На сьогоднішній день існує велика безліч покрокових рецептів турецького плова. Власне, скільки людей, стільки й думок. А отже, і переваг. У цій статті буде наведено декілька досить цікавих способів приготування цієї страви.
Плов з пшениці (булгура)
Останнім часом цей досить корисний і багатий на вітаміни і мікроелементи вид пшениці став досить популярний серед жителів багатьох країн. А тому буде досить цікаво спробувати задіяти його в приготуванні страви. Для цього необхідні наступні продукти:
- половина кілограма яловичини або баранини;
- дві моркви;
- половина склянки рослинної олії;
- дві головки ріпчастої цибулі;
- три болгарські перці;
- склянка булгура;
- чотири помідори;
- чайна ложка суміші спецій для плову;
- головка часнику;
- сіль, перець.
Приготування
Для початку необхідно підготувати м'ясо для турецького плова. Для цього:
- Вибраний сорт промити і порізати на кубики.
- У глибоку сковороду налити соняшникову олію (або розтопити вершкове). Після цього помістити туди м'ясо і смажити до тих пір, поки повністю не випарується сік.
Далі:
- У цей час необхідно очистити від лушпиння і промити цибулю. Потім порізати його на дрібні кубики.
- Морквину вимити і натерти на великій терці.
- Томати і болгарський перець подрібнити. Часник почистити.
- Як тільки сік від м'яса повністю піде, можна додавати в посуд всі підготовлені раніше компоненти.
- Всі інгредієнти турецького плова посолити і здобрити спеціями, перемішати і смажити протягом десяти хвилин.
- Після цього влити в сковороду окріп, щоб поверхня овочів була повністю прихована, і залишити гаситися на середньому вогні ще 20 хвилин під закритою кришкою.
- Через зазначений час додати до страви пшеницю. Знову додати окріп, якщо виникла така необхідність.
- Накрити посуд кришкою і залишити гаситися десять хвилин.
- Після наполягати без вогню той самий проміжок часу.
Рецепт турецького плова з вермішеллю
Незважаючи на таке незвичайне поєднання, прийнято вважати, що даний варіант страви також є турецьким. Для його створення знадобляться такі продукти:
- половина склянки тонкої вермішелі;
- одна склянка довгого рису;
- 70 грам вершкового масла;
- половина чайної ложки спецій для плова;
- сіль.
Приготування
Варто відзначити, що процес реалізації даного рецепта турецького плова досить простий. Для цього:
- У глибокій сковорідці розтопити вершкове масло.
- Обсмажити у ньому вермішель до придбання нею легкого коричневого кольору. У процесі необхідно перемішувати вміст, щоб він не підгорів.
- Рис добре промити і додати в сковороду. Все продовжити смажити ще три хвилини.
- Далі вміст заливається окропом, щоб була прикрита поверхня крупи. Туди ж додаються спеції, сіль і приправа.
- Все перемішується і готується без кришки до випаровування вологи.
- Як тільки основна рідина пішла, потрібно зменшити вогонь і залишити все гаситися під кришкою додаткові п'ятнадцять хвилин. Після закінчення приготування все перемішати.
- Результат даного рецепту турецького плова на фото.
Страва з куркою, ягодами і кедровими горішками
Це досить простий, але в той же час надзвичайно смачний рецепт. Для його приготування знадобляться:
- півтори склянки рису;
- 300 грам курячих потрохів;
- дві столові ложки кедрових горішків;
- половина кілограма помідор;
- голівка ріпчастої цибулі;
- три столових ложки вершкового або соняшникової олії;
- петрушка;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- в'ялена смородина (можна родзинки або інші ягоди).
Приготування
Насамперед необхідно підготувати ризик. Для цього його заливають гарячою водою і залишають на ніч, щоб приготування не зайняло багато часу. Тепер можна переходити до інших інгредієнтів.
Кедрові горішки оскаржуються на сковороді. Без олії.
Петрушка промивається, висушується і подрібнюється за допомогою ножа. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нашинкувати.
Потроха нарізати і трохи обсмажити в сковороді з високими стінками. Після цього додати цибулю, перемішати і залишити смажитися на маленькому вогні.
У цей час помідори необхідно облити окропом і зняти шкурку. М'якоть потерти на дрібній терці.
Далі додати її разом з горішками в сковороду. Перемішати.
Як тільки вміст почне кипіти, в посуд додається зелень і ягоди. Все знову перемішується.
Останнім етапом приготування турецького плова є додавання самої крупи. Далі вміст розмішують і залишають гаситися до повного приготування.
Турецький плов з рисом, вермішеллю і курячою гомілкою
Цей досить незвичайний рецепт, що рідко трапляється, можна зустріти в інтернеті під назвою «» Плов по-хіськи «». Особливістю даного варіанту є поєднання макаронного продукту і крупи. Чимось схоже на той спосіб, що був приведений раніше. Для приготування знадобляться такі продукти:
- чотири досить великих курячих гомілки;
- 250 грам рису (або одна склянка);
- половина склянки вермішелі;
- повна чайна ложка солі;
- половина чайної ложки каррі;
- 600 мілілітрів води;
- 50 мілілітрів олії.
Приготування страви
Перед виконанням покрокового рецепта турецького плова необхідно подбати про крупу. Для цього промийте її під холодною водою і висипте на чистий рушник. Використовувати потрібно лише сухий ризик, перейдемо до інших інгредієнтів:
- Курячі гомілки ретельно промиваються під холодною водою.
- Далі їх необхідно скласти в каструлю і залити водою.
- Після встановлюється середній вогонь, вміст посуду доводиться до кипіння. На даному етапі важливо вчасно знімати кумівкою створену піну.
- Знизити вогонь до слабкого і продовжити готувати ще протягом 15 хвилин.
- Приблизно за третину часу до кінця варіння на плиту ставиться казан і наповнюється рослинною олією, яку необхідно нагріти.
- Після досягнення потрібної температури в посуд всипається вермішель.
- Далі, швидко перемішуючи, її необхідно обсмажувати до того моменту, поки не з'явиться золотисто-коричневого кольору корочка.
- Після цього додається підготовлений заздалегідь рис.
- Вміст казана перемішується. Потім додається каррі, і дія повторюється.
- Тепер інгредієнти потрібно гасити до того моменту, поки крупа не стане білою. Після цього в посуд складаються зварені раніше гомілки.
- Далі сюди ж вливається бульйон від м'яса. Додається сіль.
- Через високу температуру останнього компонента не доведеться занадто довго готувати страву. Після перемішування виставляється мінімальний вогонь.
- Казан накривається кришкою, а вміст продовжує готуватися ще додаткові 35 хвилин.
- Однак плов подається не відразу. Після закінчення зазначеного часу необхідно вимкнути вогонь, ще раз перемішати плов і дати йому настоятися додаткові десять хвилин. Все так само під кришкою.
