Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Пономаренко
АП
Те, що вітаміни необхідні людині - загальновідомий факт. У зв'язку з цим потрібно їсти якомога більше продуктів, в яких вони містяться. Це дозволить організму нормально функціонувати. Споживання корисних речовин - запорука здоров'я. Однією зі страв, багатих на користь, є салат «Вітамінний» з капусти.
Він доступний у всі пори року, що є ще однією гідністю. Готувати яства з капусти можна в поєднанні з іншими дарами природи.
Страва з морквою
Цей продукт теж дуже корисний, тому і використовується так часто для приготування різних яств.
Інгредієнти:
- Очищена вода - 2 склянки;
- Капуста - третина головки середнього розміру;
- Морква - 2 шт.;
- Олія рослинна - третя частина склянки;
- Сіль - 1,5 ст. л.;
- Оцет бальзамічний - третина склянки;
- Цукор - третина склянки;
- Клюква - жменя;
- Часник - 2 зубці.
Готуємо
Приготування салату «Вітамінний» з капусти, журавлини і моркви починається з підготовки маринада.
Спосіб приготування:
- Нагріваємо воду в глибокій ємності. Сюди ж додаємо сіль, цукор, розчиняємо їх.
- Ємність прибираємо з плити, даємо трохи охолонути.
- Додаємо в маринад оцет, масло, подрібнений часник.
- Добре розмішуємо компоненти суміші, даємо охолонути.
- Тепер потрібно зайнятися другою частиною приготування страви.
- Шинкуємо капусту соломкою (чим мельче, тим краще).
- Шинкуємо моркву. Даний рецепт приготування салату «Вітамінний» передбачає, що моркву можна натерти за допомогою терки.
- До суміші додаємо журавлину.
- Пересуваємо суміш у посуд з кришкою.
- Заливаємо її приготованим маринадом, який вже повинен охолонути. Овочі потрібно трохи придавити таким чином, щоб вони виявилися повністю покриті маринадом.
- Годинник на 5 поміщаємо страву в холодильник, де він настоїться.
Їсти яство можна з будь-яким гарніром.
Що стосується калорійності корисного салату «Вітамінний» з морквою, вона становить близько 75 кКал/100 г.
Яство з огірками
Воно завжди асоціюється з весною і влітку, а запах страви відразу викликає бажання покуштувати його.
Інгредієнти:
- Капуста - половинка кочану;
- Огірок - 3 шт.;
- Часник - 1 зубець;
- Олія (будь-яка рослинна) - 3 ст. л.;
- Зелень;
- Спеції.
Для приготування салату «Вітамінний» з таких інгредієнтів, як капуста і огірки, для початку овочі потрібно ретельно промити.
Спосіб приготування:
- Шинкуємо капусту некрупною соломкою.
- Додаємо до неї сіль, акуратно мнем її руками - завдяки цьому овоч пустить сік. Якщо ви використовуєте капусту зимових сортів, зробити її м'якше допоможе 1 ст. л. оцту і трохи цукру. Ці компоненти додаються разом з сіллю, а потім вівоч потрібно пам'ятати.
- Нарізаємо огірки (можна соломкою, а можна гуртками або півколами).
- Після додавання в салат огірків потрібно подрібнити зелень і додати її туди ж.
- Додаємо інші спеції, подрібнений часник (можна його не додавати, якщо не любите гостру їжу).
- Заправляємо страву олією рослинною.
Замість часнику можна взяти зелену цибулю - вона додасть особливий смак і аромат яству.
Деякі господині для того щоб страва була більш ситною, додають до інших інгредієнтів шинку, шматочки м'яса або яйце.
Якщо ви хочете, щоб в ястві було ще більше вітамінів, можете додати болгарський перець, порізавши останній соломкою.
Цей салат ще легший, ніж той, який робиться за попереднім рецептом, оскільки його калорійність становить всього лише близько 40 кКал/100 г.
З кальмарами
Про користь морепродуктів теж відомо всім, тому вони чудово «вписуються» в будь-яке яство, багате вітамінами. Це ж стосується і фруктів. Цю страву, яка готується з кальмарами, можна подати і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Капуста - 200 г;
- Яблуко - 1 шт.;
- Ізюм - 2 ст. л.;
- Перець болгарський - 1 шт.;
- Кальмар - 300 г;
- Морква - 1 шт.;
- Сметана - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Розморожуємо філе кальмара, варимо його, посоливши трохи воду. Достатньо 5-ти хвилин, щоб філе відварилося. Якщо його варити довше, воно виходить не таким соковитим, втратить свої смакові якості і частину корисних властивостей.
- Заливаємо родзинку теплою очищеною або кип'яченою водою, залишаємо сухофрукти набухати. Завдяки цій процедурі ізюм стане соковитіше. Потім його потрібно гарненько промити.
- Далі рецепт передбачає подрібнення капусти - її шинкують за допомогою ножа.
- Яблуко теж подрібнюється, але за допомогою терки.
- Ту ж процедуру робимо з морквою.
- Остигле філе кальмара нарізає тонкою соломкою.
- Таким же чином подрібнюємо болгарський перець.
- Всі інгредієнти з'єднуємо.
- Як правило, олія для цієї страви не використовується, тому заправляємо її сметаною, гарненько розмішуємо.
Можна додавати інші компоненти, наприклад, зелень. З морепродуктами чудово поєднується базилік, кріп, петрушка.
Ця страва трохи більш калорійна, ніж ті, рецепти яких наведені вище. Його енергетична цінність становить близько 100 кКал/100 г.
Заготівля на зиму
Такий овоч, як капуста, можна придбати в будь-яку пору року, проте страви з нею консервують. Пов'язано це з тим, що рецепт заготівлі передбачає застосування й інших овочів, які в холодний час коштують дорого або зовсім відсутні у продажу.
Інгредієнти:
- Морква - 1 кг;
- Цибуля - 1 кг;
- Капуста - 5 кг;
- Болгарський перець - 1 кг;
- Цукор - 350 г;
- Олія рослинна - 1/2 л;
- Сіль - 4 ст. л.;
- Столовий оцет - 1/2 л.
Спосіб приготування:
- Спочатку промиваємо овочі для салату «Вітамінний» з капусти, який будемо заготовляти на зиму.
- Шинкуємо основний інгредієнт за допомогою ножа або спеціального пристосування. Можна скористатися теркою, але подрібнювати овоч за допомогою комбайна або блендера не рекомендується - він буде занадто дрібним, а сік з нього вийде.
- Моркву натираємо за допомогою терки.
- Цибулю подрібнюємо півкільцями.
- Промиваємо болгарський перець, видаляємо плодоніжку і насіння, шинкуємо дрібною соломкою.
- З'єднуємо всі овочі.
- Такі інгредієнти, як оцет, цукор, масло, сіль з'єднуємо, гарненько розмішуємо, поки сипучі інгредієнти не розчиняться.
- Маринад вливаємо в майбутній салат на зиму невеликими порціями, розмішуємо.
- У попередньо стерилізовані банки закладаємо отриману яство, закупорюємо.
Що стосується банок, можете брати посуд будь-якого обсягу, але якщо знаєте, що багато яства відразу не з'їдіть, краще скористатися 1-2-літровим посудом.
Ця страва стане відмінним доповненням до будь-якого гарніру, а його калорійність становить всього лише близько 40 кКал/100 г.
Не нехтуйте вживанням корисних страв з овочами, щоб ваш організм не відчував нестачу вітамінів!
