Дізнаємося як правильно приготувати печиво Ґудзики: кілька рецептів з фото

Печиво «Ґудзики» можна не тільки купити в магазині, а й приготувати своїми руками. Хочете дізнатися, як це робиться? Немає проблем. У статті ви знайдете кілька рецептів печива у вигляді ґудзиків. Бажаємо успіхів на кухні!

Пісочне печиво «Ґудзики»

Необхідні інгредієнти:

• по 1 пакетику розпушувача та ванільного цукру;
• кориця в молотому вигляді - 1 ч. л.;
• 150-грамова пачка маргарина;
• пшеничне борошно - пара склянок;
• какао у вигляді порошку - 1 ст. л.;
• один курячий жовток;
• сіль - вистачить тріски;
• 75 г звичайного цукру.

Процес приготування

1. На розділову дошку кладемо маргарин. Нарізаємо на середні кубики. На ту ж дошку насипаємо борошно. Що далі? Нам потрібно порубати маргарин разом з борошном. В отриману масу додаємо яєчний жовток, розпушувач і звичайний цукор. Солимо. Перемішуємо інгредієнти.
2. Тісто має вийти еластичним. Поділяємо його на 2 частини. Краще помістити їх у різні тарілки. В одну частину тіста висипаємо ванільний цукор, а в іншу - порошок какао і корицю. Обидва шматочки вимішуємо. Тарілки з тістом накриваємо харчовою плівкою. Ставимо на середню полицю холодильника. Через півгодини дістаємо.
3. Темний шматок розкочуємо в пласт (його товщина - 3 мм). Беремо круглі формочки різних розмірів. За допомогою них видавлюємо заготовки для печива. Всередині кожного гуртка робимо дірочки, як у ґудзиках. Це ще не все. Нам потрібно зробити ободок ґудзика. Для цього використовуємо формочку меншого діаметру.
4. Противник застилаємо прямокутним шматком пергаменту. Викладаємо темні ґудзики. Які подальші дії? Противлячись з вмістом відправляємо в прогріту духовку. При 190-200 ° C печиво «Ґудзики» випікатиметься 15 хв.
5. Те ж саме проробляємо з шматком тесту білого кольору. У підсумку у нас вийде печінки двох видів. І кожен з них є по-своєму смачним.

«Ґудзики в шоколаді»

Список продуктів:

• 0,4 кг борошна (сорт не має значення);
• 125-грамова плитка темного шоколаду;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• звичайний цукор - унаслідок склянки;
• 150 г кокосової стружки;
• 1 ч. л. лікера;
• 225-грамова пачка вершкового масла;
• молоко - достатньо 2 ст. л.

Практична частина

1. У миску кладемо шматок олії. Засинаємо цукром і розпушувачем. Вливаємо лікер. Все це збиваємо за допомогою міксера. Додаємо 0,4 кг борошна та кокосову стружку в потрібній кількості. Приступаємо до замішування тесту.
2. Які подальші дії? Тісто поділяємо на 4 частини. Кожну з них скручуємо в ковбаску шириною 2-3 см. А довжина не повинна перевищувати 25 см. Ковбаски з тіста обертаємо харчовою плівкою. Поміщаємо в холодильник. Там вони повинні побути до ранку.
3. Охолоджені ковбаски нарізаємо на п'ятачки. Оптимальна їх товщина - 1 см.
4. Противник слід застелити пергаментом. Викладаємо на нього п'ятачки. У кожному з них зубочисткою робимо по дві дірочки.
5. Розігріваємо духовку. Рекомендована температура - 170 ° C. Запікаємо печиво «Ґудзики» не більше 25 хвилин.
6. Плитку шоколаду витягуємо з упаковки. Нам потрібно його розтопити. Зробити це можна одним з двох способів: у мікрохвильовці (1 хв.) або на водяній лазні.
7. Дістаємо печінку з духовки. Чекаємо, поки воно повністю не охолоне. Потім кожен ґудзик до середини обманюємо в розтоплений шоколад. Зайве видаляємо ножем. Викладаємо ґудзики на пергамент. Як тільки шоколад застигне, можна подавати печінки до столу. Бажаємо приємного чаювання!

Імбирне печиво «Ґудзики»: рецепт для будь-якого свята

Продуктовий набір:

• 100-грамова пачка вершкового масла;
• цукор - 3 ст. л.;
• два яєчних жовтка;
• 220 г борошна з пшениці;
• по 1 ч. л. імбиря (у вигляді порошку) і ваніліну;
• 1/3 ч. л. солі.

Детальна інструкція

Крок № 1. У мисці з'єднуємо ванілін зі звичайним цукром, розтопленим маслом. Туди ж виливаємо жовтки. Засинаємо борошно і порошок імбиря. Солимо. Перемішуємо ложкою. Тепер вручну робимо тісто.

Крок № 2. Прийшов час зайнятися виготовлення «ґудзиків». Розкатуємо тісто в пласт. Чарівною вирізаємо кружечка. Мірною ложкою робимо ободок ґудзиків. А соломинкою видавлюємо чотири дірочки. З нашого тіста виходить приблизно 60-70 ґудзиків (залежно від діаметру чарки). Тому знадобиться два противники.

Крок № 3. Половину печінок змащуємо жовтком. Викладаємо їх на застелений пергаментом противень. Потім відправляємо в гарячу духовку (на середній рівень). При 180 ° C печиво «Ґудзики» (фото див. вище) буде готове вже через 9-10 хвилин. Тепер ставимо другий противень. Приготовані нами печінки можуть стати відмінною окрасою столу. Просто вдіваємо різнокольорові нитки в дірочки «ґудзиків». А самі п'ятачки подаємо в красивій тарілці.

Рецепт печива «Ґудзики» в глазурі

Інгредієнти:

• одне яйце;
• по 125 г меду та тростинного цукру;
• 0,3 кг борошна з пшениці;
• по 1 ч. л. м'ятної есенції та кориці;
• 20 мл рому;
• цукрова пудра - склянка;
• один яєчний білок;
• 100-грамова пачка вершкового масла;
• харчовий барвник - кілька видів;
• У т. ч. л. соди.

Приготування

1. У каструлю відправляємо шматок олії, цукор і мед. Вмикаємо вогонь. Чекаємо моменту, коли солодкі інгредієнти розчиняться. Відключаємо вогонь. Суміш повинна повністю охолонути. Після цього додаємо до неї корицю, соду і борошно. Розбиваємо яйце. Вливаємо ром.
2. Вручну вимішуємо тісто. Припиняємо тоді, коли перестане прилипати до пальців. Шматок тесту обертаємо в харчову плівку. Поміщаємо на ніч у холодильник.
3. Розігріваємо духовку, встановивши 180 ° C. Тісто розкочуємо в пласт (товщина не більше 4 мм). Вирізаємо кола за допомогою чарки. Сірником робимо в них 4 отвори. Випікаємо печінки 15 хвилин.
4. Залишився останній штрих. Мова йде про приготування глазурі. Яєчний білок з'єднуємо з цукровою пудрою. В окрему тарілку відкладаємо 2 ст. л. маси. Решту суміші розділяємо і розмальовуємо в потрібні кольори.
5. Остиглі печінки покриваємо глазур'ю. Чекаємо повного висихання. Білою глазур'ю можна промалювати дрібні деталі «ґудзиків». Наприклад, нитки, точки або візерунки.

Насамкінець

Печиво «Ґудзики» порадує ваших домочадців оригінальним видом і неперевершеним смаком.