А чи знаєте ви, що мільйони британців починають свій день з вівсянки? Це дуже поживна і корисна каша. Причому на відміну від інших круп, вона зовсім не шкодить фігурі!
Але чи не прийшовся вівсянка, якщо щоранку є її на сніданок? Аж ніяк. Адже існує безліч її варіацій: вівсянка з яблуками, з ягодами, з сухофруктами, на воді, молоці, вершках, кефірі, ряжанці, з медом, бананами та іншими смаколиками. А якщо ще й використовувати різні прянощі та спеції, то кількість рецептів зросте в рази.
У цій статті розглядається лише мала дещиця можливостей, які відкриваються перед вами, якщо в будинку є вівсяні пластівці і яблука. Щоб каша вийшла не просто їстівною, але ще й смачною, слід знати деякі нюанси її приготування.
Особливих хитрощів тут немає. Процес приготування каші настільки елементарний, що його можна доручити хоч молодшому школяреві.
Користь вівсянки
Досить подивитися на пишучих здоров'ям британців, щоб зрозуміти: цю кашу є варто, і частіше. Адже вівсянка виганяє сплін, який навіває погода Туманного Альбіону.
Крім поліпшення емоційного стану, пластівці стимулюють роботу головного мозку, виводять зайву сіль і шкідливий холестерин. Каша покращує роботу кишечника, захищає слизову оболонку шлунка, виводить токсини. Той, хто хоче схуднути, повинен частіше їсти вівсянку.
Але не варто забувати і про шкоду такої каші. Пластівці вимивають з організму корисний кальцій. Тому розроблена спеціальна дієта: вівсянка + сир + яблука. Кисломолочний продукт насичує організм кальцієм, пластівці нормалізують роботу кишечника, а фрукти дарують вітаміни.
Вівсянка корисна як дітям, так і літнім людям з делікатним шлунком. Така каша добре засвоюється організмом.
Їжа для тих, хто дуже хоче схуднути
Може, вівсянка з яблуками на воді і не найсмачніший варіант, зате вже точно найбільш низькокалорійний. Спочатку займемося фруктами.
- Одне велике або два невеликих яблука моєму, ріжемо тонкими платівками, попутно витягуючи кісточки і плодові коробочки.
- Наливаємо в каструльку півлітра води. Ставимо на вогонь.
- Коли рідина закипить, додамо тріску солі і половину склянки вівсяних пластівців.
- Розмішаємо і трохи зменшимо вогонь. Дочекаємося повторного закипання.
- Варимо 20 хвилин (звичайні пластівці) або п'ять - «Геркулес» швидкого приготування.
- Коли каша стане м'якою, засиплем в каструльку яблука. Деякі люди люблять відчувати хруст свіжих фруктів в вівсянці. У такому разі потрібно негайно вимкнути вогонь. Хочете, щоб яблука проварилися і стали м'якими, як у компоті? Тоді дайте каші поваритися ще хвилин 5-7.
- Після вимкнення вогню укутаємо каструльку рушником. Через десять хвилин розкладаємо кашу по тарілках. Як підсолоджувача допустимо додати чайну ложечку меду.
Вівсянка з яблуками на воді та молоці
Якщо ви не фанати схуднення, то можете дозволити собі невелике послаблення в дієті. Молоко додасть страві трохи калорій, зате воно ж і усуне шкідливий побічний ефект вівсянки - вимивання кальцію з організму.
Процес приготування такої каші дещо відрізняється від попереднього. Насипаємо в каструльку півсклянки вівсяних пластівців, столову ложку цукру і тріску солі. Зверху викладаємо невеликий шматочок вершкового масла.
Заливаємо 400 мілілітрами води. Ставимо посуд на невеликий вогонь. Варим, іноді завадячи, поки пластівці не вберуть в себе всю рідину. Потихеньку розводимо кашу молоком до бажаної густоти. Засиплемо підготовлені яблука.
Ще один спосіб варіння каші
Рецептів вівсянки з яблуком на молоці дуже багато. Найпростіший спосіб - аналогічний варіння манної каші. Тобто ви доводите, завадячи, молоко до кипіння. Тут потрібно бути напоготові, щоб воно не «втекло».
Після закипання робимо полум'я мінімальним і засипаємо в каструльку вівсяні пластівці. Ретельно вимішуємо, щоб не залишалося грудок. Додаємо цукор, сіль. На цьому етапі завадимо кашу майже безперервно, намагаючись, щоб вона не пригоріла.
Молоко з яблуками контактують погано. Тому, якщо ви хочете домогтися м'якості фруктів, просмажте їх на сковороді. Але якщо вам подобаються хрусткі яблука в каші, всинайте їх відразу ж.
Завадьте і продовжуйте варити близько п'яти хвилин. Не поспішайте викладати кашу на тарілки. Нехай вона відпочине в каструльці під кришкою. Слід пам'ятати, що солодке молоко має тенденцію пригорати. Тому цукру кладемо мінімальну кількість. Можна підсолодити кашу до смаку вже в тарілці.
Вівсянка з прянощами
Відомо, що яблука чудово гармоніюють з корицею. Цей дует часто є основою багатьох десертів, особливо різдвяних. Щоб приготувати вівсянку з яблуком і корицею, можна використовувати як воду, так і молоко, або ж суміш обох рідин у різних пропорціях. Розглянемо останній варіант такої каші.
- Воду (170 мілілітрів) ставимо на плиту.
- Паралельно в іншій каструльці вскип'ятимо 160 мл молока.
- Яблука помиємо, поріжемо маленькими кубиками. Можна їх і почистити, але так ви разом зі шкірою приберете безліч корисних речовин.
- Вівсяні пластівці (40 грамів) всипаємо в окріп. Тут же наливаємо туди і гаряче молоко.
- Ложку цукру змішаємо з тріскою молотою кориці. Введемо в кашу. Не забудемо посолити.
- Яблука додаємо під самий кінець приготування. Слід сказати, що однією корицею обмежуватися не слід. Можна додавати всі ті спеції, які традиційно використовують для приготування глінтвейну.
Холодна каша на кефірі без варіння
Відомо, що вівсяні пластівці набухають і розм'якшуються в будь-якій рідині. Навіть якщо не варити ці зерна, вони все одно стануть їстівними. Інша справа, що на це знадобиться більше часу.
Адже від окропу, а тим більше від варіння процес розбухання пластівців прискорюється. Три продукти - кефір, вівсянка, яблуко - включені до складу багатьох дієт.
Можна, звичайно, вживати їх окремо. Тобто зранку з'їсти вівсяну кашу на воді, на обід скушати яблуко, а перед сном випити склянку кефіру. Але життя здасться більш приємним, якщо з'єднати всі три компоненти в одній каші.
Для цього півсклянки пластівців заливаємо кефіром (близько 300 мілілітрів) і залишаємо так на ніч при кімнатній температурі. З ранку додаємо потерте яблучко, тріску солі, мед. Подібну кашу можна зробити і на інших кисломолочних продуктах - простокваші або ряжанці.
Чи можна зробити кашу з вівсянки, сиру і яблук
Ми вже згадували про те, що пластівці слід з'єднувати з продуктами, в яких є кальцій. Найбільше цієї речовини містить сир. Але чи можна з ним зробити кашу? Звичайно!
За порційними піалами розкладемо сир. Краще брати фермерський, жирний, ніжний, не дуже кислий. З розрахунку один до двох додаємо «Геркулес» швидкого приготування. Заливаємо окропом так, щоб вода покрила пластівці. Накриваємо піали, щоб їх вміст гарненько пропарився.
Тим часом можна зайнятися яблуками. Можна взяти по одному невеликому плоду на порцію каші. Нарізаємо м'якоть яблук маленькими кубиками або трьом. Коли пластівці набухнуть, вводимо в кашу фрукти, посипаємо корицею і цукровою пудрою, перемішуємо і насолоджуємося смачним і корисним десертом.
Каша з фруктами
Як корицю можна доповнити кардамоном, гвоздикою, імбірем, мускатним горіхом, так і яблука не повинні залишатися єдиними інгредієнтами в вівсянці. Їх можна з'єднувати з іншими фруктами. Ось кілька ідей щодо того, чим можна збагатити і поліпшити смак вівсянки з яблуком:
- банан,
- ізюм,
- фініки,
- інжир,
- персики,
- абрикоси,
- свіжий виноград,
- будь-які солодкі ягоди,
- курага,
- чорнослив,
- груша,
- горіхи.
Слід пам'ятати, що сухофрукти потрібно замочити в гарячій воді до набухання. Якщо класти в кашу солодкі плоди (фініки, наприклад), то цукру або меду додавати не варто.
Усі фрукти повинні бути дрібно порізаними. До речі, самі яблука можна окремо запекти в духовці. Тоді їх додають у готову кашу.
Готуємо кашу з кухонними помічниками
У мультиварку або мікрохвильовці вівсянка з яблуками виходить нітрохи не гірше, ніж у каструльці. Щоб приготувати кашу в СВЧ-печі, потрібно зробити наступне:
- У відповідний посуд насипати 45 грам пластівців і залити їх половиною склянки води.
- Перемішати і долити 170 мл молока.
- Додати горсть пропареного родзинки і терте яблуко. Цю ємність слід накрити тарілкою або харчовою плівкою.
- Мікрохвильовку включити на потужність 600 ватів. Таймер поставити на чотири хвилини.
Так само легко і просто можна зробити вівсянку в мультиварку. У чашу агрегату вливаємо 200 мл яблучного соку і вдвічі більше молока. Додаємо дві столові ложки цукру.
У режимі «Мультиповар» встановлюємо температуру 160 градусів. Доводимо рідину до кипіння. Всипаємо 150 грамів вівсяних пластівців. Варимо п'ять хвилин.
Додаємо два терті яблука, жменю пропареного родзинки, половину чайної ложечки кориці і 70 мілілітрів вершків. Продовжуємо варити ще 5 хвилин.
