Томатна паста з кабачками - просто унікальне поєднання, яке має незвичайний смак. Заготовки на зиму з цих продуктів подобаються багатьом. До того ж кабачки - це прекрасна закуска, яка користується великою популярністю в нашій країні. Патісони, цуккіні і так далі - всі ці овочі можна маринувати на зиму. А також з них можна приготувати відмінні салатики. До того ж консервувати такі продукти нескладно. Як можна приготувати кабачки з томатною пастою на зиму? Існує величезна кількість рецептів. Ось деякі з них.
Закуска «Татарська пісня»
Цю закуску, як правила готують з баклажанами. Але можна зробити інакше. Томатна паста з кабачками повністю змінює смак салату, роблячи його оригінальним. Для приготування знадобиться:
- Кабачки будь-якого сорту - кілька кілограм.
- Болгарський перець.
- Яблуко.
- Ріпчаста цибуля.
- Перець чили.
- Часник.
- Морква.
- Паста томатна - 70 грамів.
- Цукор - склянка.
- Олія рослинна - склянка.
- Сіль - 50 грамів.
- Оцус 9% їдальень - 100 грамів.
Як готувати
Для цієї закуски краще використовувати цуккіні. Але якщо їх немає, то можна взяти молоді кабачки інших сортів. Овочі слід вимити і подрібнити так, як буде завгодно. Можна порізати кабачки гуртками, кубиками і смужками. Це не принципово.
Інші овочі слід очистити, вимити, а потім, помістивши в чашу блендера, подрібнити. Також це можна зробити за допомогою звичайної м'ясорубки. У підсумку повинна вийде гостра ікра. При бажанні можна додати більше перцю чилі. Якщо такого компонента немає, то можна замінити його червоним гострим перцем.
В отриману масу варто додати рослинне масло, цукор, оцет, сіль, а також томатну пасту. Склад слід помістити на вогонь і довести до кипіння. Ідеально поєднується така паста з кабачками. Звичайно, можна використовувати томатний сік. Однак варто врахувати, що овочі дадуть багато рідини. Тому томатна паста краще.
В отриманий склад потрібно викласти кабачки. Паста повинна повністю покрити овочі. Варити закуску потрібно близько 1,5 години. Через зазначений час страва буде готова, і її можна спробувати. Готову закуску можна розкласти в стерилізовані ємності і закатати.
У підсумку виходить пікантна і ароматна страва. Варто зазначити, що таким чином можна готувати не тільки кабачки, а й огірки, перчики та баклажани.
Ікра з кабачків
Напевно, багато хто пам'ятає смак кабачкової ікри з дитинства. Приготувати її можна і в домашніх умовах. Ось нескладний рецепт кабачків з томатною пастою. Для приготування потрібно:
- Три кілограми молодих кабачків.
- 350 грамів пасти томатної.
- Велика ложка цукру.
- Сіль - велика ложка.
- Половина чайної ложки перцю.
- Сім зубчиків часнику.
- Чотири голівки ріпчастої цибулі.
- Чотири морквини.
- 150 грамів олії рослинної.
Етапи приготування
Така паста з кабачками сподобається і дорослим, і дітям. З неї можна робити смачні бутерброди, намащуючи на хліб, або ж використовувати як доповнення до різних картопляних і м'ясних стравах.
З перерахованої кількості компонентів виходить близько трьох літрів кабачкової ікри. Для початку слід підготувати ємності. Їх потрібно вимити, бажано з содою, а потім простерилізувати. Кришки, якими будуть закриватися банки, варто опустити в холодну воду і також прокип'ятити хвилин 12.
Молоді кабачки варто вимити. При необхідності їх можна очистити. Після цього кабачки слід подрібнити кубками, розмір яких становить приблизно 1 на 1 сантиметр.
Цибулю також потрібно почистити. Його також варто порізати кубиками. Моркву слід почистити, вимити і натерти на терку, бажано велику. Часник дрібно порубати ножем.
Казанок варто розігріти і влити в нього рослинну олію. Після цього потрібно всипати моркву і цибулю. Гасити продукти потрібно на середньому вогні хвилин 5. Потім у казан потрібно додати всі інші компоненти. Гасити закуску потрібно 45 хвилин. При цьому все потрібно регулярно заважати. Наприкінці отриманий склад варто збити блендером. Довести все до кипіння, розкласти по ємностях і акуратно закатати.
