Овочеві страви можуть бути не тільки дуже корисними, а й смачними. Ви можете переконатися в цьому самі, коли на обід або вечерю у вас на столі буде квасоля, тушкована з овочами. У нашій статті ми наведемо декілька варіантів рецепту цієї страви і докладно розповімо про те, як приготувати корисне рагу смачно і швидко. Погодьтеся, досить доступні інгредієнти можна купити і влітку - свіжі, і взимку - заморожені, тому вегетаріанці можуть радувати себе цим рагу цілий рік.
Квасоля, тушкована з овочами - швидко і смачно
Для приготування страви вам знадобляться:
- 500 грн стручкової квасолі - свіжої і замороженої, до речі, останню зазвичай продають якраз у півкілограмових пакетах;
- 200 грн помідорів - це 2 середні овочі;
- 2 ріпчасті цибулини; -
1 морквина і 3 зубчики часнику;
- 3 столові ложки густої сметани 20% жирності;
рослинна олія, трохи зелені петрушки, сіль і чорний перець.
Квасоля, тушкована з овочами не потребує будь-яких особливих навичок у приготуванні: спочатку помийте всі інгредієнти, великі стручки зелених бобів розріжте на 2-3 частини. Тепер їх потрібно відварити у воді до напівготовності - для свіжої квасолі буде достатньо 10 хвилин, для замороженої і того менше - близько 5. Після цього відкиньте овочі на дуршлаг і промийте проточною водою. Цибулю дрібно нашинкуйте, а моркву натріть на великій терці. Ці два овочі потрібно обсмажити на олії протягом кількох хвилин, орієнтуйтеся по цибулі - коли вона набуде прозорості, запалювання готове. Після цього додайте порізані на кубики помідори, найкраще без шкірки, і вичавіть 3 зубчики часнику. Перемішайте, а після викладіть квасолю. Готуйте овочі протягом максимум 5-ти хвилин, додайте сметану, посоліть і поперчите. Через 5-7 хвилин сковорідку можна знімати з вогню. Квасоля, тушкована з овочами, буде прекрасним гарніром, наприклад, до м'яса, а для тих, хто дотримується дієти, самостійною другою стравою на обід або легкою вечерею. Овочі можна подати із зеленню: дрібно накрихіть кріп, кінзу або петрушку і щедро посипте рагу.
Червона квасоля, тушкована з овочами
Продовжуємо готувати вегетаріанські страви, для смачного другого з бобів і овочів візьміть:
- по 1 банку червоної та білої консервованої квасолі; -
150 грамів помідорок-черрі (це якраз половина стандартної пачки);
- велику ріпчасту цибулину; -
2 морквини; -
рослинна олія, трохи зелені та спеції за вашим смаком.
Цибулю нашинкуйте напівкільцями, маленькі помідорки-черрі розріжте навпіл, а моркву натріть на великій терці. Зелень потрібно дрібно порубати. У сковорідку з маслом спочатку помістіть цибулю, злегка обсмажте, вона повинна стати прозорою, потім морквину, після - 100 грн помідорів (залиште третину кількості для прикраси). Влийте в овочі пару ложок води і гасіть хвилини 3-5. Після цього з квасолі злийте воду і викладіть на сковорідку. Добре перемішайте, посоліть, посипте чорним перцем і зеленню. Цей рецепт тушкованої квасолі з овочами надзвичайно простий, але водночас дуже корисний. Як відомо, боби містять дуже велику кількість білка і незамінних амінокислот, тому дієтологи дуже рекомендують подібні страви тим, хто дотримується дієти або з якихось причин не їсть м'ясо. Організму потрібно заповнювати запаси протеїну, тому, щоб завжди бути у формі, їжте квасоля і овочі, це смачно, досить недорого і дуже, дуже корисно.
