сіллю, після чого залишити на 30 хв. до виділення соку;
- Потім ревінь змішується з дрібно порізаним огірком, порваним листям салату, шматочками моцарелли і яєчним білком, нарізаним смужками;
- До заготівлі додаються сухарики, і все акуратно перемішується;
- Потім готується заливка: гірчиця і мед розтираються з вареним яєчним жовтком, і в суміш поступово додається маслом;
- Потім залишиться тільки здобрити салат саморобним соусом, і можна подавати до столу.
Як бачите, рецептів смачної і корисної вечері настільки багато, що їх можна змінювати хоч кожен день.
Не виключайте салати з вечірнього меню своєї сім'ї, і ви швидко відчуєте позитивний результат такої корекції харчування.
