Тілапія в духовці: цікаві рецепти

Складність

Середнє

Автор публікації

Арзи Умерова

АУ

Тілапія - це вельми смачна риба з сімейства окуневих. Її м'ясо - біле і ніжне, що володіє тонким смаком, здатним вразити навіть визнаних гурманів. Безсумнівним плюсом приготування цієї рибки є те, що купити її можна практично в кожному магазині. Так що проблем з її пошуком у вас не повинно з'явитися.

Корисна для організму і приємна на смак!

Дуже підходять страви з цієї рибки і тим, хто уважно стежить за своєю фігурою. Справа в тому, що в її м'ясі практично немає жиру, а це означає, що ви від неї абсолютно не потовстієте. А якщо тилапію правильно приготувати, поєднуючи з овочами та спеціями, то ви ще й зможете забезпечити свій організм усіма необхідними мінералами та вітамінами.

Ще однією перевагою цієї рибки порівняно з іншими, є мінімальна кількість кісток. А це важливо, якщо ви не любите возитися і вибирати дрібні кісточки зі соковитої м'якоті. Готувати тилапію можна різними способами, але більшість кулінарів віддає перевагу її приготуванню в духовці, оскільки в цьому випадку м'ясо залишається дуже соковитим.

Крім того, у цієї рибки є досить цікава історія. Наприклад, у Єгипті її вважають символом зародження нового життя. Причиною такого ставлення єгиптян є той факт, що тілапія виношує в роті ікру і мальків. І робити це вона може до місяця, не приймаючи при цьому ніякої їжі. Єгиптяни навіть будували великі басейни біля своїх будинків і утримували там тілапію, як священну тварину.

А ось у християнстві можна знайти згадки про те, що Святий Петро, який був рибалкою до того моменту поки не став апостолом і найчастіше йому ловилася саме тілапія. До речі, ті дві темні точки за жабрами тілапії вважають відбитками його пальців. Саме тому в Південній Європі та Ізраїлі тілапію називають Рибою Святого Петра.

Безумовно, можна розповісти ще багато історій про цю чудову рибу, але темою нашої статті є способи приготування цієї риби. Страви з цією рибою користуються досить великою популярністю, і однією з причин такого попиту є відсутність маленьких кісточок. Так що можете приготувати будь-яку страву з цією рибкою навіть для маленької дитини.

Особливості приготування тилапії в духовці

Перш ніж починати готувати цю рибу, варто знати, що її м'ясо дуже корисне для організму, оскільки містить величезну кількість білка. Ну а тепер перейдемо безпосередньо до особливостей запікання в духовці. Якщо ви любите, щоб у запеченої рибки була золотиста хрустка корочка, то лусяку варто зняти ще до приготування.

Так, так! Виявляється, деякі дуже ледачі кулінари запікають нечищену рибу. Але такі страви мають дуже специфічний смак. Та й зняти шкіру разом з лускою досить проблематично після приготування.

Для того щоб тилапія, запечена в духовці мала дуже оригінальний смак і аромат, можете покласти в черевко кілька шматочків лимона. Так у вас вийде дуже смачна рибка, як би просочена лимонним запахом.

І ще одне: якщо ви купили заморожене філе, то його можна не розморожувати. Так ви тільки заощадите час, і рибка вийде більш соковитою, оскільки під час приготування в ній було досить багато рідини.

Для того щоб риба не була надто пересушеною, можете налити трохи рослинної олії на противінь. Дуже хороший спосіб приготування філе тілапії в духовці - це завертання в фольгу.

Так ви штучно створюєте ефект пароварки і все м'ясо просочується ароматом тих овочів, які знаходяться разом з рибою в фользі. Особливістю такого способу приготування є те, що загорнути рибу в фольгу потрібно так, щоб між нею і оберткою був прошарок повітря.

Страви, приготовані з тилапії в духовці

Для початку розглянь найпростіший спосіб запікання.

Інгредієнти:

• Два філе тілапії;
• П'ятнадцять мілілітрів лимонного соку;
• Підлога столової ложки розтопленого вершкового масла;
• Чверть чайної ложки чорного перцю;
• Чверть склянки мертвого твердого сиру:
• Помідори, нарізані напівкружьми.

Спосіб приготування:

1. Насамперед починайте нагрівати духовку, адже ставити туди противень можна тільки в тому випадку, якщо температура вже досить висока. Так що поки ви займаєтеся готовкою, духовка буде потихеньку нагріватися.
2. Філі потрібно ополоснути під холодною водою.
3. Потім акуратно промокніть його паперовими серветками, філе має бути повністю сухе. До речі, ополаскування не є обов'язковим, але я думаю, що змити з рибки всілякий бруд все ж потрібно, ви ж не знаєте, як саме її доставили до супермаркету.
4. Тепер вам потрібно змішати розтоплене вершкове масло і лимонний сік.
5. Наступним кроком буде викладання філе не противень. Не варто економити місце і класти шматочки потрібно з невеликими інтервалами.
6. Поливаємо кожне філе отриманою раніше сумішшю і перчим.
7. Тепер можна ставити противник у духовку.
8. При температурі 190 градусів тілапія повинна бути готова через півгодини.
9. Якщо ви хочете, то можна посипати її тьортим сиром хвилин за десять до готовності.

До речі, якщо ви хочете, то можете приготувати в духовці і тілапію з овочами. Для цього вам потрібно просто доповнити страву картоплею, помідорами і цибулею.

Тілапія в духовці з картоплею

Інгредієнти:

• 300 г картоплі;
• 500 г філе тілапії;
• Половина цибулини;
• Одна склянка молока;
• Дві столові ложки майонезу;
• 100 г натертого твердого сиру.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо і нарізаємо дольками. Потім викладаємо його на противагу щільним шаром;
2. Рибу мій, сушимо паперовим рушником і викладаємо поверх картоплі;
3. Посипаємо все це перцем.
4. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього вам потрібно змішати молоко, майонез і сир.
5. Гарненько перемішуємо наш соус і поливаємо їм рибу.
6. Духовку розігріваємо до 200 градусів і ставимо туди противень.
7. Готується страва приблизно півгодини, а індикатором готовності є хрустка корочка золотистого відтінку.

Рибні рулети з тілапії з сиром

Інгредієнти:

• 100 г вершкового сиру філадельфія;
• Склянка вершків;
• Дві склянки солодкої гірчиці;
• Чверть столової ложки хріну;
• Сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Розрізаємо філе на смужечки, сантиметрів десять завширшки.
2. Змішуємо сир філадельфію, хрін і гірчицю і накладаємо влучну суміш на шматочки філе.
3. Потім акуратно загортаємо кожну смужечку в рулетик.
4. Після того як останній рулет вже закручений, викладаємо все що у нас вийшло в форму для запікання і заливаємо вершками. Увага! Вершки повинні доходити до середини рулетів.
5. Посипаємо зверху перцем і сіллю і ставимо в духовку.
6. Запікати цю страву потрібно при температурі 200 градусів протягом півгодини.
7. Чудово можна доповнити цей рецепт овочами. Так рулети стають більш вишуканими і смачними. Плюсом додавання овочів також є оригінальний аромат, завдяки якому вся ваша сім'я буде з нетерпінням чекати, коли ж страва буде готова.

Як бачимо, тілапія в духовці готуватися дуже просто. Можете використовувати для приготування цієї чудової рибки різноманітні овочі, приправи. І, до речі, кількість рецептів приготування тілапії в духовці не обмежується перерахованими нами. Ви сміливо можете експериментувати і додавати свої інгредієнти.

Головне, пам'ятайте, що тілапію не можна смажити або запікати занадто довго, оскільки через невелику кількість жирів, вона може вийти занадто сухою. Удачі вам на кулінарних теренах!