Вафельні трубочки - 10 рецептів у домашніх умовах

Хрусткі вафельні трубочки в радянській вафельниці на газу

Якщо вам дісталася у спадок радянська вафельниця для приготування тонких вафель на газу, то це справжнє кондитерське щастя! Цей диво-прилад можна вважати невбиваним раритетом, який, незважаючи на час і змінювані покоління, служить вірою і правдою на радість ласок і солодкоїжок. За цим рецептом пропонуємо приготувати тісто, з якого в такій вафельниці можна спекти хрусткі, що кришаться, тануть в роті трубочки. Це ласощі радянських часів нікого не залишає байдужим.

Час підготовки: 40 хв. Ух!

Час приготування: 15 хв. Ух!

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Борошно - 300 гр.
• Цукор-пісок - 200 гр.
• Сіль - тріска.
• Яйця - 5 шт.
• Ванілін - 1,5 гр.
• Масло вершкове - 200 гр.
• Олія рослинна - для змащування.

Процес приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, в якій будемо замішувати тісто. Міксером на високій швидкості збиваємо їх до отримання світлої густої піни.

2. Всинаємо в яєчну масу цукровий пісок, сіль і ванілін у зазначеній кількості. Знову збиваємо міксером, поки цукрові кристалики не розчиняться.

3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на плиті до рідкого стану. Якщо олія занадто сильно нагрілася, остужаємо її, щоб при подальшому змішуванні яйця не згорнулися.

4. Вливаємо розтоплену олію поверх яєчної піни, змішуємо міксером до однорідності.

5. В отриману суміш всипаємо борошно.

6. Втручаємо борошно в тісто за допомогою міксера або вінчиком вручну. Збивання вже не потрібно, потрібно просто об'єднати всі інгредієнти в однорідну масу. Готове тісто має бути середнього ступеня густоти, плинним і тягучим, без грудок.

7. Вафельницю ставимо на плиту і нагріваємо її з кожного боку по півтори-дві хвилини, не забуваючи перевертати для рівномірного прогріву. Потім відкриваємо прилад і змащуємо внутрішні робочі поверхні тонким шаром рослинної олії без запаху. Якщо помічено, що поверхні ще недостатньо розігрілися, продовжуємо нагрів ще пару хвилин. Викладаємо на розігріту поверхню столову ложку приготованого тесту і закриваємо прилад. Випікаємо вафлі на плиті по тридцять-сорок секунд з кожного боку, перевертаючи вафельницю. Відкриваємо її і оцінюємо вафлю - якщо вона вже досить зарум'янилася, то знімаємо. Якщо виріб ще блідий, продовжуємо випікати.

8. Готову гарячу вафлю відразу після випікання згортаємо в трубочку. Якщо пропустити час, поки вафля податлива, тісто затвердіває, і виріб буде ламатися і кришитися при згортанні. Таким чином випікаємо з усього приготованого тіста вафлі, згортаючи з них трубочки. Подаємо випічку в остиглому вигляді.

Приємного апетиту!

Повідомити про помилку

Чим почати вафельні трубочки

Морозиво

Білковий крем

Інгредієнти

• 3 яєчних білка;
• 1 склянка цукрових пудр;
• крапля лимонного соку;
• щепітка кокосової стружки за бажанням.

Приготування

За допомогою міксера підійте білки в міцну піну, додайте цукрову пудру, лимонний сік і кокосову стружку. Ретельно перемішайте інгредієнти. Перед додаванням у трубочки охолодіть крем.

Крем з вареної згущенки

Інгредієнти

• 1 банку вареної згущенки;
• 1 пачка вершкового масла;
• 1 чайна ложка коньяку і горіхи за бажанням.

Приготування

Додайте масло до згущення і ретельно перемішайте міксером до однорідної консистенції без грудок. За бажанням можна додати горіхи і коньяк.

Як зварити згущенку і приготувати з нею смачні десерти

Ганаш

Інгредієнти

• 175 мл вершків жирністю 35%;
• 250 г шоколаду.

Приготування

На повільному вогні доведіть вершки до слабкого кипіння, додайте розламаний на шматочки шоколад і дочекайтеся повного розчинення. Готовий ганаш приберіть у холодильник на годину. Через годину дістаньте крем з холодильника і протягом 3-5 хвилин збивайте міксером.

Творожний крем

edanonstop.com

Інгредієнти

• Упачки вершкового масла;
• 50 г цукру;
• 1 чайна ложка згущення;
• 5 мл коньяку;
• 100 г сиру.

Приготування

Міксером збийте розм'якшену олію до білого кольору. Додайте цукор і знову збийте. Не припиняючи працювати міксером, додайте ложку згущення і коньяк. Пропустіть сир через сито, щоб позбутися грудок. Поступово введіть його у масляну масу. Забийте крем міксером до однорідної консистенції.

10 рецептів з сиром на будь-який смак

Фруктово-ягідна начинка

stapico.ru

Інгредієнти

• 120 г малини;
• склянки цукру;
• 450 г банану;
• 140 г ківі.

Приготування

Вимийте і просушіть малину. Засинайте її цукром і залиште на 20-25 хвилин. Миті й очищені від шкірки банани та ківі забийте міксером. До отриманої маси додайте малину, влийте сік, що утворився. Забийте масу. Отриманою начинкою наповніть трубочки. Зверху можна прикрасити цілими ягодами і шматочками фруктів.

Вафельні трубочки зі згущенням у домашніх умовах

Складно уявити, що комусь можу не подобатися трубочки з хрустких домашніх вафель, начинені вареною згущенкою. Десерт виходить настільки смачним і апетитним, що утриматися просто неможливо. Класично тонкі вафлі можна спекти як в сучасному електроприладі, так і в старій радянській вафельниці на плиті. Трубочки згортаємо відразу ж після випічки, не чекаючи, коли вафлі охолонуть. А ось починати їх кремом варто тоді, коли вони приймуть повністю кімнатну температуру, інакше на теплих вафлях крем просто розтечеться.

Час підготовки: 50 хв. Ух!

Час приготування: 15 хв. Ух!

Порцій: 6.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 ст.
• Масло вершкове для тесту - 90 гр.
• Цукор-пісок -
• Сіль - тріска.
• Яйця - 3 шт.
• Ванілін - щіпка.
• Олія рослинна - для змащування.
• Згущенка варена - 400 гр.
• Масло вершкове для крему - 60 гр.

Процес приготування:

1. Перед приготуванням вафель відразу готуємо крем, щоб до моменту начинки трубочок він вже добре охолов і злегка застиг. У миску викладаємо варену згущенку і зазначену кількість вершкового масла.

2. Зануреним блендером пробиваємо всі разом, щоб вийшов повністю однорідний гомогенний крем. Прибираємо його в холодильник і даємо добре охолонути.

3. Для приготування тіста в миску розбиваємо яйця, висипаємо до них цукровий пісок, тріску солі та ванілін.

4. Зануреним блендером або міксером змішуємо всі разом до повної однорідності.

5. Вершкове масло розтоплюємо до рідкого стану на плиті або в мікрохвильовці. До яєчно-цукрової суміші вливаємо розтоплене вершкове масло і висипаємо просіяне борошно.

6. Знову працюємо зануреним блендером або міксером. Готове тісто має вийти середньої густоти, плинним, тягучим і повністю однорідним.

7. Форму для вафель добре розігріваємо. Якщо це прилад для використання на плиті, не забуваємо під час розігріву періодично перевертати його для рівномірного прогрівання. На внутрішню робочу поверхню вафельниці наливаємо кілька крапель рослинної олії без запаху.

8. За допомогою силіконової пензлика розподіляємо масло по всій площі поверхні - як нижній, так і верхній. Змащування маслом потрібно тільки перед випіканням першої вафлі. Оскільки тісто вже містить в собі досить велику кількість жиру, більше змащування не буде потрібно.

9. На розігріту змащену поверхню викладаємо столову ложку тіста і закриваємо прилад.

10. Випікаємо вафлю орієнтовно хвилину. Якщо випікання відбувається на плиті, не забуваємо перевертати форму.

11. Готову рум'яну вафлю знімаємо з поверхні і відразу закручуємо її трубочкою. Невелике спостереження: вафлі можна також згортати не тільки рівними трубочками, а й конусами. Згодом їх простіше наповнювати кремом, особливо якщо немає кондитерського шприца.