Бажаєте порадувати себе чи домашніх смачним, незвичним супом? Чудова пропозиція - томатний суп з креветками! Це точно щось новеньке у вашому меню. Ароматний суп можна приготувати по-різному: хтось робить багату різноманітними смаками страву у вигляді пюре, інші - у звичному рідкому варіанті, любителі риби із задоволенням додають до креветок шматочки сьомги, горбуші, окуня або мідій.
Для знайомства з зазначеною стравою ми приготували два найпростіших і найпопулярніших способи приготування томатного супу з креветками. Розпробувавши смак чудового кушанья, ви точно захочете приготувати його знову. Давайте познайомимося з рецептами.
Томатний суп з креветками
Почнемо ми з простого варіанту супу в звичному вигляді. Страва готується дуже швидко і багатьом доведеться до смаку. Прості продукти і мінімум часу на приготування, безумовно, залучають більшість кулінарів. Захотілося поласувати - і ось, через півгодини супчик готовий. Апетитне яство можна подати з ароматними часниковими пампушками.
Які інгредієнти необхідні для приготування цього супу з помідорами:
- 600 г помідорів;
- 100 г очищених креветок;
- 12 маслин;
- цибуля ріпчаста;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- половина сушеного перцю чилі;
- зубчик часнику;
- щепітка естрагона, петрушка, сіль і перець.
Ось такі необхідні для приготування цієї незвичайної страви інгредієнти. Томатний суп з креветками не вимагає особливих компонентів - його складові завжди знайдуться на прилавках супермаркету або в холодильнику у багатьох господарок.
З урахуванням заявлених інгредієнтів та їх кількості, вийде 4 повноцінних порції.
Підготовка томатів
Для початку необхідно підготувати помідори. Здорово, якщо у вас є протерті томати, проте за браком таких треба зробити наступне. Якщо у вас є блендер, з легкістю можна перетворити томати в пюре. Якщо ні, то нагріть воду в каструлі, промийте томати і опустіть в окріп на кілька хвилин.
Нам не потрібно варити помідори до готовності - слід їх ошпарити, щоб легко знялася шкурка. На це потрібно приблизно 5-7 хвилин. Дістаньте помідори і дайте їм трохи охолонути. Зніміть шкурку. Розріжте їх на кілька частин і протріть через сито. Насіння краще прибрати.
Якщо використовувався блендер, то все одно варто пропустити пюре через сито, щоб позбутися зайвих грудок, нерозбитої шкурки та іншого.
Приготування супу
Підготовлені помідори відстайте і займіться цибулею. Цибулю необхідно очистити, нарізати маленькими кубиками. Подрібніть часник. Для приготування супу знадобиться каструля з товстим дном. У неї додайте пару столових ложок масла, розігрійте. Викладіть цибулю та часник, подрібніть чилі, додайте тріску естрагона.
Наступний інгредієнт, що йде в каструлю - маслини. Ви можете відправити їх цілими або нарізати колечками. Пропонується розділити маслини навпіл і додати обсмажуватися в каструлю. Додайте трохи розсолу від маслин.
Коли цибуля стане золотистою, можна додати томати. Викладіть протерті помідори і доведіть до кипіння. Посоліть і поперчите інгредієнти. Розбавте все окропом до потрібної консистенції.
Креветки очистіть, промийте. Нарізати їх необов'язково. Варите всі разом до готовності креветок.
Томатний суп з креветками готовий, залишилося тільки подати його. Нарубите дрібно петрушку, ви також можете використовувати іншу улюблену зелень. Посипайте суп і подавайте до столу.
Крем-суп
Наступний варіант супу не менш популярний. Пропонуємо рецепт томатного супу з креветками у вигляді крему, протертого в однорідну масу в блендері, який подається в пюреподібній консистенції. Які інгредієнти для нього потрібні? І як готувати цей крем-суп з креветками?
Знадобляться такі продукти:
- 400 г томатів;
- 200 г креветок;
- 200 г сметани;
- 200 мл води;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 1 пучок укропу;
- оливкова олія;
- чорний перець, сіль.
Це досить швидкий спосіб приготування супу. У середньому вийде три ситних порції. Приступимо до знайомства з рецептом.
Приготування крем-супу
Для приготування, аналогічно першому рецепту, знадобиться каструля з товстим дном або сковорода для обсмажування. Поставте ємність на вогонь, змажте оливковою олією і дайте нагрітися.
Тим часом очистіть цибулю і наріжте дрібними кубиками. Промийте помідори, наріжте дольками.
У минулому рецепті в страву викладалися протерті томати, але оскільки це крем-суп, один з етапів приготування вимагає подрібнити всі інгредієнти в блендері. Тому нема чого втрачати дорогоцінний час на окрему обробку продукту. Втім, якщо у вас є перетерті томати, сміливо використовуйте їх для приготування смачного супу з помідорів і креветок. Це ніяк не вплине ні на смак, ні на консистенцію чудової страви.
Часник не тисніть через прес, краще дрібно наріжте і відправте в каструлю - під час смаження він сам випустить сік і додасть супу неймовірний аромат. Періодично перешкоджайте інгредієнти. Коли томати пустять сік, інгредієнти можна посолити, поперчити, додати улюблених спецій на свій смак.
Гасіть всі разом протягом 10 хвилин, не забувайте перешкоджати. Всі інгредієнти необхідно подрібнити. Готові томати і цибулю перемістіть у блендер і доведіть до однорідного стану. Періодично відкривайте апарат і заважайте пасту, піднімаючи ті частини, що не подрібнилися.
Готове пюре необхідно пропустити через сито, видаливши всю м'якоть. Для крем-супу вона не потрібна.
Креветки промийте і очистіть, обсмажте окремо на сковороді, не додаючи ніяких спецій. Смажте їх до повної готовності.
Подача
Суп готовий, залишилося його подати. Розлийте страву по тарілках, для смаку можна додати сметану, улюблені спеції. У центр страви викладіть креветки, присипте дрібно рубаним кропом, петрушкою або іншою зеленню.
Крем-суп з креветками готовий. Приємного апетиту!
Чудовий, цікавий, вельми незвичайний суп з помідорами можна вибрати, якщо захотілося порадувати себе і сім'ю чимось оригінальним. Сміливіше! Томатний суп з креветками - непоганий варіант, щоб поласувати із задоволенням, а чудове поєднання інгредієнтів розтопить серце найбільш прискіпливої привереди. До того ж цю страву можна подавати і на вегетаріанський стіл.
Дивуйте себе і близьких, поповнюючи персональну кулінарну книгу!
