У кожної людини дитинство має свій певний незабутній смак. Він викликає у нас ностальгію, повертає в найкращі безтурботні роки. У багатьох він асоціюється з ароматом їжі, яку готували в дитячому садку. Однією з таких страв є творожна запіканка. У садку у дітей вона була улюбленим кушанням. Солодку, яка тане в роті, її з нетерпінням чекали весь тиждень.
Творожна запіканка: класичний рецепт
Зануритися в атмосферу босоногого дитинства можна, приготувавши дитсадкову творожну запіканку будинку. Для того щоб приготувати цю страву, всі компоненти беруть у певній пропорції. На півкілограма сиру потрібно п'ятдесят грам молока, п'ятдесят грам масла вершкового, два яйця, по сто грам цукру і манної крупи. Все ретельно перемішують і залишають на сорок хвилин для розбухання манки. Після чого масу переміщують у змащену маргарином форму і ставлять у духову шафу. Випікати запіканку треба до появи рум'яної корочки. Подають шматування зі сметаною. За бажанням можна додати родзинок або курагу. Щоб творожна запіканка вийшла більш повітряною, в тісто можна додати склянку простокваші або кефіру і тріску харчової соди.
Дитяча творожна запіканка
Сир дуже корисний зростаючому організму дитини, але не всі діти їдять його із задоволенням. Для малюків можна приготувати ніжну творожну запіканку. Дітям припаде до смаку ця солодка і повітряна страва. До того ж сир після термічної обробки краще засвоюється. Така запіканка готується з сиру, яєць, цукру, сметани і манки. Чотириста грамів сиру змішують зі ста грамами сметани, двома жовтками і двома столовими ложками манки, потім збивають отриману масу міксером. Білки двох яєць збивають з чотирма ложками цукру до стійкої піни. Обидві отримані маси потрібно акуратно з'єднати. Тісто виливають у змащену форму і випікають при температурі сто вісімдесят градусів.
Запіканка творожна «Паризька»
В принципі, рецептів приготування цієї страви є досить багато. Наприклад, творожна запіканка під красивою назвою «Паризька» (іноді її ще називають «Французька»). Ця страва нагадує пиріг. Для тесту пачку маргарина розтирають з третю склянки цукру і двома склянками борошна. Виходить тісто-крихта. Його потрібно розділити на три частини. Дві третини тесту вистелити на змащену маргарином форму. Потім викласти на отриманий пласт начинку і покрити її залишками тесту. Як начинку використовувати дві пачки сиру, змішані зі склянкою цукру і двома яйцями. Випікати в духовій шафі при 180 градусах. Така запіканка стане прекрасним доповненням будь-якого святкового столу. Вона смачна, має привабливий і апетитний вигляд.
Творожні запіканки не тільки смачні, а й корисні. У них міститься велика кількість кальцію, який необхідний для зростання і розвитку кісткової та м'язової тканини, а також тваринний білок. Однак слід пам'ятати, що яйця і маргарин містять велику кількість холестерину, що може стати причиною атеросклерозу.
