Захотілося чогось смачненького на вечерю? Такого соковитого, ароматного, але нашвидкуруч? Нам є що вам запропонувати. Ми припасли для вас відмінні рецепти свинячих ребришок у духовці з овочами. Вони виходять такими соковитими, м'якшими, м'ясо так легко знімається з кісточки і просто тане в роті.
Як же їх приготувати, щоб вони вийшли такі смачні і соковиті?
Свинина з овочами
У цій статті ми розглянемо, як приготувати свинячі ребришки в духовці з овочами. Крім ребер ви також можете використовувати вирізку, шийку або будь-яке інше м'ясо, попередньо його обробивши. Яловичині, наприклад, необхідно куди більше часу для приготування, щоб м'ясо вийшло соковитим.
У часі і полягає принада підготовлених нами для вас рецептів. Свинина, зокрема ребришки, готується дуже швидко, овочі наповнюють її неймовірним ароматом, разом вони дають неперевершений сік, яким просочують і доповнюють один одного.
Не будемо тягнути, приступимо до знайомства з першим варіантом приготування.
Свинячі ребришки з овочами в духовці
Для приготування смачної вечері без особливих зусиль і тимчасових витрат вам знадобляться:
- 500 г свинячих ребер;
- 1 кг картоплі;
- 250 г томатів;
- 250 г баклажанів;
- 150 г цибулі порія (або ріпчастого);
- 3 зубчики часнику;
- 50 мл соусу наршараб;
- 2 ч. л. сушених трав;
- а також сіль, перець та інші спеції до смаку.
Необов'язково дотримуватися перерахованих вище інгредієнтів, ви можете замінювати і доповнювати складові страви залежно від переваг. Додавайте улюблені трави, овочі, спеції - свинячі ребришки в духовці з овочами неможливо зіпсувати!
Приготування
Наріжте ребрышки, ретельно їх промийте від осколків кісток. Викладіть їх в окрему миску, трохи посоліть, додайте соус. Гарненько перемішайте ребра і залиште під кришкою на 15 хвилин - це швидкий і смачний маринад.
Поки рибришки готуються, очистіть картоплю і наріжте некрупними брусочками. До нього додайте сушені трави і також трохи посоліть. Перемішайте всі разом.
Як м'ясо, так і картоплю соліть обережно, щоб у загальній картині ребришки та овочі не виявилися занадто солоними. Без солі обійтися теж не можна, вона допомагає овочам просочуватися спеціями і соусами.
Цибулю наріжте кільцями, якщо ви використовуєте великий ріпчастий, то напівкільцями.
Помідори промийте, виріжте серцевинки і наріжте такими ж бруківками, як і картоплю. Для зручності та естетики страви використовуйте невеликі помідорки, їх можна порізати навпіл.
Баклажан наріжте кубиками в два рази менше картопляних брусків.
Приготуйте заливку для страви. Для цього візьміть олію, близько 5 ст. л., посоліть її, додайте перець та інші улюблені спеції, видавіть в неї часник і все ретельно перемішайте.
У противник для запікання викладіть м'ясо та овочі, полийте все рослинною олією і поставте в заздалегідь розігріту духовку. Випікається страва 60-80 хвилин при 180 градусах.
Ребрышки в рукаве.
А ось і ще один спосіб приготування смачної страви. Подивіться на фото свинячих ребришок у духовці, які вони соковиті, які м'які. Один вид викликає апетит. Весь секрет у приготуванні в пакеті. На відміну від попереднього рецепту, тут із форми запікання жодна крапля соку не випарується.
Для приготування цих ребер нам знадобляться:
- 600 г ребер;
- 6-7 молодих картоплин;
- 3 помідори;
- 1 морква;
- 2 болгарських перця;
- 1 баклажан;
- свіжа зелень (петрушка, селера);
- сіль, спеції.
Також знадобиться рукав для запікання. Альтернативою можуть послужити горщики для запікання.
Процес
Приготування свинячих ребрышек з овочами в духовці почнемо з ребрышек. Їх ретельно промийте і викладіть в окрему ємність. Подрібніть зелень і додайте туди ж. Посолимо, додамо перець та інші спеції і ретельно перемішаємо.
Ребра необхідно залишити під гнітом на 2-3 години при кімнатній температурі, вони повинні замаринуватися, пустити сік від солі і просякнутися запахом спецій.
Підготуйте овочі. Очистіть перці та наріжте квадратиками. З помідор зніміть шкірку і наріжте на дольки. Вибирайте томати невеликих розмірів для зручності та естетики страви. З баклажанів зніміть шкіру і наріжте тонкими кружечками. З великою морквою вчините точно так само: очистіть і наріжте кружечками.
Молоду картоплю ретельно промийте і посоліть. Ви можете розрізати його навпіл, якщо він здається вам занадто великим. Краще використовувати молоді клуби невеликих розмірів.
У рукав для запікання викладіть овочі, рівномірно їх розподіливши по всій довжині, сформувавши тим самим овочеву подушку для м'яса. Нагору викладіть замариновані ребра. Пакет туго зав'яжіть і відправте в духовку на 50-70 хвилин на 200 градусів. Противень розташуйте вище, щоб нічого не пригоріло, адже у вас не буде можливості перешкодити овочі в рукаві.
Ось такі чудові рецепти свинячих ребришок у духовці з фото і покроковою інструкцією у нас є. Обов'язково спробуйте, вам точно сподобається цей спосіб приготування свинячих ребрышек. Додавайте нові спеції та експериментуйте з новими овочами.
