Савойська капуста - це дуже популярний овоч, який є різновидом традиційної капусти і з успіхом може бути вирощений в умовах нашого клімату. Щоб отримати урожай, потрібно дотримуватися всіх правил агротехніки та культивування.
Опис
Савойська капуста, вирощування і догляд у відкритому грунті якої будуть розглянуті, - це ще один смачний вид городньої капусти, що зараховується до групи sabuada.
Цікавий факт. Батьківщиною культури є Північна Африка і західна частина Середземномор'я. У 18 столітті італійські селекціонери вивели різновиди цієї рослини для вирощування в Європі, де вони набули широкого поширення.
Загалом, зовні капуста нагадує звичну традиційну. Вона також формує кочани, але листя у неї гофровані і дуже тонкі, в порівнянні зі звичайними. Це практично єдина зовнішня відмінність капусти від традиційних видів. Великою перевагою цієї культури є хороші показники морозостійкості. Кочани савойської капусти виділяються темно-зеленим кольором, листя не має прожилок.
Кочани мають ніжний пікантний смак. Дуже часто цю рослину вибирають для приготування салатів і котлет. Варто відзначити, що подібний вид капусти не підходить для квашення і домашніх заготовок.
Процес вирощування савойської капусти відбувається в 2 роки. У перший сезон на масивному стеблі виростає невелика розетка, маса якої не перевищує 1,2 кг. Вже на другий рік формуються більш великі кочани, що досягають 3 кг. Та й смакові якості на другий рік культури більш виражені.
На стеблі також можуть формуватися суцвіття з насінням. Вони чудово підійдуть для збору і використання згодом як посадковий матюк. Насіння при дотриманні правил збору та зберігання може використовуватися до 5 років.
Хімічний склад
Велику цінність цей овоч представляє через свій унікальний склад, корисний для організму людини:
- мінеральні солі - 0,85%;
- цукор - 4-7%;
- сирий білок - 1,7-4%.
Додатково в будь-яких 100 грамах овочу містяться:
- вітамін А - 0,3-0,7 мг;
- вітамін С - 2-90 мг;
- вітамін Р - 3-4 мг.
Важливо! Існує перелік протипоказань. Не можна використовувати в їжу кочани капусти цього виду при наявності виразки, патологій щитовидної залози, дванадцятипалої кишки, гастриті та інших захворюваннях травної системи. Важливою властивістю цього продукту є те, що він провокує збільшене газоутворення.
Різновиди
Савойська капуста має кілька видів. Найчастіше класифікація культури проводиться за термінами дозрівання:
- До ранніх різновидів культури слід віднести Ювілейну 2170, Юліус F1, Віденську ранню 1346;
- Серед найпопулярніших середньоспілих сортів слід виділити Сферу, Мелісу F1;
- Не менш популярні і пізні сорти культури, наприклад, Морама F1, Оваса F1, Вероса F1.
Про розсаду
Савойська капуста, батьківщиною якої є країни з більш теплим кліматом, має певні особливості вирощування. Щоб отримати урожай, потрібно садити цю рослину насінням, а вже у відритий ґрунт висаджувати розсаду.
Підготовка та посів насіння
Капуста краснокочанна - вирощування і догляд у відкритому грунті
Щоб отримати ранній урожай савойської капусти на початку або середині липня, потрібно придбати ранні сорти рослини. Посів у такому разі проводять у березні місяці. Пізніші сорти на розсаду необхідно сіяти трохи пізніше, у квітні.
Щоб збільшити всхожість насіння та їх імунітет, слід перед посівом провести профілактичну обробку садивного матеріалу. Процедура виконується в кілька етапів:
- Спочатку насіння на 15 хвилин поміщається у воду, нагріту до 50 градусів;
- Потім на хвилину опускаються в крижану воду;
- Заключним етапом обробки стане розміщення насіння в стимуляторі зростання. У розчині з мікроелементами тримають насіння близько 12 годин.
Важливо! Після того, як мине відведений час, посадковий матеріал промивають у теплій воді і трохи підсушують, щоб насіння не прилипали до рук.
Підготовка розсади
Для посіву насіння савойської капусти використовують поживний грунт, який слід попередньо пролити розчином марганцівки. Найкраще використовувати суміш піску, деревної золи і торфу. Кожен компонент береться в рівних кількостях. Між рядами витримують відстань 3 см, насіння розташовується один від одного на видаленні 1 см і закладається на глибину 1 см.
Оптимальною температурою для проростання насіння є 18 градусів. Важливо організувати тепличні умови, наприклад, накрити склом. Після появи сходів ємності з паростками відкриваються і переносяться в приміщення з температурою не вище 8 градусів.
Процедура пікірування
Після того, як з'являється перший справжній листочок, розсаду слід посадити в окремі горщики.
Важливо! Перед початком проведення пікірування потрібно ретельно полити посадки. Це допоможе максимально зберегти кореневу систему, оскільки під час видалення капусти з ґрунту корінь стає коротшим утричі.
Відразу після пікірування слід полити розсаду слабким розчином марганцівки. Пару днів культурі не слід рости під прямими сонячними променями. До того моменту, як саджанці приживуться, температура повинна бути близько 17-18 градусів, після слід її витримувати в межах 13-14. Після формування другого справжнього листочка слід провести підживлення. У 2 літрах води розводяться чайна ложка комплексного добрива і 1 таблетка з мікроелементами.
Загартовування
Перед тим, як переносити розсаду савойської капусти на постійне місце у відритий грунт, важливо провести загартовування, щоб капуста приживалася набагато швидше. Починають загартовувати розсаду за 14 днів до висадки, в кілька етапів:
- Перші два дні досить просто відкривати кватирку на 4-6 годин;
- Потім 8 днів виносять рослини на лоджію і балкон, затінюючи розсаду від сонця. На ніч саджанці прибираються назад у кімнату;
- За 4 дні до перенесення на постійне місце розсаду можна залишити в лоджії на повну добу.
Важливо! За тиждень до перенесення розсади на грядку слід припинити полив. Саджанці в ємностях дуже сильно поливаються за 2 години безпосередньо до висадки.
Перенесення савойської капусти у відкритий ґрунт
Броколі, вирощування і відхід у відкритому ґрунті
Ґрунт, куди буде переноситися у відкритий грунт для вирощування розсаду, повинен бути підготовлений ще з осені. Спочатку проводиться обробка шляхом перекопування, навіщо вичікується час, поки зійдуть бур'яни. Їх ретельно видаляють і проводять вапнування ґрунту. Після цього ділянку для вирощування савойської капусти знову перекопують.
Важливо! Ділянка, де планується вирощувати савойську капусту, повинна бути з родючою землею і добре освітленою. Найкраще, якщо попередниками були помідори, баклажани, картопля, цибуля, огірки.
По весні на кожен квадратний метр вносять добрива:
- 3-4 кг перепрілого компоста;
- 200 грн деревної золи;
- 35 грн мінеральних добрив.
Після внесення подібних речовин грядки знову перекопують і готують для посадки.
Можна пересаджувати розсаду за таких умов:
- саджанці повинні мати 5-6 справжніх листочків;
- висота рослин вже досягла 18-20 см;
- колір рослин яскраво-зелений;
- коренева система сформована і міцна.
Проводити перенесення розсади савойської капусти слід увечері, коли немає прямих палючих сонячних променів. Для посадки розсади слід зробити невеликі лунки (рівноцінні розміру ємності, де вирощується капуста) на відстані 35-40 см між рослинами. Між рядами витримують відстань 0,5 м. Перед посадкою ряди ретельно поливають. Саджанці прикопуються ґрунтом до першого аркуша.
Відхід під час вирощування
Цибуля - вирощування і відхід у відкритому ґрунті
Важливо! Принципи догляду за савойською капустою не відрізняються від правил агротехніки для будь-якого виду цієї культури. Савойська капуста також потребує розпушування, прополювання, поливу та добрива.
Перше розпушування виконується відразу після посадки на глибину 5-7 см. Наступне розпушування проводять вже через тиждень на глибину 12-14 см. Рекомендується проводити розпушування з повним видаленням бур'янів щотижня. Приблизно через місяць проводять окучування посадок. Для більш пізніх сортів рекомендується занурювати два рази за період вирощування.
Полив також слід проводити за певною схемою. Спочатку посадки поливають через 1 день. Поступово полив скорочують до 1 разу на тиждень. Далі частота поливу визначається, залежно від особливостей погоди. Якщо опади регулярні, але полив буде рідкісним.
Для отримання хорошого врожаю також необхідні і регулярні підживлення. Перший раз підгодовують посадки після того, як розсада зміцніє і почне зростання. На 10 л води розводиться 1 літр коров'яка. Після того, як почнуть зав'язуватися кочани, підживлення повторюють, але вже мінеральними добривами (на 10 л води буде потрібно 15 м. сечовини, 25 р. сірчистого калію і 60 р. суперфосфату).
Шкідники і захворювання
Савойська капуста, як і інші представники цього сімейства, схильна до всіх типових захворювань. Щоб максимально убезпечити свої посадки, в першу чергу, важливо суворо дотримуватися всіх правил агротехніки.
Важливо! Якщо сталося ураження такими захворюваннями, як мозаїка і чорна плямистість, то уражені рослини слід видалити. Ці хвороби не виліковні.
Захворювання грибкового типу виліковуються шляхом обробки посадок фунгіцидами.
Атакувати капусту можуть і шкідники. Найбільш часто люблять ласувати листям капусти:
- зволікання;
- хрестоцвітна блошка;
- білянки та совки;
- клопи;
- тля;
- слимаки;
- весняна капустна муха.
При виявленні перших ознак присутності комах слід відправитися в магазин і купити спеціальні препарати.
Збір врожаю
Залежно від сорту капусти, проводять збирання врожаю. Починати прибирання савойської капусти слід вже в липні. Її в основному використовують для салатів, голубців, котлет. Зберігати савойську капусту ранньоспілих сортів довго не вийде, особливо в домашніх умовах.
Прибиранням пізніх видів займаються в жовтні. Найкраще зберігати кочани, вага яких не перевищує 500 грн. Щоб капуста довше зберігалася, слід залишити три аркуші і обсипати качан товченою крейдою. У сухому прохолодному місці кочани залишаються на 2-3 дні і вішаються на зберігання. Вологість повинна зберігатися до 95% при температурі повітря + 3 градуси.
Як видно, вирощувати савойську капусту не надто легко, але при дотриманні правил культивування це зробити реально. Головне стежити, щоб рослина не переросла і отримала весь необхідний обсяг вологи і поживних речовин.
