Уха - одна з найулюбленіших і найпопулярніших страв серед туристів, які люблять відпочивати поблизу водойм. Звичайно ж, класичний варіант цього супу готується не з оселедця і не на плиті, але навіть в цих умовах і з таким різновидом риби може вийти неймовірно смачна їжа. Тут представлено кілька рецептів вухи з оселедця, які неодмінно сподобаються всій вашій родині.
Простий рецепт приготування
Цей варіант страви можна назвати бюджетним, тут не використовується велика кількість інгредієнтів, все гранично просто і швидко. Для приготування необхідно взяти:
- 1 оселедець;
- 2 середніх цибулини;
- одну велику моркву;
- манну крупу - 1 столову ложку з гіркою;
- 300 г очищеної картоплі.
Зі спецій слід взяти лавровий лист, мелений перець і горошком, хмелі-сунелі. За бажанням, можна використовувати бульйонний кубик.
Спосіб приготування
Насамперед необхідно відварити рибу і зробити бульйон. Для цього в каструлю слід набрати води і покласти очищену оселедець. Коли рідина закипить, її потрібно злити, рибу промити, налити нової води і поставити на вогонь. Довести до кипіння і зменшити вогонь. Тим часом очистити всі овочі, які вказані в списку продуктів.
Картоплю нарізати середники кубиками, покласти в каструлю, де вже вариться цілий оселедець. Морква і цибуля подрібнити, обсмажити до напівготовності на оливковій або рослинній олії.
Через 10 хвилин відправити в каструлю манну крупу і обсмажені овочі, дістати рибу. Коли вона трохи охолоне, м'ясо відокремити від кісток. На даному етапі приготування робити це вже дуже легко. Чисте м'ясо повернути в каструлю. Покласти всі необхідні спеції і довести до смаку. Під кінець приготування можна додати невелику кількість рубаної зелені.
Смачна вуха з оселедця
У цьому випадку буде використано більшу кількість різних продуктів, а сам процес приготування буде більш складним, але кінцевий результат перевершить всі очікування.
Необхідні інгредієнти для страви:
- один оселедець;
- 300 г карпа;
- 150 г ракових шийок (можна замінити креветками);
- по 200 г цибулі та моркви;
- 350 г очищеної картоплі.
Для поліпшення смакових якостей вухи з оселедця рекомендується використовувати корінь петрушки, бульйонний кубик, селеру, зелень, запашний і чорний перець.
Як готувати?
Щоб готовка не здалася складною, рекомендується слідувати покроковій інструкції:
- Набрати в каструлю води і поставити її на вогонь. Філіювати оселедець, дістати з м'ясної частини всі кістки, їх і хребет викидати не потрібно, а промити і покласти в ємність на плиті. Таку ж процедуру провести і з карпом. Також у каструлю покласти корінь петрушки і селера. Вони додадуть бульйону унікальний аромат.
- Через 30 хвилин рідину з каструлі потрібно процедити через кілька шарів марлі, а воду вилити назад, поставити на вогонь. Покласти сюди філе оселедця і коропа.
- Тим часом очистити всі овочі. Нарізати картоплю брусочками або середніми кубиками, покласти до риби. Подрібнені цибулю і моркву обсмажити до готовності.
- Всі овочі відправити в каструлю, варити протягом 10 хвилин, після покласти ракові шийки, готувати 20 хвилин.
- Через відведений час покласти бульйонний кубик і всі спеції, довести суп до смаку. Варити його протягом 10 хвилин, спробувати на готовність овочі і, якщо вони м'які, вимкнути нагрів.
- У каструлю покласти будь-який вид подрібненої зелені, накрити її кришкою і дати настоятися близько 30 хвилин. Через відведений час вуха з оселедця буде готова до вживання.
Тепер ви знаєте кілька досить простих, але дуже смачних рецептів рибного супу. Щоб страва вийшла дійсно оригінальною, не обов'язково використовувати дорогі продукти. Для вухи зі свіжого оселедця рекомендується використовувати тільки правильні спеції, такі як розмарин, майоран, хмелі-сунелі, різні види перцю горошком.
