Доброго дня, дорогі друзі! Ви не знаєте, як здивувати гостей? Шукаєте незвичайні і складні страви? Сьогодні ми навчимося вражати запрошених простими старими рецептами, але готувати будемо на новий лад. Отже, всім давно відома закуска «фаршировані яйця». Вона полюбилася і прижилася на столах багатьох господарок. Пропонуємо новий варіант приготування: яйця з червоною ікрою. Досить незвично, правда?
Корисні смаколики
Потрібно:
- перепелині яйця - 30 шт.;
- сир твердих сортів з вершковим смаком - 200 г;
- ікра червона зерниста - 100 г;
- майонез (краще домашній);
- зелень;
- салатний перчик;
- помідорки (можна маленькі черрі).
Перепелині яйця з червоною ікрою відрізняються оригінальністю і дуже швидко змітаються зі столу.
Готування:
1. Яєчки відварити в трохи присоленій воді. Час приготування займає до п'яти хвилин в окропі. Яйця мають особливий солодкуватий смак, якщо їх «перетримати», цю якість вони втратять.
2. Охолодити в холодній воді, завдяки цьому вони добре і акуратно очистяться.
3. Почистити, розрізати на половини.
4. Відокремити білки від жовток, складаючи їх за різними ємностями.
5. До жовтків натерти сир на дрібній терці. Розтерти, додати майонез до отримання однорідної маси.
6. Підготувати білки.
7. Чайною ложкою дбайливо набирати начинку і наповнити білки.
8. Відкрити банку з ікрою і красиво викласти її поверх начинки.
9. Прикрасити за допомогою зелені саму закуску, а страву - красиво нарізаними помідорчиками і перцем.
Поради
Сіль у цій страві повинна бути відсутньою, оскільки вона може зіпсувати ніжний смак.
Яйця з червоною ікрою повинні наповнюватися саме сиром з вершковим смаком, при змішуванні з жовтком він стане ніжним.
Для приготування цієї страви найкраще брати глибокий посуд, а подавати на великому красивому підносі.
Контрастність страви полягає в червоній ікрі. Вона не тільки стане окрасою, а й смаковим доповненням рецепта.
Яєчки точно завоюють серця навіть найбільш прискіпливих гурманів і стануть родзинкою вашого столу.
Яйця з червоною ікрою
Якщо ви не любите перепелині яйця, то це стане шикарною їм альтернативою.
Потрібно:
- яйця курячі - 10-14 шт.;
- гриби шампіньйони - 150 г;
- цибулина - 1 шт.;
- спеції;
- зелень;
- майонез;
- червона ікра.
Готування:
1. Яйця зварити. Час приготування - сім хвилин.
2. Остудити під проточною водою, очистити.
3. Гриби промити, дрібно нашинкувати.
4. Почистити цибулину, нарізати.
5. Сковорідку загострити з маслом, висипати лучок і смажити на середньому вогні до прозорості. Додати гриби, присолити, приперчити. Готувати ще 3-5 хвилин, потім залити в сковороду півсклянки води і накрити кришкою. Вогонь зменшити до маленького.
6. Після випаровування рідини, гриби готові.
7. Перекласти остуджену зажарку в чашу і збити блендером.
8. Змішати грибну суміш з жовтками додаючи трохи майонезу.
9. Починити яйця за допомогою чайної ложки або маленької виделки.
10. Зверху викласти червону ікру і гілочку петрушки або кропу.
Наші яйця з червоною ікрою готові. Можемо приступати до дегустації.
Ув'язнення
Фаршувати яйця насправді можна всім, чим побажаєте. Це і перемелена печінка з цибулею, і шпроти, і навіть шинка. Зберігатися страва може максимум до двох днів, далі вона не придатна для вживання. Майонез, як ми говорили вище, краще всього брати домашній, так як він робить начинку більш ніжною і повітряною. Яйця з червоною ікрою стануть не тільки шикарною окрасою вашого новорічного столу, але також і звичайного повсякденного застілля. Рекомендуємо спробувати яйця в стилі «під шубою». Для цього зробіть гостру начинку: Селедку збийте блендером і начините нею серединку яйця. Ця страва в приготуванні в рази швидше, ніж салат.
Фаршировані яйця з червоною ікрою - дійсно насолода смаком і колірною гамою.
Бажаємо вам приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!
