Страви з шампіньйонів: прості рецепти з фото

Гриби - це не тільки смачний, а й корисний продукт. Готувати гриби досить просто, при цьому їх можна включати в найрізноманітніші страви. Особливе місце серед їстівних грибів займають шампіньйони. Вони мають своєрідний смак, який відмінно доповнить будь-яку страву. Кращі рецепти з шампіньйонами представлені нижче.

Рецепт простої страви з шампіньйонами

Продукти для шампіньйонів зі сметаною:

• Гриби - один кілограм.
• Сметана - триста мілілітрів.
• Мелений перець - чверть чайної ложки.
• Цибуля - дві головки.
• Приправа каррі - чайна ложка.
• Масло - п'ятдесят мілілітрів.
• Сіль - десертна ложка.
• Укроп - три гілочки.

Приготування

Цей рецепт відноситься до простих страви з шампіньйонів. Він складається з мінімальної кількості продуктів і легко готується.

Гриби добре вимити, почистити і розкласти на паперовому рушнику. Цибулю очистити від лушпиння, сповуснути і подрібнити напівкільцями. Коли шампіньйони обсохнуть, їх потрібно нарізати платівками. Розігріти на вогні сковороду з маслом і помістити в неї цибулю. Обсмаживши його протягом п'яти хвилин, викласти в сковороду гриби, перемішати і обсмажити ще п'ять хвилин.

Потім, згідно з рецептом страви з грибів шампіньйонів, потрібно додати спеції: мелений перець, приправу каррі та сіль. Влити сметану, добре перемішати, накрити сковороду кришкою і, зменшивши вогонь до мінімуму, гасити близько десяти хвилин. Після приготування смажені шампіньйони зі сметаною викласти по піалах і, посипавши свіжою зеленню кропу, подати до будь-якого гарніру.

Гасені в томатному соусі шампіньйони з макаронами

Список продуктів:

• Макарони - вісімсот грам.
• Шампіньйони - шістсот грам.
• Приправа каррі - третина чайної ложки.
• Томатний сік - чотириста мілілітрів.
• Прованські трави - третина чайної ложки.
• Цибуля - чотири штуки.
• Куркума - третина чайної ложки.
• Масло - п'ятдесят мілілітрів.
• Сіль - десертна ложка.
• Молотий перець - пару трісок.

Готуємо шампіньйони

Почати приготування другої страви з шампіньйонами потрібно з того, що у велику каструлю налити п'ять літрів води і помістити на вогонь. Поки закипить вода, перебрати, помити, висушити і порізати гриби тонкими платівками. Очищену і вимиту цибулю дрібно нашинкувати. Коли вода закипить, до неї потрібно додати трохи солі та чотири ложки олії. Потім в киплячу воду помістити макарони, перешкодити і зварити до готовності

Сковороду з маслом добре розігріти і викласти на неї відразу і цибулю, і гриби. Гасити, постійно завадячи, на невеликому вогні сім-десять хвилин. Потім налити томатний сік, посолити, висипати спеції за рецептом страви з шампіньйонів і перемішати всі інгредієнти. Прикривши сковороду кришкою, продовжити гасити ще п'ять хвилин.

Зварені до готовності макарони перекласти в дуршлаг і дати збігти всій воді. Потім макарони помістити назад у каструлю і зверху викласти тушковані на сковороді шампіньйони з цибулею. Добре перемішати, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися між собою. Закрити щільно кришкою і дати настоятися хвилин десять-п'ятнадцять. Приготована за рецептом смачна страва з шампіньйонами і макаронами чудово підійде на вечерю.

Постний салат з шампіньйонів і квасолі

Необхідні інгредієнти:

• Шампіньйони - п'ятсот грам.
• Консервована квасоля - дві баночки.
• Бальзамічний оцт - дві столові ложки.
• Часник - два зубки.
• Олія - п'ять столових ложок.
• Мелений перець - на кінці ножа.
• Листя шпинату - сто грамів.
• Сіль - чайна ложка.
• Сушений тім'ян - чайна ложка.
• Цибуля - дві штуки.

Що робити далі з інгредієнтами?

Щоб приготувати цю пісну страву з шампіньйонами спочатку потрібно відокремити від лушпиння цибулю і часник. Промити холодною водою і нарізати цибулю напівкільцями, а часник - на дрібні шматочки. Шампіньйони також промити під краном, але не довго, щоб гриби не ввібрали в себе зайву рідину. Потім обсушити за допомогою серветок і нарізати ломтиками, товщиною до п'яти міліметрів.

Далі за рецептом страви з шампіньйонів з фото, необхідно підготувати консервовану квасоля. Банки з фасіллю потрібно відкрити і викласти в дуршлаг. Залишити для стікання всієї рідини. Можна використовувати білу або червону квасолю, а при бажанні можна скомбінувати.

Наступний крок - поставити на вогонь сковороду з маслом. Після того як олія розігріється, викласти подрібнену півкільцями цибулю і пасерувати п'ять хвилин, перешкоджаючи лопаткою. Потім до цибулі перекласти ломтики шампіньйонів і пасерувати їх разом ще п'ять хвилин до золотистої корочки. Потім посипати сушеним тім'яном і перекинути з дуршлагу квасолю. Перемішати і обсмажувати ще три-чотири хвилини і додати останній інгредієнт - дрібно нашинковані зубчики часнику. Ще раз добре перемішати, вимкнути вогонь і залишити під кришкою на десять хвилин. Страва зі свіжих шампіньйонів готова.

Останнє, що потрібно зробити - це вимити листя шпинату, відряхнути їх і розкласти на дні красивої плоскої тарілки. Далі в сковороду до шампіньйонів додати бальзамічний оцт, мелений перець, зелень, сіль і перемішати. Викласти приготований пісний салат з шампіньйонів і квасолі на тарілку. Подавати за бажанням можна як в теплому, так і в холодному вигляді з відвареною картоплею.

Запіканка з шампіньйонів з картоплею і сиром

Перелік продуктів:

• Шампіньйони - півтора кілограма.
• Картопля - два кілограми.
• Цибуля - дві великі головки.
• Вершки двадцятипроцентної жирності - чотириста мілілітрів.
• Часник - чотири зубчики.
• Сир - п'ятсот грам.
• Сіль - десертна ложка.
• Яйця - чотири штуки.
• Білий перець - підлога чайної ложки.
• Масло - п'ятдесят мілілітрів.

Як правильно приготувати запіканку

Запіканка - це досить поширена страва з шампіньйонів, оскільки вона дуже смачна і поживна. Картоплю для запіканки необхідно добре вимити і відварити в шкірці до напівготовності. Дати йому охолонути і, почистивши, відкласти поки вбік. Далі слід продовжити підготовку інших інгредієнтів для страви з шампіньйонів у духовці.

Голівки цибулі та зубчики часнику очистити від лушпиння. Цибулю нашинкувати кубиками, а часник розчавити широким лезом ножа. Гриби промити і висушити. Після чого нарізати дольками. Сир необхідно пропустити через найбільші отвори на терці. Потім сильно розігріти на сковороді масло і обсмажити розчавлені зубчики часнику. Потім часник прибрати зі сковорідки і зменшити вогонь, оскільки часник потрібен тільки для аромату.

У сковороду першим викласти цибулю і гасити, поки вона не стане прозорою. До цибулі додати подрібнені гриби і гасити до готовності. Потім посипати сіллю, перцем, перемішати і, вимкнувши вогонь, залишити під кришкою. Окремо потрібно приготувати соус для страви з шампіньйонів. Треба взяти глибокий посуд і розбити в нього яйця, посипати білим перцем і сіллю. Підбити вінчиком, влити жирні вершки, додати тертий сир і перемішати.

Далі потрібно противень змастити маслом. Відварену картоплю порізати на гурток і покласти на дно противня. Зверху рівномірно викласти шар з тушкованих шампіньйонів з цибулею. Залити приготованим соусом і помістити в духовку. Готувати запіканку потрібно при температурі сто п'ятдесят градусів від сорока до п'ятдесяти хвилин.

У кінцевому вигляді ця запіканка може бути з розплавленим сиром, що тягнеться. У цьому варіанті противень потрібно накрити листом фольги і добре закріпити краї. Також запіканка з шампіньйонів може вийти з рум'яною хрусткою корочкою. Для цього її не треба накривати фольгою. Після приготування готову запіканку залишити на противні на двадцять хвилин. Вона повинна стати щільнішою і її можна буде розрізати на порції. Подавати смачну і ароматну запіканку з шампіньйонів з салатом зі свіжих овочів.

Легкий суп з шампіньйонів

Список інгредієнтів:

• Шампіньйони - шістсот грам.
• Макарони - двісті грам.
• Петрушка - пів пучка.
• Картопля - вісім штук.
• Масло - сто мілілітрів.
• Цибуля - дві штуки.
• Вода - п'ять літрів.
• УКРОП - ПОЛ ПУЧКА.
• Лавровий лист - три штуки.
• Сіль - десертна ложка.

Покрокова інструкція

У готовому вигляді вийде легка і смачна страва з шампіньйонів. Крім того, цей суп легко готується і його бажано частіше включати в раціон. Поставити на вогонь каструлю з п'ятьма літрами води. Посолити і кинути в неї лаврове листя. Поки закипить вода потрібно почистити і вимити картоплю. Потім нарізати його великими кубиками.

Після закипання дістати з каструлі лаврове листя і помістити в неї кубики картоплі. Варити з моменту закипання двадцять п'ять хвилин. За цей час вимиті і висушені шампіньйони нарізати платівками, а очищений цибуля кубиками. Спочатку обсмажити на розігрітій сковороді цибулю, а потім, виклавши і гриби обсмажити до рум'яної скоринки. Підготовлені для першої страви з шампіньйонів цибулю з грибами перекласти в каструлю.

Хвилин через п'ятнадцять в каструлю додати макарони і готувати десять хвилин. Помив і струсивши воду, порубати зелень кропу і петрушки. Висипати в каструлю. Перемішати і проварити ще п'ять хвилин вимкнути вогонь. Закрити кришкою і залишити на двадцять хвилин. Після чого простий у приготуванні, але смачний суп з шампіньйонів готовий до подачі на обідній стіл.

Шампіньйони, приготовані з гречаною кашею

Інгредієнти:

• Шампіньйони - триста грамів.
• Гречана крупа - одна склянка.
• Морква - дві дрібні штуки.
• Приправа для гречки - десертна ложка.
• Цибуля - дві головки.
• Сіль - чайна ложка.
• Масло - п'ятдесят мілілітрів.

Як готувати кашу з грибами.

Для приготування можна використовувати рецепт смачної страви з шампіньйонами і гречаною крупою. Перш ніж приступити безпосередньо до процесу приготування, необхідно підготувати по черзі всі продукти. З моркви спеціальним ножем зрізати шкірку. Добре вимити і нарізати тонкою соломкою. Шампіньйони промити, висушити і подрібнити тонкими платівками.

Очищені головки ріпчастої цибулі нашинкувати кубиками. У сотійник вилити масло і розігріти. Після чого зменшити вогонь і викласти в нього шампіньйони, моркву і цибулю. Перемішати і гасити не більше десяти хвилин, потім посипати сіллю і приправою для гречки. Ще раз перемішати, закрити кришкою і вимкнути вогонь.

Наступний інгредієнт, який потрібно підготувати - це гречана крупа. Її необхідно перебрати і промити в декількох водах. Після чого викласти гречку в сотійник поверх овочів. Поставити на вогонь чайник і коли вода закипить налити її в сотейник, щоб закрити всі інгредієнти на півтора сантиметри. Готувати шампіньйони з гречкою під кришкою протягом сорока хвилин. Подавати гречку з шампіньйонами можна як в якості гарніру, наприклад, до м'яса, а можна як самостійну корисну і ситну страву.

Піца на сковороді з шампіньйонами

Перелік інгредієнтів:

Тесто:

• Борошно - шість столових ложок.
• Яйця - одна штук.
• Майонез - дві столові ложки.
• Сметана - три столових ложки.

Починка:

• Шампіньйони мариновані - сто п'ятдесят грам.
• Шинка - сто грамів.
• Сир - сто грамів.
• Цибуля червона - одна штука.
• Кетчуп - дві столові ложки.
• Молитві перець - дві тріски.
• Помідори - одна штука.
• Зелена цибуля - три штуки.
• Укроп - шість гілочок.
• Сіль - кілька трісок.
• Олія - тридцять мілілітрів.

Процес приготування

Спочатку потрібно підготувати тісто для піци. У невеликій мисці з'єднати яйця, сметану, майонез і піднести вінчиком. Далі, завадячи, всипати пшеничне борошно і добре розмішати. Приготування тісто закінчено, воно вийшло, як густа сметана. Сковороду рясно змастити маслом, вилити в неї тісто і ложкою рівномірно розподілити його по всьому дну сковороди. Зверху силіконовою пензликом нанести кетчуп.

Почищена і нарізана тонкими кільцями червона цибуля розкласти на тісто і посипати дрібно нашинкованою зеленою цибулею. Зверху викласти мариновані шампіньйони. Потім викласти шар з кубиків шинки. Наступними розкласти тонко нарізані колічки помідор. Посипати молотим перцем і сіллю. Завершальним буде шар з тертого сиру твердих сортів і подрібненої зелені кропу.

Щільно накрити сковороду кришкою і помістити на середній вогонь. Час приготування даної страви з грибів шампіньйонів з овочами, шинкою і сиром всього п'ятнадцять-двадцять хвилин. Низ піци повинен підрум'янитися, а сир добре розплавитися. У готовому вигляді піцу потрібно акуратно перекласти на тарілку і розрізати на частини. Подавати смачне частування бажано в гарячому вигляді.

Фаршировані шампіньйони

Необхідні продукти:

• Шампіньйони великого розміру - двадцять штук.
• Сир - двісті грам.
• Морква велика - одна штука.
• Помідори черрі - п'ять штук.
• Цибуля - велика головка.
• Спеції - чайна ложка.
• Масло вершкове - п'ятдесят грам
• Олія рослинна - тридцять мілілітрів.

Як готувати

Морква і цибуля почистити і вимити. Цибулю нарізати кубиками, а моркву натерти на терці. На сковороді з рослинним маслом обсмажити все протягом десяти хвилин і додати спеції. Шампіньйони помити, добре обсушити і вирізати ніжки, зробивши невеликі поглиблення в капелюшках. Помідори черрі нарізати кружечками.

У сотійник помістити шматочки вершкового масла і розтопити на вогні. Капелюшки шампіньйонів нафарширувати обсмаженою морквою з цибулею і викласти на дно сотейника. Зверху накрити кружечками помідор, на які поставити по платівці сиру. Закрити кришкою і помістити сотійник на невеликий вогонь. До повного приготування потрібно двадцять хвилин. Фаршировані шампіньйони - це смачна і проста страва.