Як приготувати млинці з гречкою
Млинці гарні тим, що з ними можна експериментувати, додавати різні інгредієнти і отримувати різні смакові варіації.
Добавки можна робити, хоч у тісто, хоч у вигляді начинки, і весь час буде виходити свій особливий смак.
Один з видів млинців, які вважаються корисними і дуже ситними, є млинці з гречкою. Тому хочу запропонувати кілька варіантів виконання млинців з гречкою і гречаним борошном.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
1 крок
Перший варіант приготування млинців з гречкою, це використання гречаного борошна. Цей рецепт прийшов до нас з бабусинних кухарних книг, коли гречане борошно було звичайним продуктом. Тепер же її потрібно ще пошукати в продажу. Рекомендації: простіше смолоти необхідна кількість борошна в кавомолці.
Отже для гречаних млинців готуємо тісто на опарі: змішуємо 1/2 склянки пшеничної, додаємо пів літра молока, в якому попередньо розчинимо 20г дріжджів. Змішуємо, додавши тріску солі. Даємо настояться в теплому місці на годину. Після того, як опара заглибилася, додаємо 1/2 склянки гречаного борошна, збиті яйця і добре перемішують. Кожен гарячий млинець зі сковороди змащують вершковим маслом.
2 крок
Другий варіант приготування млинців з гречкою, це швидкі млинці.
Відварити гречку, остудити. Для млинців замісити тісто: 1 яйце розтерти з цукром, всинати 1 склянку борошна, ретельно перемішати, додати кефір, розведений навпіл водою і влити 2 ст. ложки соняшникової олії. Все вимішати до однорідності. Гречану кашу протерти крізь сито в млинне тісто. Якщо тісто вийшло густуватим, можна додати розведеного кефіру, щоб вийшли млинці потоньше або випікати оладушки
3 крок
Третій варіант млинців з гречкою, коли гречка використовується як начинка. Готуємо тонкі млинці за вашим улюбленим і звичним рецептом.
Для них готуємо начинку з гречки. Гречку відварити, остудити. Нашинкувати ріпчасту цибулю, підсмажити до рум'яної корочки, додати різані гриби, підсмажити до випарування зайвої вологи. Змішати гречку з грибами і цибулею і загорнути приготовлену начинку в кожен блінок. Подавати розігрітими.
