Броколі - це дуже корисна капуста, широко застосовувана в кулінарії. Завдяки своєму особливому смаку вона відмінно поєднується з різними овочами, грибами, крупами, м'ясом, рибою та іншими інгредієнтами, що робить її неймовірно популярною серед господарок, які не бояться експериментувати на кухні. У сьогоднішній публікації буде розказано, як приготувати броколі з макаронами.
З креветками
Ця страва є досить оригінальною комбінацією овочів, макаронів і морепродуктів. А особливу родзинку всьому цьому надає ніжний вершковий соус, доповнений часником і сирною стружкою. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 г почищених креветок.
- 250 г броколі.
- 60 г якісного сиру.
- 360 мл рідких вершків.
- 2 зубці часнику.
- 3 ст. л. звичайного борошна.
- Сіль, питна вода, макарони і будь-яка постна олія.
Крок № 1. Броколі розбирають на суцвіття, миють, недовго проварюють в окропі і відкидають на дуршлаг.
Крок № 2. Як тільки з капусти стече зайва волога, її обсипають борошном і обсмажують у розпеченій сковорідці, додавши подрібнений часник.
Крок № 3. До практично готових овочів відправляють попередньо підрум'яні креветки, вершки і сіль.
Крок № 4. Хвилини через три в загальний посуд висипають половину сирної стружки і чекають, поки вона розплавиться.
Крок № 4. Все це доповнюють відвареними макаронами і недовго прогрівають на слабенькому вогні. Перед самою подачею кожну порцію посипають залишилися тертим сиром. Вживати ці макарони з броколі і креветками потрібно тільки в гарячому вигляді. Після остигання вони стають не такими смачними.
З шампіньйонами
Дана страва напевно знайде своїх поціновувачів серед любителів грибів. Воно виходить досить ситним і ніжним, а значить, буде непоганим варіантом вечері. Щоб приготувати для себе і своїх рідних макарони з броколі в вершковому соусі, вам знадобиться:
- 150 г шампіньйонів.
- 150 г сирої броколі.
- 200 г будь-яких макаронних виробів.
- 150 мл вершків.
- Сіль, спеції, вода і олія.
Крок № 1. Починати приготування макаронів з броколі в вершковому соусі потрібно з обробки капусти. Її миють, ділять на суцвіття, відварюють в окропі і відкидають на дуршлаг.
Крок № 2. Як тільки з неї склуть залишки вологи, її відправляють у сковорідку з розтопленою олією.
Крок № 3. Туди ж висипають порізані платівками гриби, сіль і спеції.
Крок № 4. Хвилин через сім вміст сковорідки заливають вершками і недовго гасять на маленькому вогні.
Крок № 5. Через короткий час соус доповнюють відвареними макаронами і практично відразу прибирають з конфорки.
З пташиним м'ясом
За розглянутою нижче технологією виходить поживна запіканка з макаронів з броколі і куркою. Вона складається з простих і легкодоступних компонентів і обов'язково сподобається вашій родині. Щоб її приготувати, вам буде потрібно:
- 800 г пташиних стегон.
- 400 г будь-яких макаронних виробів.
- 700 г свіжої броколі.
- 200 г сиру.
- 30 г олії.
- 400 мл курячого бульйону.
- 3 чашки молока.
- 2 зубці часнику.
- 2 ст. л. звичайного борошна.
- Кухонна сіль, італійські трави і мелений мускат.
Крок № 1. Макарони викладають у форму для запікання і заливають бульйоном і молоком, в якому розвели борошно.
Крок № 2. Все це доповнюють олією, спеціями, сіллю і тиснутим часником.
Крок № 3. Зверху рівномірно розподіляють попередньо запечене м'ясо, відокремлене від шкіри і кісток.
Крок № 4. Наостанок вміст форми доповнюють суцвіттями броколі, накривають фольгою і відправляють на теплову обробку. Готують запіканку при 200 ° C близько сорока хвилин.
Крок № 5. Після закінчення зазначеного часу її звільняють від фольги, посипають тертим сиром і підрумянивають у духовці.
З сирним соусом
Ця проста і дуже швидка в приготуванні страва стане ідеальним сніданком для всієї родини. Щоб зробити для своїх домашніх макарони з броколі і сиром, вам буде потрібно:
- 150 г міськгонзоли.
- 300 г будь-яких макаронних виробів.
- 1 середній кочан броколі.
- 1 плавлений сирок.
- 1 склянка вершків.
- - у т. ч. л. гранульованого часнику.
- Кухонна сіль, питна вода і білий перець.
Крок № 1. Спочатку потрібно зайнятися соусом. Для його приготування в глибокій каструльці з'єднують вершки, міськгонзолу і плавлений сирок.
Крок № 2. Все це доповнюють сіллю, гранульованим часником і перцем, а потім недовго проварюють на слабенькому вогні.
Крок № 3. Вимиту броколі поділяють на суцвіття і готують у каструлі окропом.
Крок № 4. Як тільки капуста стане м'якою, її відкидають на дуршлаг, з'єднують з відвареними макаронами і розкладають по тарілках. Кожну порцію обов'язково поливають вершково-сирним соусом.
З солодким перцем
Любителям пасти з овочами варто поповнити свою скарбничку ще одним простеньким рецептом. Макарони з броколі і болгарським перцем не містять ні грама тварин жирів і придатні для пісного меню. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:
- 150 г сиру.
- 400 г свіжої броколі.
- 350 г м'ясистого болгарського перцю.
- 300 г будь-яких макаронних виробів.
- 150 г ріпчастої цибулі.
- Сіль, питна вода, спеції і пісна олія.
Крок № 1. Попередньо очищений і дрібно нарубаний лук пасерують у змащеній сковорідці.
Крок № 2. Як тільки він змінить колір, його доповнюють смужками перцю і продовжують готувати.
Крок № 3. Буквально через хвилину в загальний посуд відправляють капустні суцвіття, сіль і спеції.
Крок № 4. Все це заливають 100 мл води, доводять до кипіння і гасять під кришкою.
Крок № 5. Хвилин через десять овочі викладають у тарілку, в якій вже є відварені макарони, посипані сирною стружкою.
З грибами і куркою
Ця оригінальна страва виходить настільки смачною і презентабельною, що їм не соромно пригостити гостей, які прийшли до обіду. Але зважаючи на те, що рецепт макаронів з броколі і сиром передбачає використання певного набору компонентів, вам доведеться заздалегідь підготувати:
- 600 г курячого філе.
- 250 г грибів.
- 250 г будь-яких макаронних виробів.
- 1,5 чашки вершків (10%).
- 1 качан броколі.
- 4 зубки часнику.
- 2 ст. л. звичайного борошна.
- Сіль, спеції, постна олія і тертий пармезан.
Крок № 1. Вимите і нарізане філе обсмажують у змащеній прогрітій сковорідці.
Крок № 2. Як тільки воно підрум'яниться, його доповнюють подрібненими грибами і продовжують готувати.
Крок № 3. Буквально через пару хвилин в загальний посуд відправляють борошно, вершки і спеції.
Крок № 4. Через короткий час загустілий соус доповнюють термічно обробленими капустними суцвіттями і недовго прогрівають на слабенькому вогні.
Крок № 5. На завершальному етапі все це розкладають по тарілках, в яких вже є відварені макарони, і посипають тертим пармезаном. Вживати цю страву потрібно відразу після приготування.
З шинкою
Цей варіант макаронів з броколі напевно оцінять ті, хто любить ковбасні вироби. Щоб подати до обіду таке оригінальне частування, вам буде потрібно:
- 200 г шинки.
- 300 г сирої броколі.
- 250 г будь-яких макаронних виробів.
- 150 г хорошого твердого сиру.
- 40 г вершкового масла.
- 1 год сушених середземноморських трав.
- Кухонна сіль, питна вода і пісна олія.
Крок № 1. Шинкують тоненькою соломкою, доповнюють сушеними травами і підруменюють у суміші вершкового і пісного масла.
Крок № 2. Хвилин через п'ять до неї додають попередньо проварені суцвіття броколі.
Крок № 3. Через нетривалий час усе це доповнюють готовими макаронами, сіллю і тертим сиром і прогрівають на слабенькому вогні. Готову страву викладають у порційні тарілки і відразу ж подають на стіл.
З помідорами і куркою
Ці яскраві та апетитні макарони з броколі із задоволенням з'їдять навіть маленькі привереди, які навідріз відмовляються від овочів. Для їх приготування вам обов'язково знадобиться:
- 300 г охолодженого курячого філе.
- 300 г сирої броколі.
- 200 г будь-яких макаронних виробів.
- 250 г стиглих томатів.
- 1 цибулина.
- Сіль, сир, вода, спеції і пісне масло.
Крок № 1. Почищену і помиту цибулю нарізають дрібними шматочками і пасерують у змащеній гарячій сковорідці.
Крок № 2. Як тільки він стане прозорим, до нього відправляють шматочки курячого філе, оскаржують всі разом на помірному вогні.
Крок № 3. Хвилин через п'ятнадцять все це доповнюють суцвіттями броколі, сіллю і спеціями і продовжують готувати.
Крок № 4. Трохи менше, ніж через чверть години в загальну сковорідку висипають дольки помідорів і попередньо відварені макарони.
Крок № 5. На завершальному етапі все це викладають у порційні тарілки і щедро посипають сирною стружкою.
З баликом
Ця красива і дуже смачна страва підійде для маленького сімейного свята. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:
- 350 г будь-яких макаронних виробів.
- 300 г свіжої броколі.
- 150 г балику.
- 50 г якісного сиру.
- 200 мл рідких вершків.
- Сіль, вода, спеції і пісна олія.
Крок № 1. Готуються такі макарони з броколі дуже просто і швидко. Для початку потрібно зайнятися баликом. Його шинкують тоненькою соломкою і підруменюють у промасленій сковорідці.
Крок № 2. Після цього відварюють макарони, відкидають їх на дуршлаг і розкладають по тарілках.
Крок № 3. Кожну порцію доповнюють обсмаженою шинкою і термічно обробленими капустними суцвіттями.
Крок № 4. Все це поливають соусом, звареним з вершків, тертого сиру, солі, спецій і рідини, що залишилася від макаронів.
З часником і гірчицею
Це цікава, в міру гостра страва здатна замінити повноцінний обід. Щоб пригостити їм своїх рідних і друзів, вам знадобиться:
- 50 г твердого сиру.
- 2 чашки макаронів.
- 2 зубки часнику.
- 2,5 чашки води.
- 1 ст. л. рубаної зеленої цибулі.
- 1 чашка суцвіть броколі.
- У т. ч. л. гірчиці.
- 1,5 ст. л. лимонного соку.
- Сіль, постна олія і перець.
Крок № 1. У глибокій змащеній сковорідці обсмажують подрібнений часник.
Крок № 2. Практично відразу його доповнюють спеціями, зеленою цибулею і лимонним соком.
Крок № 3. Хвилини через дві туди ж висипають макарони.
Крок № 4. Все це заливають водою, доводять до кипіння і варять на слабенькому вогні.
Крок № 5. На наступному етапі вміст сковорідки доповнюють суцвіттями броколі і чекають випаровування рідини. Готову страву розкладають у порційні тарілки і посипають сирною стружкою.
