Плоди груші містять корисні мікроелементи, каротин, органічні кислоти, дубильні речовини та вітаміни. Їх радять використовувати в лікувальному харчуванні. Але цей фрукт, на жаль, зберігається недовго. Тому радимо зробити заготовки з груш. Їх можна висушувати, консервувати і переробляти для варення, компотів, цукатів, мармеладу і так далі. Щоб зробити заготовки з груш, вам будуть потрібні зрілі тверді, без всяких пошкоджень плоди. Ось кілька варіантів.
Домашні заготовки з груш
Компот
Основні інгредієнти:
- груші (один кг);
- цукровий пісок (1,5 кг);
- лимонна кислота;
- вода (3/4 склянки);
- ванільний цукор.
Процес приготування
Помити груші. Взяти каструлю, налити воду, засипати цукор. Поставити на вогонь. Потім покладіть груші (можете цілі або розрізані на половинки плоди). Доводимо до кипіння. Протягом десяти хвилин варім на мінімальному вогні. Далі укладаємо в банки груші. Готуємо сироп. Будемо використовувати воду, де варилися груші. Додаємо лимонну кислоту і ванільний цукор. Варим. Як закипить, заповнюємо банки. Стерилізуємо п'ятнадцять хвилин і закочуємо. Далі розглянемо такі заготовки з груш, як варення і желе.
Варення
Основні інгредієнти:
- груші (один кг);
- цукор (один кг);
- вода (літр).
Процес приготування
Взяти груші тверді стиглі. Ретельно помити їх. Від шкірки і насіння очистити. Розрізати плід на дольки. Беремо каструлю, наливаємо воду, кладемо груші і додаємо цукор. Бланшуємо шість хвилин. Охолоджуємо. Далі викладаємо в таз груші і виливаємо сироп, в якому бланшувалися фрукти, ще додаємо води. Ставимо на вогонь. Варимо, поки не стануть світлими груші. Потім розкладаємо дольки по банках. Заливаємо сиропом. Зверніть увагу: гарячим! Закриваємо кришками. Починаємо пастеризувати. Якщо ви вибрали півлітрові банки, то двадцять хвилин стерилізуйте, а літрові - півгодини.
Желе
Основні інгредієнти:
- цукор (один кг);
- сік лимона;
- кориця;
- груші (один кг).
Процес приготування
Беремо стиглі груші. Моєм, очищаємо від шкірки і насіння. Далі розрізаємо плід на вісім частин. Беремо каструлю, наливаємо воду. Варимо груші, поки не стануть м'якими. Викладаємо на чисте полотно. Ложкою розім'яти дольки. Сік, що виділяється, збираємо в посуд. Далі додати до нього цукор, корицю і сік лимона. Суміш наливаємо в посуд і доводимо до кипіння. Не забувайте знімати піну. Варите, поки желе не почне густіти. Як перевірити? Капніть на блюдці, якщо воно загустіє, то желе готове. Далі заливаємо їм гарячі банки. Накриваємо кришкою і закочуємо. Як ви бачите, такі заготовки з груш зробити в домашніх умовах дуже просто.
Груша у власному соку
Основні інгредієнти:
- груші (500 грам);
- цукор (750 грам);
- лимонна кислота.
Процес приготування
Моєм і очищаємо груші. Нарізаємо дольками. Укладаємо щільно в банки. Насипайте по дві столові ложки цукру і лимонної кислоти. Стерилізуємо банки і потім закочуємо кришкою.
З цього фрукту можна також зробити соус. Отже, приступимо до приготування.
Грушевий соус
Основні інгредієнти:
- груші (п'ять штук);
- цукор (склянка).
Процес приготування
Ретельно вимити груші. Потім варимо в каструлі з водою п'ятнадцять хвилин. Протираємо плоди через дуршлаг. Потім масу кладемо в таз, додаємо цукровий пісок. Доводимо до кипіння і варіємо ще п'ять хвилин. Завадьте ретельно. Соус розливаємо потім в банки. Накриваємо кришками і пастеризуємо. Закочуємо банки.
Зроблені вами заготовки з груш на зиму - це хороша допомога імунітету. Адже дуже корисні ці фрукти. У них містяться вітаміни і мінеральні речовини.
