Густий яблучний конфітюр стане ідеальним десертом для поціновувачів яблук. У сезон цих фруктів предостатньо, тому запасти їх на зиму таким оригінальним способом дуже просто. У тому, як варити яблучний конфітюр, розбереться навіть кулінар-початківець. Відповідних рецептів існує кілька.
Класичний яблучний конфітюр
Рецепт цієї заготовки гранично простий. Вам буде потрібно кілограм яблук, п'ятсот грамів цукрового піску, сто мілілітрів води. На приготування піде не так багато часу, а отриманим продуктом можна буде не просто насолодитися з чашечкою чаю, а й наповнювати домашні пиріжки або простоювати торти. Перед тим як приготувати яблучний конфітюр, яблука потрібно ретельно промити, очистити від шкірки і видалити серцевину, натерти все на терці. Після цього засипте фрукти цукром, все перемішайте і залиште на чверть години, щоб виділився сік. Злийте його в каструлю, розбавте водою і доведіть до кипіння, викладіть туди ж яблука. Близько двадцяти хвилин варите десерт, періодично його перемішуючи. Простерилізуйте скляні банки і розлийте по них ще гарячий яблучний конфітюр. Рецепт вивчено! Ви напевно будете користуватися ним часто. Поціновувачі більш пряних ароматів можуть скористатися наступним способом приготування.
Ароматний яблучний конфітюр
Рецепт цього десерту відрізняється використанням кориці. На кілограм очищених яблук потрібно п'ятсот грамів цукрового піску і трошки кориці. Якщо ви не дуже любите солодку, кількість цукру можна скоротити. Помийте і очистіть яблука від шкірки, видаліть насіння і натріть фрукти на терці. Засипайте цукром, перемішайте і залиште на десять хвилин. Відправте на плиту і доведіть до кипіння. Після цього проварюйте масу на невеликому вогні до загустіння. Конфітюр повинен також стати більш світлим і напівпрозорим, на це піде близько чверті години. Перед вимкненням вогню присипте корицю і перемішайте конфітюр. Ще киплячу масу розкладіть по чистих скляних баночках і закатайте простерилізованими в окропі кришками. Зберігати десерт потрібно в прохолодному місці, наприклад, у холодильнику.
Оригінальний яблучний конфітюр
Рецепт цієї заготовки найбільш незвичайний, оскільки вам потрібно імбир і лимон. Смак виходить дуже яскравим і приємним. Візьміть півтора кілограма очищених і нарізаних на дольки яблук, сік одного лимона, кілограм цукрового піску, сто грамів кореня імбиру. Наріжте яблука на невеликі кубики, очищений імбир дрібно натріть на терці. Розігріть двісті мілілітрів води з соком лимона і цукром, доведіть до кипіння і варите п'ять хвилин. Отриманим сиропом залийте яблука з імбірем, перемішайте і варите на невеликому вогні сорок п'ять хвилин. Якщо фрукти не розварюються, подрібніть масу за допомогою блендера, дайте їй ще трохи проваритися, так консистенція конфітюру стане особливо ніжною. Готовий десерт ще гарячим розкладіть по чистих скляних банках і приберіть на зберігання в сухе і прохолодне місце.
