Люди, які дотримуються правильного харчування і стежать за своєю вагою, сир і банан включають у свій раціон досить часто. Завдяки творогу організм отримує необхідні для зростання м'язової маси білки. Банан же дозволяє повністю виключити з раціону цукор, який є абсолютно непотрібним для організму. Крім усього іншого, банан і сир здатні зробити максимально смачною будь-яку випічку. Творожно-банановий кекс, приготований з додаванням цих двох інгредієнтів, виходить дуже смачним і корисним. Представляємо кілька варіантів приготування цього ніжного та ароматного десерту.
Смачні творожні кекси в силіконових формочках з бананом
Сир і банан вважаються практично ідеальним поєднанням продуктів, необхідних для приготування корисних кексів. Така випічка відмінно втамовує голод і швидко заповнює енергетичний баланс, а значить, відмінно підходить як для людей, які стежать за своєю вагою, так і для спортсменів. Оптимальний варіант - приготувати творожні кекси в силіконових формочках, оскільки такий продукт зручно брати з собою в дорогу або на тренування в якості перекусу.
Покрокове приготування кексів полягає в таких діях:
- Яйця великі (4 шт.) збиваються за допомогою міксера з цукром (120 г) і ваніліном.
- Додається розтоплене заздалегідь вершкове масло (маргарин) у кількості приблизно 100 г.
- Жирний сир (12-15%) у кількості 200 г перетирається за допомогою вилки до однорідної консистенції без грудок.
- Банани середнього розміру (2 шт.) очищуються від шкірки, нарізаються невеликими кубиками і перемішуються з творожною масою.
- З'єднується і перемішується разом яєчно-олійна і творожно-бананова маси. Додається борошно (220 г) і 1,5 чайних ложки розпушувача.
- Тісто розкладається в силіконові формочки, після чого кекси відправляються в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.
Оскільки кекси виходять досить м'якими і ніжними, витягувати випічку з формочок бажано вже після остигання.
Рецепт кексу з сиром і бананом на кефірі
Звичайний кекс може цілком замінити торт, якщо приготувати його за наступним рецептом.
Творожно-банановий кекс на кефірі готується в такій послідовності:
- В першу чергу приготувати пюре зі стиглих, навіть перезрілих, бананів (2 шт.).
- Перекласти в чашу комбайна підготовлене пюре, 2 яйця, м'яке вершкове масло (130 г), склянку цукру. Збити інгредієнти протягом хвилини. Вилити кефір (100 мл), потім додати борошно (225 г) і соду (0,5 год ложки).
- Викласти тісто в змащену форму і відправити її в духовку приблизно на 60 хвилин (або до сухої зубочистки).
- Приготувати крем на основі вершкового сиру (125 г), пудри (1 ст.), м'якої олії (50 г) і вершків жирністю 20% (50 мл).
- На кекс викласти крем на основі вершкового сиру. За бажанням зверху його можна прикрасити ломтиками банана, а щоб вони не потемніли, кожен шматочок необхідно змочити лимонним соком.
Як приготувати творожно-банановий кекс у мультиварку
Кекс за запропонованим нижче рецептом дуже зручно готувати не в духовці, а в мультиварці. Випікається він всього 50 хвилин, а до смаку виходить нітрохи не гірше (або навіть краще), ніж у духовці.
Творожно-банановий кекс за цим рецептом готується в такій послідовності:
1. Білки яєць (3 шт.) відокремлюються від жовтків і збиваються цукром (200 г) в пену.
2. Жовтки розтираються з сиром (250 г), 150 г вершкового масла і бананом.
3. Поступово вводиться борошно (2,5 ст.), 1,5 чайних ложки розпушувача і ванілін.4
. Додається ще один банан, нарізаний дрібними кубиками.
5. В останню чергу вводяться білки. Обережно, складними рухами вимішується тісто.6
. Тісто для кексу викладається в змащену маслом (маргарином) чашу мультиварки. Встановлюється режим «Випічка». Тривалість приготування становить 50 хвилин.
Ще через 15 хвилин кекс можна діставати з чаші приладу і подавати до столу.
Кекс з сиром і бананом у хлібопічці
Не менш смачну випічку можна приготувати в хлібопічці. Творожно-банановий кекс у хлібопічці робиться в такій послідовності:
- Спочатку в чашу завантажуються збиті яйця (3 шт.), 100 г вершкового масла і творожна маса (200 г).
- Зверху всипається борошно (2 ст.) і додається погашена оцтом сода (1 ч. ложки).
- В останню чергу додаються нарубані горіхи і шматочки бананів.
- Тепер вибирається режим хлібопічки «Кекс». Час приготування випічки становить приблизно 2 години. У різних моделей хлібопічок воно може незначно відрізнятися.
Дієтичний кекс без борошна
За представленим нижче рецептом можна приготувати 5-6 порційних кексів у силіконових формочках, які можна подати на сніданок або вечерю. Або ж можна зробити великий творожно-банановий кекс, але тільки час знаходження випічки в духовці потрібно збільшити на кілька хвилин.
Для приготування низькокалорійних дієтичних кексів сир і банан (по 150 г) перетирають за допомогою вилки або ложки до однорідної консистенції. Втім, можна скористатися блендером або міксером. У підготовлену творожньо-бананову масу додають манну крупу (3 ст. ложки) і перемолоті вівсяні пластівці (1 ст. ложка). Потім тісто для кексів ретельно вимішується і розподіляється за формочками. Випікаються кекси приблизно 20 хвилин. Для зарумянивання перед відправленням у духовку їх можна змастити нежирною сметаною або йогуртом.
Творожно-бананові кекси з ківі
Ще один рецепт дуже смачних кексів, які також можна спекти в силіконових формочках і подати порційно. Для їх приготування крім банана використовується ківі. Фрукти попередньо очищаються від шкірки і нарізаються невеликими кубиками. Загалом готувати кексики зовсім нескладно.
Для 10 невеликих кексів необхідно буде збити міксером сир (180 г) і вершкове масло (65 г). В окремому посуді також збити цукор (120 г) і 2 яйця. Поєднати дві збиті маси разом. Потім додати розпушувач і ванілін (по 1 ч. ложці), а також просіяне борошно (120 г). Тісто ретельно вимісити і з'єднати із заздалегідь нарізаними фруктами.
Приготовлену масу розкласти по формочках і відправити в розігріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин. Але можна приготувати не маленькі, а один великий кекс. Творожно-банановий кекс у цьому випадку проведе в духовці на 15 хвилин довше. Його готовність можна підтвердити сухою зубочисткою.
