Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Василенко
НВ
Незважаючи на те, що брюшки сьомги вважаються не найсмачнішою частиною риби, на ньому все ж є м'ясо, тому їх можна сміливо використовувати для приготування різних страв. Крім цього, продукт досить доступний і дозволити їх собі може практично кожен.
Червона риба дуже корисна для організму, оскільки до її складу входить багато важливих речовин, наприклад, мелатонін, який важливий для процесу омолодження клітин. Що стосується калорійності черевиків сьомги, то хоч вона і велика, так на 100 г припадає 310 ккал, в продукті міститься корисний жир неушкоджений для фігури.
Рецепт черевиків сьомги з картоплею в духовці з соусом
Багато господинь стверджують, що черевики є ідеальним продуктів для приготування смачних страв, коли не потрібно цілих шматочків. Якось смак подібна заміна не змінює. Представлену в цьому рецепті страву прикрасить як родинна вечеря, так і святковий стіл.
Інгредієнти:
- 600 г сімги;
- 5 картоплин;
- пару цибулин;
- 125 г твердого сиру;
- пару зубків часнику;
- 2 ст. ложки сметани;
- 55 мл вершків;
- 0,5 год. ложки зернистої гірчиці;
- 1 ст. ложку борошна;
- 1 ч. ложку сушеного укропу;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку шматочки риби потрібно гарненько промити, очистити від шкіри і просушити паперовими рушниками.
- Отриману м'якоть наріжте шматочками середньої величини.
- Підготуйте соус, для якого з'єднайте сметану, вершки, борошно, пропущений через прес часник, гірчицю, кріп і сіль.
- Всі гарненько змішайте і налийте 50 мл води. Окремо натріть сир на дрібній терці.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Переходьте до картоплі, яку потрібно помити, почистити і нарізати тонкими ломтиками. Картопля посоліть і поперчите до смаку.
- Візьміть форму і змажте її маслом. На дно викладіть третю частину картоплі.
- Потім йде половина підготовленої цибулі та риби.
- Всі полейте кількома ложками соусу.
- Після цього шари повторіть.
- Зверху покрийте картоплею і полийте соусом.
- Форму відправте в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 градусів.
- Час приготування - 1 год. За 15 хв. до закінчення часу, необхідно посипати все зверху тертим сиром.
Як готувати черевики сьомги в горщиках?
Завдяки використанню горщиків можна приготувати порційні страви. Пропонуємо розглянути рецепт для любителів пісної, але при цьому не менш смачної їжі.
Інгредієнти:
- черевці, картопля;
- корінь імбиря;
- панувальні сухарі;
- сіль;
- спеції;
- олія.
Спосіб приготування:
- У кожен горщик налийте трохи масла. На дно покладіть очищену і нарізану слайсами картоплю. Зверху трохи солі і перцю;
- Шматочки рибки очистіть від луски, а ось шкірку можна залишити, оскільки вона буде м'якою. Їх потрібно обваляти в спеціях і збризкати маслом. Викладіть шматочки в горщики;
- Після цього потрібно викласти невелику кількість подрібненого кореня імбиря. Залишилося тільки посипати сухариками. Щоб скоринка була ще красивою, то можна попередньо змішати їх з сиром і потім викласти в горщики;
- Ставимо все в холодну духовку і готуємо трохи більше години при 180 градусах.
Рецепт пирога з черевками сьомги
Ця страва дуже проста і готується вона всього лише годину. Цей рецепт виручить, якщо раптом нічим пригостити гостей або ж хочеться порадувати домашніх.
Інгредієнти:
- 1 кг сьомги;
- пару цибулин;
- 300 г готового дріжджового тесту;
- 500 г картоплі;
- 2,5 ст. ложки соняшникової олії;
- сіль;
- перець;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно підготувати інгредієнти. Для початку помийте картоплю і наріжте її тонкими слайсами. Цибулю поріжте півкільцями;
- Візьміть тісто, що розтанулювало, присипте поверхню столу борошном і покладіть пласт. Розділіть його на 2 частини: першу розкатайте в пласт товщиною в 1 см;
- Візьміть форму і змажте її масло, не пропускаючи бортиків. Викладіть розкатаний пласт і сформуйте борти. Після цього покладіть картоплю і посоліть її;
- Після цього прийшло черевик, їх потрібно попередньо очистити, промити і нарізати середніми шматочками. Її посипте перцем і спеціями. Наступний шар - цибуля;
- Розкатайте другу частину тесту і накрийте нею пиріг. Змажте зверху все яйцем. У центрі пирога потрібно зробити отвір, щоб все добре пропеклося;
- Готуйте в розігрітій духовці до 220 градусів. Час приготування - 45 хв. Зверху повинна вийти рум'яна скоринка.
Рецепт пирога з черевками сьомги і рисом
Ще один варіант пирога, який виходить смачним і ситним. Цю страву можна подавати в якості основного на будь-який прийом їжі.
Інгредієнти:
- 1 кг дріжджового тесту;
- 1 ст. рису;
- 3 яйця;
- 600 г черевиків;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 2 ст. ложки подрібненого укропу;
- 3 ст. ложки подрібненої зеленої цибулі;
- жовток;
- 0,5 год. ложки солі;
- перцю.
Спосіб приготування:
- Для початку займіться рисом, який потрібно відварити до готовності. У нього додайте масло і подрібнену цибулю;
- Яйце відваріть вкруту, а після наріжте кубиком і з'єднайте з кропом;
- Поки займіться черевцями, які слід промити, очистити і обсушити паперовим рушником. Наріжте їх тонкими шматочками;
- Підготовлене і розморожене тесло розділіть на 2 частини і розкатайте їх у пласти, товщиною приблизно 1 см;
- Візьміть форму або противінь і змажте її маслом. Викладіть один пласт тесту, а зверху начинку. Перший шар - рис, а потім, яйця і риба. Зверху все поперчите і посоліть;
- Накрийте все другим пластом тесту і захистіть край. У центр зробіть отвір, щоб виходив пар, і начинка швидко приготувалася. Пиріг залиште на 15 хв. в теплому місці, а після зверху змажте жовтком. Готуйте при 220 градусах протягом 45 хв. Після закінчення часу накрийте пиріг вологою серветкою і залиште на 15 хв.
Як приготувати солоні брюшки сьомги?
Солону червону рибу люблять багато хто, але купувати ціле філе досить дорого, тому можна використовувати більш дешевий варіант - черевки. Готується все досить просто. Калорійність такої страви становить 293 ккал на 100 г.
Інгредієнти:
- 1 кг риби;
- 2 ст. ложки кухонної солі;
- 1,5 ст. ложок цукру;
- кріп;
- лавровий лист.
Спосіб приготування:
- Для початку шматочки риби промийте і обсушіть. Покладіть їх у вибрану ємність;
- Туди ж відправте сіль, цукор і лавровий лист. Усе ретельне перемішайте руками;
- Зверху покладіть кілька гілочок кропу;
- Ємність оберніть харчовою плівкою, накрийте кришкою і поставте в холодильник мінімум на добу;
- Після закінчення часу шматочки промийте у воді, щоб видалити зайву сіль і цукор. Ось і все, закуска готова.
Як приготувати заливне з черевцями?
Ця страва прикрасить стіл на будь-якому святі. До того ж воно не тільки апетитне, а й корисне. Готова страва неодмінно порадує не тільки смаком, а й зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
- 1 кг риби;
- 0,5 ст. майонезу;
- бульйон;
- желатин;
- сіль.
Для прикраси можна використовувати оливки, болгарський перець і зелень.
Спосіб приготування:
- Починаємо з сьомги, яку потрібно очистити від шкіри і промити в проточній воді. Отримане філе обсушіть і поділіть на рівні шматочки, які слід відварити в підсоленій воді;
- Желатин замочіть у холодній воді, а потім, нагрійте і завадьте до повного розчинення крупинок. З'єднайте желатин з бульйоном, процедіть і розділіть на 2 частини. Одну з них змішайте з майонезом;
- Щоб вийшло не тільки смачна страва, але і дуже гарна, рекомендується використовувати фігурну форму. На дно викладіть половину нарізаного шматочками болгарського перцю, оливок і зелені. Потім покладіть сьомгу. Зверху залийте прозорою частиною бульйону. Потім викладіть решту прикрас. Поставте в холодильник до застивання. Після цього вилийте частину бульйону з майонезом і знову відправте в холодильник;
- Коли все застигне, візьміть форму і опустіть її на 2 сек у гарячу воду. Накрийте форму тарілкою і переверніть заливне, знявши форму.
Ми представили прості і легкі страви, які можна швидко приготувати в домашніх умовах. Вони підходять як для повсякденних прийомів їжі, так і для свята.
