Новий рецепт, приємне ніжне ласощі пропонуємо вам у статті. Творожні кульки такі м'які і повітряні, безумовно, вам сподобаються ці рум'яні м'які колобки. Вони смачні як в теплому вигляді, так і охолоні, під цукровою пудрою і зі склянкою свіженького молока.
Для приготування творожних кульок, смажених в олії, не потрібні особливі продукти, часто вони є в запасах у господарок. Борошно і сир - найдоступніші продукти, з яких вийде справжнє ароматне диво.
Прості творожні колобки
Отже, спробуємо приготувати смачний десерт до чаю за найпростішим рецептом.
Список інгредієнтів:
- 250 г сиру;
- 250 г борошна;
- 100 г цукру;
- 2 курячих яйця;
- 400 мл рослинної олії;
- 0,5 год. ложки соди;
- щепітка солі.
Приготування десерту
Щоб наші кульки вийшли повітряними, борошно необхідно просіяти. Просіяне борошно насититься киснем, завдяки цьому кульки вийдуть дуже м'якими і пористими. У борошно додамо сіль і тріску дрібної солі.
Окремо замішуємо яйця і цукор, збиваємо, щоб цукор максимально розчинився. Маса повинна побіліти і пінитися. Щоб отримати більш ароматні колобки, можна додати трохи ваніліну або ложку ванільного цукру.
Далі додаємо сир. Від консистенції сиру залежить кількість необхідного борошна. Чим суші сир, тим менше борошна нам потрібно всипати. Якщо сир містить великі грудочки і крупинки, буде краще, якщо ви його протрете через сито. Крупинки будуть відчуватися в готових колобках. Смак це не зіпсує, але вплине на м'якість кульки.
З сиром ще раз гарненько збиваємо масу, щоб сир і яйця з'єдналися. Потихеньку додаємо борошно, продовжуючи заважати.
Тісто вийде дуже швидко, воно має бути м'яким і дуже ніжним, а також не повинно липнути до рук. Якщо липне - додайте ще трохи борошна.
Хвилин 5 тісто має полежати. Тим часом підготуйте невелику каструльку для фритюру. Використовуйте маленьку каструлю, щоб зменшити кількість використаних для смаження олії.
Творожні кульки, смажені в олії, повинні готуватися у великій кількості олії. Наливши його в каструлю, зверніть увагу, кульки повинні плавати, а не лежати на дні.
Поки олія буде грітися в каструльці, нам необхідно швидко скатати невеликі кульки. Орієнтуйтеся на розмір середнього волоського горіха. Це оптимальний розмір, в якому кульки прожаряться зовні і всередині.
Вдала температура для смаження - 180 градусів. Якщо недостатньо розігріти масло, то кульки ввібрають в себе занадто багато жиру, а якщо перегріти, то скоринка швидко почне горіти.
Опускаємо пару кульок у гарячу олію і обсмажуємо по кілька хвилин з двох сторін.
Це справжня магія, як кульки стають ідеально кругленькими, набухають і роздуваються.
Обжарюючи кульки, стежте за кількістю олії в каструльці і вчасно діставайте смачний домашній десерт.
Дістаючи кульки, ви можете відразу викласти їх у страву, вистелену серветками, а можете покласти на окремі серветки, щоб ті ввібрали зайве масло після смаження. Так прожарюємо всі кульки.
Прикрасити творожні кульки, смажені в маслі, можна за допомогою цукрової пудри, цукрової пудри з ваніллю або кокосовою стружкою.
Апетитний солодкий десерт до чаю, молока і киселю порадує вас і ваших домашніх.
Творожні кульки з манкою
Щоб отримати більш хрустку корочку маленьких кульок, їх можна посипати манкою. Ви будете здивовані, як схожі на смак вони на пончики, однак вони куди ніжніше за рахунок свіжого сиру. Яка смачнятина ці маленькі колобочки з варенням або сметаною вприкуску з гарячим фруктовим чаєм.
Давайте ж разом приготуємо кришталеві творожні кульки в манці, смажені в олії.
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- 6 ст. л. борошна;
- 2 яйця;
- 2 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. соди, гашений оцтом;
- манка для панування і цукрова пудра.
Додайте цукор за своїм смаком, ви можете приготувати як дуже солодкий десерт, так і з невеликою кількістю цукру, зате із задоволенням їсти кульки разом з улюбленим варенням.
Приготування
Як і в першому рецепті, спочатку нам необхідно в окрему ємність просіяти борошно, наситити його киснем і розбити грудки.
Окремо поб'ємо разом яйця, цукор, додамо ваніль та інші улюблені приправи. Піднімати яйця потрібно до появи білосніжної пінки, пенка також необхідна для того, щоб творожні пончики вийшли повітряними і пористими.
Не забудьте дати тесту пару хвилин постояти, підготуйте каструльку і олію.
У широку тарілку насипте пару жменьок манної крупи. Розділіть тісто на декілька частин і скатайте невеликі кульки. Ви можете варіювати розміри і навіть ліпити прості фігурки, наприклад, сердечко.
Обвалюйте кульки в манці і сміливо відправляйте в гарячу олію. Вони швидко зарум'яняться, а завдяки борошну будуть виглядати такими пухнастими, з крапинками білого борошна. Такі і прикрашати необов'язково, вид творожних кульок, смажених в олії, на фото такий апетитний. Незрівнянно ніжний смак і неймовірний аромат сиру і ванілі.
З начинкою
У нас є і ще один чудовий рецепт творожних кульок, смажених в олії. Покроковий рецепт розповість вам, як приготувати цю смачнятину з начинкою. Яка улюблена начинка у вас?
Варіант десерту зі згущенкою дуже солодкий, відмінне ласощі для солодкоїжок і дітей. Чудово для чаювання. Давайте швидше дізнаємося, які інгредієнти нам необхідні для приготування кульок з начинкою.
Інгредієнти:
- 450 г сиру;
- 2,5 ст. борошна;
- 2 курячих яйця;
- 4 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. ложка ванільного цукру;
- 1 ч. л. соди;
- а також масло і цукрова пудра.
Будьте обережні з цукром, адже згущенка - начинка для творожних кульок - також дуже солодка. Згущенку можна замінити не сильно рідким варенням, наприклад, тертою журавлиною або брусникою, або повидлом. Крім того, дуже ніжний, свіжий смак кульок виходить з використанням свіжої ягідки. Наприклад, малинка, полуниця або вишенька без кісточки. А яка смачнятина вийде, якщо покласти шматочок шоколаду! До речі, як щодо двох шматочків: білого і чорного?
Приготування кульок з начинкою
Знову просіємо борошно, перемішаємо його з содою. Окремо зіб'ємо яйця і цукор, додамо ваніль.
Творіг протріть через сито, щоб позбутися маленьких грудочок і крупинок. Додавайте борошно поступово, тісто краще вимішувати руками, але дуже швидко.
Тісто має бути щільним, тягучим і досить липким. У першому рецепті ми додали більше борошна, щоб тісто не липло до рук, однак тут воно повинно добре скріплюватися між собою, щоб утримати начинку всередині. Так що, щоб тісто не липло до рук, періодично опускайте їх у воду.
Тепер нам залишилося тільки сформувати кульки. У руках розкатайте невеликий пласт, покладіть трохи вареної згущенки. Не перестарайтеся з кількістю. Акуратно почепіть краї і скатайте в руках кульку. Не натискайте на кульку занадто сильно.
Нагріть масло і сміливо обсмажуйте кульки. Ви також можете обваляти їх в манці або будь-якій іншій паніці, щоб маленькі тістечка вийшли ще більш хрусткими.
Чудові творожні кульки, смажені в олії, можна посипати цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Апетитний десерт до чаю готовий.
Сподіваємося, вам сподобалися наші апетитні покрокові рецепти творожних кульок, смажених в олії. Вони такі м'які і повітряні, ароматні колобки. Експериментуйте, додаючи нове варення або джем, згущенку або шоколад, какао і кокосову стружку.
Приємного апетиту!
