Творожний чізкейк: рецепти, інгредієнти

Як приготувати ніжний творожний чізкейк? Рецепт, улюблений багатьма кулінарами, досить простий і дозволяє фантазувати з традиційним набором використовуваних інгредієнтів.

М'яка текстура і солодкий смак - десертна класика, що подається в ресторанах. Але приготувати ласощі можна в домашніх умовах. Технологія приготування здивує простотою процесів, ненав'язливою приторністю готового ласощів.

Скажіть «сир»! Традиції американської кухні

Чи можливо новачкам досягти ідеального результату в приготуванні творожного чізкейка? Покрокова інструкція і фото допоможуть розібратися в процесах створення майбутнього шедевра.

Використовувані продукти (для основи):

• 135 г печива;
• 80 г вершкового масла;
• 55 г цукру.

Для начинки:

• 6 яєць;
• 790 г сиру;
• 280 г цукру;
• 70 г борошна;
• 240 мл сметани;
• 230 мл збитих вершків;
• 90 мл лимонного соку.

Процеси приготування:

1. Покладіть печиво в поліетиленовий пакет, скористайтеся скалкою, щоб розкинути солодощі.
2. В окремій ємності змішайте розплющене печиво з розтопленою олією і цукром.
3. Отриману суміш розмажте за формою для запікання, охолоджуйте 8-13 хвилин.
4. Змішуйте яйця, молочні продукти, цукор і борошно до гладкої консистенції.
5. Розігріть духовку до 220 ° C.
6. На пісочний шар покладіть готовий крем, запікайте творожний чізкейк у духовці 11-16 хвилин.
7. Зменшіть температуру до 135 ° C, продовжуйте готувати 54-63 хвилини.

Потім вимкніть духовку, але не відкривайте дверцята! Тримайте її закритою 2 години. Потім вийте ніжний десерт з печі і охолоджуйте 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте десерт ягодами, ломтиками фруктів.

Новий погляд на звичний рецепт: веганський торт з авокадо

Любителі кулінарних експериментів готують не тільки творожний чізкейк. Без випічки створюється легка варіація класичного десерту на основі екзотичного фрукту.

Використовувані продукти (для основи):

• 90 г горіхів пекану;
• 140 г фініків;
• 30 г какао-порошку;
• 25 г тертого кокосу.

Для начинки:

• 5-6 авокадо;
• 125 мл лимонного соку;
• 125 мл сиропу агави, за бажанням;
• 90 мл кокосової олії.

Процеси приготування:

1. Виберіть нижню та бічну частину форми для запікання пергаментним папером.
2. Розтопіть кокосову олію, охолодіть до кімнатної температури.
3. Щоб сформувати розсипчасту масу змішайте інгредієнти для основи в кухонному комбайні.
4. Рівномірно розподіліть масу за формою, помістіть на 9-13 хвилин в холодильник.
5. Використовуйте комбінацію для створення начинки, попередньо очистіть авокадо від шкіряки і витягніть кісточки.
6. Вийняйте основу для пирога з холодильника, розкладіть начинку.

Охолоджуйте чізкейк протягом 4 годин. Перед подачею обережно витягніть пиріг з форми. Дієтичне ласощі зберігайте в холодильнику протягом 1-2 днів, прикрасити ароматним листям м'яти або меліси.

Частування в склянці? Улюблена солодкість за 15 хвилин

Створити ніжний десерт можна і з невеликим запасом тимчасових ресурсів. Гості будуть здивовані оперативністю готування, смаком ласощів. Подавайте в склянках творожний чізкейк, рецепт якого спрощений кмітливими кухарями.

Продукти, які використовуються:

• 100 г збитих вершків;
• 200 г вершкового сиру;
• 250 г сиру;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 3 столові ложки цукру.

Забийте вершки в густу піну. Ретельно перемішайте вершковий сир, сир, цукор, лимонний сік. Акуратно поєднавши інгредієнти, розподіліть масу по склянках або піалах. При бажанні додайте розсипчастий ворох крихт печива.

Смачний чізкейк у мультиварці. Десерт за одну ніч

Спростити кухонну рутину допоможе мультиварка. Для створення солодкого ласощів необхідні ті самі інгредієнти, що й для випікання класичного американського чізкейку.

Процеси приготування:

1. Подрібніть печиво в розсипчасту крихту.
2. Підсмажуйте залишки печива 4-8 хвилин з вершковим маслом у мультиварці, попередньо увімкнувши режим «Смаження».
3. Сформуйте з отриманої суміші щільну основу для майбутнього творожного чізкейка, рецепт якого радує гурманів протягом багатьох років.
4. Ретельно перемішайте інгредієнти для начинки, готову масу вилийте до печива.
5. Готуйте в режимі «Випічка» 47-58 хвилин.

Не виймайте творожний чізкейк з мультиварки відразу, десерту потрібна година, щоб охолонути. Після перемістіть страву в холодильник, де залиште на 6-8 годин. Перед подачею прикрасьте цедрою, збитими вершками.

Орео-кекс: урочиста прикраса столу

Гості і домочадці будуть вражені зовнішнім виглядом творожного чізкейка. Рецепт передбачає додаткове використання печива як декоративного елемента.

Продукти, які використовуються:

• 740 г сиру;
• 280 г вершкового сиру;
• 240 г цукру;
• 180 г печива;
• 80 г борошна;
• 40 г олії;
• 2-3 яйця.

Процеси приготування:

1. Перетворите печиво на розсипчасту крихту, залишивши 3-4 екземпляри для прикрашання майбутнього ласощів.
2. За допомогою ложки рівномірно розподіліть ломтики солодощі по дну форми для випікання.
3. Використовуйте ручний міксер, щоб збити молочні продукти, борошно і цукор у кремову масу.
4. Додавайте яйця поступово один за одним, перемішайте.
5. Вилийте масу на пісочний шар, випікайте в попередньо розігрітій духовці при 160 ° C 43-48 хвилин.

Дайте охолонути протягом однієї години при кімнатній температурі. Потім охолоджуйте в холодильнику не менше 5 годин. Подавайте творожний чізкейк з печивом, прикрасивши залишками «» Орео «» вершкову поверхню торта.

Сирні кекси: «компактна» варіація десерту

Страва ароматно впишеться в концепцію святкового вечора, підійде для рутинних чаювань. Творожні кекси - кулінарне нововведення, що радує гурманів солодким присмаком результату.

Продукти, які використовуються:

• 21 печиво;
• 490 г сиру;
• 120 г цукру;
• 110 г сметани;
• 2 яйця.

Процеси приготування:

1. Розігріть духовку до 135 ° C.
2. На дно формочок для кексів покладіть одне печиво, залишки подрібнюйте в крихту за допомогою скалки або ложки.
3. Змішуйте сир і сметану, повільно додавайте цукор і яйця.
4. Рівномірно заповніть форми кремом.
5. Випікайте 21-26 хвилин.

Крем маленьких творожних чізкейків у духовці може не застигнути. Не турбуйтеся, якщо заправка кексів ще рідка, вона затвердіє при охолодженні. Перед подачею залиште десерт на 2-3 години в холодильнику.

Незвичайне морозиво: шматочки десерту на паличці

Таке ласощі потішить солодкоїжок різного віку. Ніжний вершковий смак м'яко поєднується з приторністю шоколадної глазурі, крихітними крихтами і строкатою посипкою.

Продукти, які використовуються:

• 1 готовий чізкейк;
• 250 мл розплавленого шоколаду;
• 2 столові ложки кокосової олії;
• посипання.

Процеси приготування:

1. Готовий пиріг розріжте на акуратні шматочки.
2. Помістіть ломтики на лоток, покритий папером для випічки, помістіть в морозильник на 18-23 хвилини.
3. Змішайте розтоплений шоколад з маслом.

Окуніть шматочки торта в шоколад, посипте строкатою крихтою. Додатково охолоджуйте творожне морозиво протягом 5-8 хвилин.

Білий шоколад і лісові ягоди - комбінація для солодкоїжок

Чи можливо приготувати творожний чізкейк без випічки, скоротивши час готування в рази? На щастя кухарів, у десерту гнучка технологія приготування, що дозволяє нехтувати деякими кулінарними процесами.

Продукти, які використовуються:

• 380 г шоколаду;
• 230 г сиру;
• 210 г печива;
• 190 г вершкового сиру;
• 190 г чорниці;
• 170 г сметани;
• 70 г вершкового масла.

Процеси приготування:

1. Руками або за допомогою блендера подрібніть печиво, додайте розтопленого масла, щоб утворити з маси щільний шар.
2. Акуратно оформивши дно форми для запікання отриманою сумішшю, сховайте заготівлю в холодильнику на 18-28 хвилин.
3. Плитки білого шоколаду розтопіть на водяній лазні, охолоджуйте 14-17 хвилин.
4. Змішайте сир, сир і сметану в окремій ємності.
5. Додайте шоколад, ягоди чорниці і ретельно перемішайте.

Покладіть вершковий шар на пісочний, сховайте десерт у холодильній камері на 2-3 години. Декоруючи торт, використовуйте різноманітність соковитих ягід (малина, полуниця, чорниця), стиглих фруктів.

Чізкейк творожний: з желе ще смачніше

Урізноманітнюйте звичний рецепт новими елементами інгредієнтів. Класичний австралійський торт з потрійним шаром має бісквітну основу, соковитий вершковий крем і хитке желе на поверхні.

Продукти, які використовуються:

• 160 г печива;
• 220 г сиру;
• 110 г цукру;
• 110 г вершкового масла;
• 80 г сметани;
• 8 г желатину;
• 1 лимон;
• 1 пакетик желе.

Процеси приготування:

1. Печиво розкрисьте в крихту, змішайте з розплавленим маслом для утворення щільного шару.
2. Бісквітну основу пирога рівномірно розподіліть за формою для запікання, сховайте в холодильнику.
3. В окремій ємності перемішайте сир зі сметаною і цукром, підбивайте до утворення кремоподібної консистенції.
4. Залийте желатин водою, залиште набухати.
5. Підігрівайте набухлий інгредієнт до повного розчинення, не доводьте до кипіння.
6. Поступово додавайте желатин до вершкової маси для пирога.
7. Розчините желе, згідно з інструкцією на упаковці.

Змішайте майбутній творожний чізкейк з печивом, зверху прикрасьте желе і залиште в холодильнику на 3-4 години. Перед подачею розріжте десерт на акуратні квадрати, прикрасьте дольками ягід.