Слово "коктейль" у дослівному перекладі означає "хвіст півня" ". Хоча нічого спільного з цим терміном напої, що відносяться до цієї категорії, не мають. Хіба що тільки зовнішній вигляд деяких коктейлів може нагадувати різнокольоровий хвіст цієї птиці. Але якщо говорити серйозно, то це суміш напоїв (алкогольних або безалкогольних) з додаванням додаткових інгредієнтів у вигляді цукру, фруктів, ягід, прянощів, морозива, меду, льоду та інших продуктів, які надають йому незвичайний смак. Існує багато варіантів приготування, серед яких коктейлі екзотичні займають особливе місце.
Трохи історії
Історія походження коктейлю так і не розкрита. Існує кілька легенд, серед яких є найбільш правдоподібні. Першу історію можна назвати найромантичнішою. Згідно з нею, господар обікраденого армійського бару пообіцяв віддати в дружину свою дочку тому, хто знайде зниклого разом з іншим добром улюбленого півня. Пропажу пред'явив молодий офіцер, який давно претендував на руку красуні, але не сподобався її батькові. Трактирник так був щасливий, що змирився з цим шлюбом. А його дочка від радості намішала в келих незрозумілу суміш напоїв, яка виявилася досить смачною. Відтоді такий склад стали називати «півнячим хвостом». А в барах почали подавати коктейлі, приготовані з декількох напоїв і додаткових інгредієнтів. Сьогодні можна зустріти багато варіантів, серед яких є і коктейлі екзотичні. Про яких і поговоримо.
«» Піна колада «»
Це один з найпопулярніших коктейлів серед любителів екзотичних напоїв. Батьківщиною його вважають Пуерто-Рико. У цій країні коктейль є символом. Вперше він був представлений в готелі «Карибський Хілтон» в місті Сан-Хуан. Як свідчить історія, автором коктейлю став бармен Рамон Морреро. Він зумів підібрати оптимальний склад інгредієнтів, завдяки яким вийшов ідеальний екзотичний коктейль. До класичного складу напою входять кокосові вершки, білий ром і ананасовий сік. Перший час рецепт ретельно зберігали в секреті. Але «Піна колада» став настільки популярний, що таємниця була швидко розкрита. Рецепт навіть опублікувала впливова газета «Нью-Йорк таймс». Сьогодні є і безалкогольний напій, який називають «Незаймана піна колада».
Рецепт
Рецепти екзотичних коктейлів, які використовують у барах, не завжди відповідають оригіналу. Багато барменів додають свої інгредієнти або замінюють їх дешевшими аналогами. Для приготування необхідно використовувати тільки свіжовижатий сік і блендер (особливо якщо використовуються ломтики анаса). Візьмемо 100 грамів ананасового соку, 50 мілілітрів кокосових вершків, 20 мілілітрів цукрового сиропу з тростинного цукру і 50 грамів білого рому. Деякі бармени використовують кокосовий лікер, але це вже порушує оригінальність рецепта. Всі інгредієнти змішуємо. Потім додаємо 50-70 грам льоду і знову працюємо блендером. В результаті виходить густий м'який напій з легким ароматом кокосового рому.
"Травень Тай" "
Екзотичний коктейль, батьківщиною якого є Таїті. Тільки в такому місці можна було придумати такий чудовий напій. А сталося це в 1944 році. Намагаючись знайти новий рецепт алкогольного напою, який зміг би здивувати відвідувачів, власник ресторану, знаменитий мандрівник Трейдер Вік, провів у роздумах не одну годину. У підсумку він змішав свіжовижатий сік лайму, темний ямайський ром, карамельний і солодкий французький сироп і кілька крапель апельсинового лікера «» Кюрасао «». Вийшов дивовижний за своїми смаковими якостями напій, який Трейдер Вік доповнив кубиками льоду, долькою лайму і гілочкою м'яти. Друзі мандрівника стали першими клієнтами, які його спробували. Їх вразив неймовірний смак цього коктейлю, і вони назвали його просто неймовірним, що звучить як "травень тай" ". Відтоді популярність коктейлю стала величезною.
Рецепт напою
Екзотичні алкогольні коктейлі завжди містять кілька інгредієнтів, які пом'якшують смак і додають незвичайну родзинку. Для приготування необхідно взяти 30 мл темного рому, 15 мл лікеру апельсинового, 30 мл золотого рому, 15 мл мигдального сиропу, 10 мл цукрового сиропу, 20 грам ананаса, 70 грам лайму, 200 грам дробленого льоду, 200 грам кубиків льоду, коктейльну вишню і м'яту для прикраси. Келих рокс заповнюємо дробленим льодом. У шейкер наливаємо сиропи, лікер і два види рому. Туди ж витискаємо сік лайму і кладемо кубики льоду. Ретельно збиваємо коктейль і виливаємо його в келих. Окрасою напою стануть шматочки ананаса, гілочка м'яти і вишня. Коктейлі екзотичні обов'язково доповнюють оригінальні трубочки.
«Блакитна лагуна»
Багато напоїв вже давно користуються попитом серед відвідувачів барів і ресторанів. Вони із задоволенням пробують новинки, навіть не здогадуючись про цікаві факти їх походження. Тим часом історія створення екзотичних коктейлів може бути дуже цікавою. Напій «Блакитна лагуна» придумали в Нью-Йорку 1960 року. За однією з версій, бармен назвав своє творіння на честь книги і однойменного фільму з такою назвою. За іншою, коктейль був названий так на честь одного з найкрасивіших місць на Землі. Це гаряче джерело серед гір, покритих снігом, в Ісландії. Це чудовий освіжаючий напій, який має небесно-блакитний колір, дивовижний аромат і м'який смак.
Рецепт коктейлю «Блакитна лагуна»
Класичний варіант приготування в сучасних барах вже трохи може бути змінений. Але якщо дістати всі необхідні інгредієнти, то можна приготувати його і самостійно. Візьмемо три частини горілки, одну частину свіжовижатого соку лимона, 1,5 частини лікеру «» Блю Кюрасао «», 4 частини содової води і лід. Процес приготування дуже простий. Коктейлі - екзотичні або прості - вимагають лише наявність необхідних інгредієнтів і деякі навички користування блендером або шейкером. Так і з «» Блакитною лагуною «». Для початку виливаємо в шейкер горілку, лікер і сік лимона. Потім все добре збалтовуємо. Переливаємо коктейль в хайболл (висока склянка) або в келих для мартіні. Після цього доливаємо вміст до верху содової. Прикрашаємо «Блакитну лагуну» долькою лимона, парасолькою і вишнею для коктейлів.
Мохіто
Мабуть, це найпопулярніший і знаменитий екзотичний коктейль. Традиційний склад напою включає всього кілька інгредієнтів, але його смак виходить освіжаючим і бадьорим. Мохіто має багату історію, яка налічує вже багато років. Ще в 16 столітті пірати додавали в ром м м'яту і лайм, щоб пом'якшити його смакові нотки. Такий напій називали «бійок». Він міг з'явитися в будь-якій точці земної кулі, де мешкали пірати. Але все ж батьківщиною його вважається Куба, де коктейль отримав назву «мохіто». Там він вважається національним напоєм. У 1930 році в готелі «Севілья», в столиці Куби, бармен, ім'я якого залишається невідомим, замінив бурбон на ром «Бакарді». Так і з'явився улюблений багатьма коктейль «Мохіто». Рецепт нового напою швидко поширився по Америці, а потім і по всьому світу. Назва його залишається незмінною, хоча багато барменів вносять свої корективи до його складу.
Рецепт приготування
Сьогодні є вже багато рецептів цього коктейлю. Зустрічається мохіто виноградний, апельсиновий, їжачний, гранатовий, журавлинний, полуничний, алкогольний і безалкогольний. Але незмінним інгредієнтом в кожному з них завжди залишається лайм і м'ята. Якщо замінити ром сиропом з тростинним цукром, то вийде освіжаючий напій без алкоголю. Для приготування одного келиха достатньо половинки лайму. Замінювати його лимоном не можна, інакше вийде зовсім інший напій. У високий келих укладаємо шматочки лайму і гілочки свіжої м'яти. Потім додаємо тростинний цукор. Чим більша буде кількість цього інгредієнта, тим солодше вийде коктейль. Тепер весь вміст келиха необхідно розім'яти пестиком. Після цього в келих кладуть кілька кубиків льоду і вливають 50-60 мл рому «Бакарді». Все поміщається в шейкер і струсить кілька разів. Доповнити келих можна холодною водою або газованим лимонним напоєм (спрайтом). Прикрашаємо гілочкою м'яти і долькою лайма.
У цій статті, до речі, ви знайдете екзотичні коктейлі з фото, які створять повне враження про те, як ці напої повинні виглядати.
«Секс на пляжі»
Ще в 80-х роках цей коктейль міцно завоював свою величезну аудиторію. Є кілька варіантів цього напою, але найзнаменитіший з них був запропонований у Форт-Лодердейл (штат Флорида). Одна з компаній з виробництва персикового шнапсу оголосила конкурс серед барів. Той заклад, який зміг продати найбільше цього напою, отримував 1000 доларів, а бармен 100. Переміг бар, в якому подавали незвичайний коктейль зі шнапсу, горілки, гранатового та апельсинового соку. Спочатку коктейль мав назву «Пісок у штанях». Але поступово його перейменували на «Веселощі на пляжі», а потім і в «Секс на пляжі». Навіть сьогодні цей напій є лідером з продажу. Особливо він подобається представницям жіночої статі.
Рецепт коктейлю
Характеристика екзотичних коктейлів включає в себе незвичайний смак і аромат, і красиву подачу. Приготувати «Секс на пляжі» досить просто. Необхідно взяти горілку, журавлинний та апельсиновий сік і додати до них одну частину персикового шнапсу або лікеру. Обов'язково додаємо в шейкер лід і все добре збалтовуємо. Подають напій у високому келиху типу хайболл і прикрашають дількою апельсина і вишенькою. Обов'язковим атрибутом є парасолька і соломинка. Якщо потрібен міцніший напій, то частку горілки збільшують. Для більш солодкого смаку вливають ананасовий лікер. Більш спрощений варіант приготування - це суміш персикового лікеру і горілки. Але треба сказати, що це вже серйозний відступ від класичного рецепту. Екзотичні коктейлі, рецепт приготування кожного з яких, до речі, не вимагає наявності складних інгредієнтів, дуже прості в приготуванні. Але це зовсім не можна сказати про їх смак.
Післямова
Світ коктейлів дуже різноманітний. Завжди є шанс придумати щось нове і незвичайне. Але не все, що називають цим словом, відноситься до напоїв. Наприклад, батарея салютів - екзотичний коктейль зі світу піротехніки. Це чудовий салют, гарний і різнокольоровий.
Ну а при приготуванні коктейлю слід знати деякі тонкощі. Лід можна покласти безпосередньо в келихи або ж у шейкер, де змішуватимуться всі інгредієнти. Є алкогольні та безалкогольні напої. Сироп надає їм солодощів, аромату та кольору. Натуральні соки є необхідною складовою будь-якого коктейлю. Вони беруть участь у формуванні смаку. Деякі коктейлі (особливо алкогольні) розбавляють водою або лимонадом. Фрукти та прянощі можуть додавати в напій або використовувати як прикрасу. Використовуючи ці інгредієнти можна приготувати смачні екзотичні коктейлі. Визначення кількості складових може бути неточним. Якщо додати більше алкоголю, то вийде більш міцний напій, а якщо лікеру або сиропу, то більш м'який. Експериментуйте і дивуйте своїх близьких новими смаками.
