Раніше через дефіцит продуктів господарки обмежувалися приготуванням стандартних салатів на святковий стіл. Зазвичай в їх число входили одні і ті ж страви - олів'є, вінегрет і оселедець під шубою. На сьогоднішній день необхідність у приготуванні саме цих «» корифеїв «» відпадає, оскільки наш ринок пропонує величезну кількість різних продуктів, які здатні внести різноманітність у святкове меню. Одним з найактуальніших на сьогоднішній день є салат «Гірка».
Стосовно інгредієнтів, вони можуть бути найрізноманітнішими. Головне - зовнішній вигляд і оформлення салату, а рецепт можна підібрати залежно від своїх уподобань.
Салат з куркою і капустою
Практично всі рецепти салату «Гірка» вимагають наявності в страві м'яса. Таке кушання досить ситне і калорійне, тому його можна використовувати в якості основного. Отже, інгредієнти, які нам знадобляться для приготування «Гірки»:
- філе курки - 1 шт.;
- яйця - 3 шт.;
- сир - 150 г;
- свіжі томати - 3 шт.;
- капуста пекінська (білокачанна) - 300 г;
- зелень;
- борошно;
- сіль, перець;
- майонез;
- соняшникова олія.
Що робити далі?
Для початку займемося приготуванням кульок з тіста. Для цього з'єднуємо яйця, сіль і борошно. Замішуємо круте тісто і ділимо його на невеликі кульки, які поміщаємо в киплячу рослинну олію. Потім промиваємо помідори і кидаємо їх у окріп. Знімаємо шкірку і нарізаємо соломкою.
Капусту шинкуємо і мнемо руками, додаємо до неї дрібно порубану зелень. Сир ріжемо соломкою. Куряче філе закладаємо в киплячу підсолену воду і варим протягом 12-15 хвилин. Потім остужаємо і ріжемо кубиками.
Яйця варимо вкруту, поміщаємо їх у холодну воду і чистимо. Білки і жовтки трьом на тьорці окремо.
Тепер беремо посуд, на якому буде розташовуватися салат. Ідеально для цих цілей підійде велика страва. Отже, салат «Гірка» викладається шарами в такій послідовності: капуста, жовтки, майонез, куряче м'ясо, білки, майонез, помідори, сир, майонез. Зверху страву прикрасимо приготованими кульками з тіста.
Ось і все, наш салат «Гірка» приготовлений. Приємного апетиту!
«Гірка» по-монгольськи
Отже, як готується салат «Монгольська гірка»? Рецепт абсолютно не складний. Нам будуть потрібні такі складові:
- філе куряче - 500 г;
- буряк (середніх розмірів) - 4 шт.;
- морквина - 2 шт.;
- сир твердого сорту - 200 г;
- чорнослив - 6 шт.;
- часник - 3 зубки;
- майонез;
- кріп - пучок;
- горіхи волоські - жменя.
Покрокове приготування
Закладаємо буряк в окріп і варим протягом 40 хвилин. Потім поміщаємо в холодну воду. Те саме робимо з морквою і курячим філе. Зварені овочі натираємо на тірці. Куряче м'ясо ріжемо на дрібні шматочки і злегка обсмажуємо на сковороді. У блендері подрібнюємо чорнослив, потім волоські горіхи. Сир трём на средней тёрке, укроп измельчаем, чеснок пропускаем через давилку.
Майонез змішуємо з часником, солимо, перчимо до смаку. На велику страву викладаємо салат «Гірка» шарами. Спочатку - половина бурякової маси, потім курка, змішана з горіхами, майонез. Після цього слідує морква з сиром, майонез, чорнослив. Зверху все покривається буряковою масою (в тому числі і бока). Посипається страва порубаною зеленню. Тепер салат "Монгольська гірка" ", рецепт якого ми запропонували, готовий до вживання. Приємного апетиту!
«Новорічна гірка»
Цей салат буде чудово виглядати на новорічному святковому столі. Він досить ситний і дуже смачний. Отже, які продукти нам потрібні для того, щоб приготувати салат «Новорічна гірка»? Це:
- філе курки - 1 шт.;
- шампіньйони - 250 г;
- яйця - 3 шт.;
- сир - 150 г;
- свіжий огірочок - 2 шт.;
- волоські горіхи - жменя;
- майонез для заправки;
- олія для смаження;
- листя салату;
- сіль.
Готуємо за рецептом
Куряче філе відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 12-15 хвилин. Потім витягуємо з каструлі і остужаємо. Нарізаємо куряче м'ясо дрібними шматочками. Ставимо на плиту в сковороду і наливаємо туди рослинне масло. Шампіньйони промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо смажити на 2-4 хвилини.
Яйця варимо вкруту, остужаємо і натираємо на крупній тірці. Також надходимо і з сиром. Огірок ріжемо соломкою, волоські горіхи подрібнюємо або дрібно ріжемо за допомогою ножа.
На широку страву викладаємо вимите і підсушене листя салату. Потім йде шар курки, змішаної з грибами, і майонез. Наступними йдуть яйця і огірки. Між ними обов'язково повинен бути майонез. Далі йде сир.
Салат «Гірка», рецепт якого ми запропонували в декількох варіаціях, посипається волоськими горіхами і подається до столу. Насолоджуйтесь!
До речі, якщо вам здалося, що страва досить калорійна, замініть майонез сметаною або нежирним йогуртом. Тоді це буде не тільки смачно, а й корисно.
