Полуничний кисіль: 11 кращих рецептів приготування

Полуниця в дачний сезон встигає найпершою, так що початок літа - червень, липень - це найкращий час, щоб побалувати своїх домашніх смачним киселем зі свіжих ягід полуниці. А в інші місяці теж не треба сумувати. Захотілося полуничного киселю? Зваріть його із заморожених ягід, полуничного джему або варення.
Рецепти полуничного киселю стануть у нагоді всім: і вмілим господиням, які турбуються про те, щоб домашні ягоди використовувати якомога краще, і турботливим матусям - в якості різноманітності для дитячого меню. Та що там мами і домогосподарки - навіть студентам, холостякам або просто ледачим людям ці рецепти припадуть до смаку. Адже що може бути простіше, ніж приготувати кисіль з полуниці в домашніх умовах?

Полуничний кисіль із заморожених ягід

Зі свіжими фруктами і ягодами не може зрівнятися ні законсервований їхній варіант, ні заморожений, проте такий спосіб заготівлі має одну незаперечну перевагу. Наприклад, з сезонних фруктів і ягід можна зварити компоти і киселі в давно всім відомих поєднаннях. Пропоную зробити кисіль із заморожених ягідок полуниці (можна взяти заморожену полуницю з цукром)

Інгредієнти:

• 300 грам замороженої полуниці;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки картопляного крохмалю;
• цукор до смаку.

Приготування:

Ягоди для киселю розморожувати не потрібно. Помістіть їх у каструлю і залийте літром питної води. Нагрівайте і завадьте, коли вода почне закипати, додайте цукор у бажаній кількості. Після того, як майбутній кисіль закипить, забавте вогонь. Варите полуницю хвилин 10 на найменшому вогні, який вдасться зробити. Потім витягніть ягідки за допомогою кумівки, помістіть їх у чашу для блендера, подрібніть у пюре. Додатково можна процедити його через сито. В окремому посуді розчините 2 ложки крохмалю невеликою кількістю холодної (це важливо) води. Влийте крохмальну зважся в киплячу воду, перемішайте, туди ж додайте ягідне пюре. Варите ще 10 хвилин, постійно перешкоджаючи.

Лимонно-полуничний кисіль

Цей кисіль ми будемо готувати на дві порції, при бажанні ви можете збільшити пропорційно кількість інгредієнтів.

Як зварити лимонно-полуничний кисіль

1. Воду наливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, щоб вона закипіла. Поки відбувається нагрів, ми займемося підготовкою наших інгредієнтів.
2. У приблизно 20 мілілітрах холодної води нам потрібно розвести крохмаль, краще це робити відразу в ємності, в яку ми будемо додавати інші інгредієнти.
3. Полуницю моєм, видаляємо хвостики. Поміщаємо ягоди в блендер і добре перемелюємо, поки всі ягоди не перетворяться на рідку масу.
4. Проціжуємо отримане пюре через сито, це потрібно зробити, щоб видалити кісточки. Якщо вам вони не заважають, то можете пропустити цей крок.
5. Лимон мій і видавлюємо з однієї його половинки сік. За цим рецептом цілком вистачає, приблизно, 1 чайної ложки лимонного соку, але ви можете збільшити цю кількість, якщо вам подобається кислинка. Додаємо сік у пюре.
6. Змішуємо полуничну масу, розведений крохмаль і цукор. Все добре вимішуємо.
7. До цього часу повинна вже закипіти наша вода, виливаємо отриману масу в неї.
8. Постійно перемішуючи кисіль, знову доводимо напій до кипіння і в цей момент прибираємо каструлю з плити.

Кисіль полуничний, приготований за цим рецептом, виходить яскравим і дуже смачним. А завдяки тому, що ми видалили з нього ягідні кісточки, такий напій високо оцінять маленькі діти, які дуже часто виявляють невдоволення з цього приводу.

Кисіль з полуничного варення

Це хороший спосіб витратити варення з користю. Обов'язково беріть рідкий варіант заготівлі, з великою кількістю сиропу.

Інгредієнти:

• літрова банка полуничного варення;
• 1 літр води;
• 4 столові ложки крохмалю без гірки;
• щепітка лимонної кислоти.

Приготування:

Відкрийте банку з варенням і відкиньте її вміст на дуршлаг. У сироп влийте воду, додайте лимонну кислоту, доведіть до кипіння. Ягоди протріть через сито, додайте в каструлю разом з розчиненим крохмалом. Варите 5-7 хвилин, не забувайте перешкоджати.

Етапи приготування

Дістати полуницю з морозилки, дати їй трохи розморозитися. Потім, якщо є листочки, видалити їх.

Перекласти полуницю у високу чашу блендера.

Пюрувати ягоди зануреним блендером.

700 мл води налити в каструлю, додати полуничне пюре, довести до кипіння. Потім процедити отриманий компот через дрібне сито (або через марлю), щоб прибрати дрібне насіння полуниці. Проціжений компот вилити в каструлю, поставити на вогонь, знову дати закипіти, всипати цукор і влити лимонний сік.

У 100 мл холодної води, що залишилася, всипати крохмаль, перемішати крохмальну суміш до отримання однорідної маси.

Кисіль з полуниці в мультиварку

Вам може здатися несподіваним, що варити полуничний кисіль у мультиварку трохи клопітко. Як не дивно, це так.

Інгредієнти:

• 400 грам полуниці;
• 2 літри води;
• 4 столові ложки крохмалю + вода для розчинення;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• цукор до смаку.

Приготування:

Вимиті ягоди злегка розітріть з цукром, додайте ложку лимонного соку, залийте все це водою прямо в чаші мультиварки. По кришкою в режимі «Варка на пару» проваріть напій 15 хвилин і остудіть, не відкриваючи пристрій. Розчините крохмаль у невеликій кількості крижаної води. Знову увімкніть «Варіння на пару», влийте крохмальний розчин після того, як вміст чаші закипить. Перемішайте, варите 5 хвилин з моменту додавання крохмалю. Дайте постояти під кришкою близько години.

Кисіль з полуниці для дитини до року

Особливості приготування дитячого киселю - в обробці ягід. Ми будемо відокремлювати ягідну м'якоть від соку.

Інгредієнти:

• 100 грам полуниці;
• 2 склянки води;
• 1 чайна ложка цукру;
• 1 столова ложка крохмалю.

Приготування:

Переберіть ягоди, залишивши тільки найкращі. Протріть їх через сито, отриману масу відтисніть через марлю. Додайте до ягідного соку воду, нагрійте, присипте цукор і варите 5 хвилин. Крохмаль збовтайте з водою до отримання однорідної «суспензії», влийте в киплячий кисіль. Варите на невеликому вогні ще 5-6 хвилин. З обережністю давайте кисіль дитині, починаючи з 1-2 ложок на день. Дітям постарше. не схильним до алергії, можна давати й інші види киселю.

Корисні властивості

Якщо людина з'їсть за літо 7 кг полуниці, то повністю оздоровить організм, поліпшить роботу кишечника, нирок, очистить кров, позбутися зайвих кілограмів. Особливо корисна полуниця у свіжому вигляді, але приготований на її основі кисіль вважається не менш корисним, ніж сама ягода. Вітаміни, що містяться в полуниці, корисні при ревматизмі, малокровії, діабеті.

Ягода здатна зміцнювати імунітет і стінки судин, володіє протизапальною, протигрибковою дією. Продукт можна використовувати як профілактичний засіб онкологічних захворювань.

Полуницю називають ягодою молодості, адже вона оздоровлює організм і є найкращим омолоджувальним засобом. Для посилення цілющих властивостей киселю використовують і відвар з листя полуниці, який дуже корисний для зміцнення здоров'я.

Кисіль з полуниці і вишні

Цікавий варіант ягідного десертного напою.

Інгредієнти:

• 200 грам полуниці;
• 200 грам вишні;
• 5 склянок води;
• 2 столові ложки крохмалю з гіркою;
• цукор до смаку.

Приготування:

Вимийте полуницю і вишню, видаліть у вишень кісточки, у полуничок - хвостики. За допомогою блендера перетворите на пюре, залийте водою і варите 10 хвилин. Після чого процедіть, знову доведіть до кипіння, влийте розчинений в невеликій кількості прохолодної води крохмаль і варите 4-5 хвилин з моменту повторного закипання. Цукор додайте до смаку разом з крохмалом.

Приготування

1. Якщо варите велику каструлю киселю, то крохмалю потрібно більше (з розрахунку 1,5 ложки на 1 л води), ну а цукру додавайте до смаку.

Дістаємо полуницю і, не розморожуючи, відразу кладемо в каструльку. Заливаємо водою і ставимо на великий вогонь.

2. Коли вода трохи нагрілася, засипаємо цукор.

3. Ми не зробили це відразу тільки тому, що в теплій, майже гарячій воді він розчиниться практично моментально і не пригорить. Приблизно через хвилин 5-7 вміст закипить. Не поспішайте зменшувати вогонь або знімати з плити. Оскільки ягоди у нас були заморожені, проварюємо їх протягом 7-10 хвилин. За цей час полуниця віддасть майбутньому киселю свій приємний червоний колір і приголомшливий аромат.

Саме час процедити майбутній кисіль. В даному випадку можна, не знімаючи з плити, просто прибрати ягоди полуниці черпаком.

4. Розводимо крохмаль з невеликою кількістю води в окремій мисочці і вливаємо його тонкою струменею в каструлю.

5. Швидко перемішуємо, щоб не утворилися крохмалисті грудочки, і даємо киселю закипіти. Рахуємо до 10 і знімаємо з вогню. Не перетравлюйте напій, крохмаль втратить в'яжучі властивості.

Дайте полуничному киселю трохи охолонути і наливайте в гуртки.

Багато ягідних частувань вважаються стравами суто літніми, оскільки тільки в цю пору року можна знайти свіжі дари саду або лісу.

Однак якщо підійти до цієї справи грамотно і наморозити з літа кілька кіло ягід, то можна навіть взимку радувати себе і близьких ароматними ласощами, наприклад, зваривши кисіль із замороженої полуниці. Цей напій полу-десерт вкрай популярний у нас, а тому оволодіння його рецептом стане в нагоді вам не раз.

Кисіль з полуниці та журавлини

Дуже вітамінний напій з яскраво вираженим ягідним ароматом і смаком.

Інгредієнти:

• 1 склянка полуниці;
• 1 склянка журавлини;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки крохмалю;
• 200 грам цукру.

Приготування:

Розімніть вимиті добірні ягоди дерев'яною ступкою, залийте водою, доведіть до кипіння і варите 5 хвилин. Процедіть як слід, макуха добре протріть через сито. Поверніть в каструлю, додайте цукор, знову закип'ятіть. Влийте тонким струменем розчинений крохмаль, перемішайте, варите ще хвилин, іноді завадячи.

Рецепт киселю полуничного

Це полуничне диво виходить настільки смачним, що підійде навіть в якості частування на урочистій події. Оригінальний напій зі свіжих ягід охолодить у літній спекотний день і подарує потужний заряд енергії!

Необхідні інгредієнти:

• свіжа полуниця - 300 г
• цукор-пісок - 150 г
• картопляний крохмаль - 3 ст. л.
• питна вода - 3 л

Спосіб приготування:

1. Видаліть з полуниці підніжки і добре помийте.
2. Налийте три літри води в каструлю і поставте на плиту.
3. Тепер нам потрібно перетерти полуницю. Використовуйте для цього ситечко. Отриманий сік відставте вбік, а макуху киньте в каструлю. Поваріть близько 20 хвилин. Далі процедіть «компот» через дуршлаг. Маяк можна викидати.
4. Наберіть з каструлі одну склянку відвару і відставте її. Кисіль знову варите на середньому вогні. Як тільки закипить, присипте цукор.
5. Тепер потрібно розвести крохмаль. Висипте порошок у склянку із заготовленим відваром і розмішайте.
6. Після перетирання ягід сік вилийте в каструлю, а потім на тонкий струмінь введіть крохмаль. Постійно перешкоджайте. Доведіть до кипіння і варите ще хвилин п'ять. Зніміть з плити і дайте напій охолонути.

Можна розливати порційно або подавати в одному великому графині.

На замітку: якщо відправити напій в холод, то він трохи застигне і стане схожим на желе.

Кисіль з полуниці та малини

Яскравий колір, дивовижний смак - ось що притаманне полунично-малиновій «версії» киселю.

Інгредієнти:

• 250 грам полуниці;
• 250 грам малини;
• 1 склянка цукру;
• 2 літри води;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 3 столові ложки крохмалю.

Приготування:

Вимийте і переберіть ягоди, відділяючи плодоніжки. Подрібніть блендером у пюре, додайте цукор і гарантію збереження кольору - лимонний сік, залийте водою і варите не більше 10 хвилин на невеликому вогні. Влийте тоненьким струменем розчинений крохмаль, варите ще 5 хвилин, постійно завадячи.

Кисіль з полуниці та смородини

У полуничне пахуче диво можна додати абсолютно будь-яку смородину, йошту або барбарис. Найчастіше я беру чорну смородину, у мене на дачі її багато зростає, врожаї величезні. Пікантний момент: ягоди смородини не перетираємо, додавати з будемо цілими, так красивіше.

Інгредієнти:

• 1 склянка свіжої полуниці;
• півсклянки чорної смородини;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки крохмалю без гірки;
• цукор до смаку.

Приготування:

Вимийте ягоди, переберіть від садового сміття, видаліть плодоніжки та гілочки. Залийте полуницю водою, додайте цукор. Варите 2-3 хвилини з моменту закипання, витягніть, подрібніть блендером і процедіть. У киплячу солодку воду додайте смородину і ягідне пюре, а потім влийте розчинений у воді крохмаль. Перемішайте і варите 10 хвилин на невеликому вогні. Ось який апетитний киселек у вас буде:

Відвар з полуничного листя

Не тільки ягода, але і її листя вважаються корисними, адже вони містять вітаміни, які є в полуниці. Відвар листя полуниці має безліч корисних властивостей і є відмінними ліками від різних недуг. Полоскання горла відваром допоможе усунути фарингіт, ангіну. При запаленнях гемороїдальних вузлів часто використовується саме цей відвар, адже він володіє кровоспинним ефектом.

Для усунення атеросклерозу, аритмії, сечокам'яних хвороб, бронхіту, перевтоми, запалень селезінки підійде відвар на листях полуниці. Необхідно залити однією склянкою гарячої води 20 г сухого або свіжого листя полуниці, вскип'ятити, а після наставити протягом двох годин. Потім його потрібно процедити і вживати тричі на день за 1 ст. л.

Корисний відвар полуниці та її листя можна використовувати при дефіциті вітаміну C, каротину, аритмії, серцевої недостатності. Для лікування таких захворювань також підходить спиртова настоянка з листя. Необхідно залити 1 ч. л. листя склянкою горілки і наставати протягом тижня. Щодня вживати 50 крапель по 2-3 рази на день. Відвар виявиться кращою профілактикою простудних захворювань, особливо для людей з ослабленою імунною системою.

В якості комплексного лікування при простудних болях, рекомендують вживати відвар листя полуниці і кисіль з її ягід.

Полуниця корисний, смачний продукт. Готувати кисіль з ягоди не складно, а напій виявиться таким же ароматним, смачним, корисним для організму, як і сама полуниця. Кожна господиня використовує свій рецепт, адже вважає його найкращим, але в цілому спосіб приготування киселю однаковий. Особливо корисно вживати такий напій у зимовий час, коли підвищується ризик підхопити простудне захворювання, а за допомогою киселю можна захистити організм від появи недуг.

Кисіль з полуниці і черешні

На відміну від попередніх варіантів, тут ягоди залишаються майже цілими. Майже - тому що у черешні треба буде видалити кісточки.

Інгредієнти:

• 1 склянка полуниці;
• 1 склянка черешні, краще червоної;
• цукор за смаком;
• 4 склянки води;
• 2 столові ложки крохмалю.

Приготування:

Помийте ягоди, у черешні витягніть кісточки, полуницю відділіть від хвостиків. Залийте ягоди водою, додайте цукор, нагрійте до кипіння. Варите 10 хвилин, потім тоненькою струменею влийте розчинений крохмаль, перемішайте і варите ще 5 хвилин на малому вогні. Кисіль виходить смачний і дуже ягідний:)

спосіб приготування

1. Дістаємо заморожені ягоди полуниці з морозильної камери. Кладемо їх у каструлю і наливаємо 800 мл. води. Попередньо розморожувати ягоди не потрібно. 2. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і додаємо цукор за своїм смаком. Після моменту закипання, проварюємо ягоди ще 5 хвилин, за цей час напій набуде яскравого кольору і приголомшливий полуничний аромат. 3. У страву насипаємо крохмаль і вливаємо холодну воду, добре перемішуємо вінчиком. 4. Вливаємо розведену крохмальну суміш в каструлю з киселем, перемішуємо, до кипіння не доводимо, варимо на маленькому вогні. Як кисіль почне густіти прибираємо каструлю з вогню. Даємо йому трохи охолонути і пригощаємо приголомшливим напоєм з полуниці!