Компот - це корисний, смачний і поживний напій з ягід і фруктів, який із задоволенням п'ють у кожній родині. Заготовки компота на зиму - це найбільш часто зустрічається вид консервування, який дозволяє зберегти велику кількість корисних речовин, що знаходяться в свіжих фруктах і ягодах. Компот можна заготовити як з одного виду фруктів, так і з декількох, приготувавши ягідно-фруктове асорті. У консервованих домашніх компотах присутні органічні кислоти, пектинові речовини та вітаміни. Серед великого асортименту напоїв не останнє місце займають рецепти закриття компоту з злив без стерилізації.
Компот з сливи без кісточок
Будуть потрібні:
- Сливи - двадцять штук.
- Цукор - сто п'ятдесят грамів.
- Вода - шістсот мілілітрів.
Кількість інгредієнтів зазначено для літрової банки.
Практична частина
Для приготування компота з сливи на зиму без стерилізації потрібно підібрати стиглі, соковиті, не порчені плоди. Сливи обов'язково добре вимити, розрізати вздовж на дві частини і витягнути кісточки. Помістити підготовлені сливи в банку. Далі вскип'ятити необхідну кількість води. Як тільки вода закипить, відразу вилити її в банку. Прикрити кришкою і дати настоятися двадцять хвилин. Після чого воду з банки з сливами вилити назад в каструлю і знову дати закипіти. Всипати цукор і варити п'ять хвилин, потім відразу налити сироп у банку зі зливами і закрутити кришку. Банку добре накрити чимось теплим і залишити на добу для остигання. Смачний і корисний компот із сливи на зиму без стерилізації готовий.
Компот із злив і м'яти
Такий вид заготівлі злив в результаті виходить не тільки смачним і корисним, але і дуже ароматним, а все завдяки властивостям м'яти.
Нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- Слива - один кілограм.
- Цукор - п'ятсот грам.
- М'ята - чотири гілочки.
- Вода - шість літрів.
Готуємо компот
Для консервування цього компота зі сливи на зиму без стерилізації, з додаванням м'яти, плоди потрібно вибирати визрілі, але не переспілі і, звичайно, не порчені. Сливи треба ретельно перебрати, відокремивши зелені і порчені. Решта добре вимити і розкласти по банках. Далі готується сироп. Для цього у велику каструлю викласти приблизно п'ятнадцять попередньо проколотих злив, для більшої кількості соку, засипати половиною приготовленого цукру, додати кип'яченої води і м'яти. Каструлю помістити на вогонь.
Тільки після того, як перша частина цукру розчиниться у воді, можна буде висипати решту. Коли сироп закипить і весь цукор розчиниться, потрібно прибрати його з вогню, а потім прикрити кришкою. Процес приготування компоту зі злив на зиму без стерилізації банок закінчено. Залишилося наповнити сиропом банки зі зливами і закатати. Укласти догори дном, накрити покривалом і залишити так остигати.
Крім того, що плоди сливи смачні, соковиті та ароматні, вони містять вітаміни. Фахівці рекомендують вживати їх тим, у кого проблеми з нирками, при діабеті, атеросклерозі, при хворобі печінки. Сливи благотворно впливають на роботу кишківника, тому її намагаються побільше заготовити на зиму в будь-якому вигляді. Розглянемо такий варіант консервування, як компот.
Компот з злив з прянощами
Щоб посилити смак і аромат компоту, до нього потрібно додати спеції.
Необхідні інгредієнти:
- Сливи - сім кілограмів.
- Цукор - один кілограм.
- Вода - три літри.
- Кориця - дві палички.
- Гвоздика - двадцять квіточок.
- Ванілін.
Спосіб приготування компота
При приготуванні даного компоту з злив на зиму без стерилізації і з пряностями фрукти повинні бути трохи неспілі. Бажано, щоб вони не сильно відрізнялися за розміром. Сливи добре вимити, гнилі або порчені відкласти вбік, для консервування вони не підійдуть. Всі інші потрібно акуратно надрізати і витягти з них кісточки. Далі треба приготувати сироп. Для цього у велику каструлю з товстим дном налити воду в кількості, зазначеній у рецепті, і насипати цукор, перемішати і вскип'ятити.
Постійно завадячи, довести до кипіння і викласти в нього підготовлені зливи, варити на слабкому вогні тридцять хвилин. Після чого додати гвоздику, корицю і ванілін і проварити ще десять хвилин. За той час, поки вариться компот із злив без стерилізації, потрібно підготувати банки: вимити їх і простерилізувати. Коли час варіння компоту закінчиться, необхідно будь-яким зручним для вас способом дістати зливи з каструлі і розподілити їх по банках. І киплячим сиропом залити банки зі зливами. Відразу закатати кришками. Виставити банки донечками вгору і накрити ковдрою або покривалом. Не чіпати до повного остигання.
Компот з злив і винограду
Компот із злив і винограду - смачний і корисний напій, який постачає людський організм великою кількістю вітамінів, мінералів і мікроелементів.
Щоб його приготувати, нам будуть потрібні:
- Сливи - один кілограм.
- Цукор - п'ятсот грам.
- Виноград - десять середніх гроздей.
- Вода.
Перш ніж приступити безпосередньо до приготування компоту, потрібно спочатку підготувати банки, тим більше, що багато часу це не займе. Банки добре вимити з додаванням харчової соди і прокип'ятити протягом декількох хвилин в окропі. Перевернути і дати їм висохнути. Далі необхідно перебрати сливи і виноград. Всі гнилі, зіпсовані або пошкоджені фрукти і ягоди обов'язково відкласти вбік - для компоту вони категорично не підходять.
Процес приготування
Відібрані ягоди і фрукти ретельно моємо під краном і розкладаємо по банках. На дно спочатку викласти сливи, а потім зверху поставити гроздья винограду. До речі, виноград синіх сортів робить компот більш ароматним, а ще виходить красивий колір. Плоди повинні займати трохи більше половини банки.
Окремо у великій каструлі потрібно вскип'ятити воду і залити банки окропом повністю. І залишити їх так хвилин на сорок-сорок п'ять. Після чого воду з банок вилити знову в каструлю, сливи і виноград при цьому залишаються в банках. Каструлю поставити на вогонь, як тільки вода закипить, засипати приготований цукор, добре перемішати. Переконатися, що цукор розчинився, і, не забуваючи заважати, проварити близько п'яти хвилин. Вийшов киплячий сироп розливаємо по банках і відразу закриваємо компот зі злив на зиму без стерилізації кришками.
Закупорені банки перевертаємо кришками вниз. Ретельно накриваємо теплою ковдрою - це дасть ефект термообробки. Після двох днів банки перекласти в інше місце.
Сливовий компот на зиму
Закрити компот зі злив на зиму без стерилізації кришкою не складе великих зусиль. І хоча складається він всього з одного компонента, все одно виходить смачним, ароматним і солодко-кислим. У компоті збережено всі його корисні властивості, такі як вітаміни, магній, залізо, фосфор, кальцій і багато інших.
На літрову банку будуть потрібні:
- Сливи - триста п'ятдесят грам.
- Цукор - сто п'ятдесят грамів.
- Вода - один літр.
- Лимонна кислота - третина чайної ложки.
Готуємо компот
Стиглі, без пошкоджень плоди сливи добре промити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім укласти сливи в не простерилізовану, але ретельно вимиту із застосуванням харчової соди банку. Банку може бути наповнена як на половину, так і на одну третину. Все залежить від вашого бажання.
Вскип'ятити на вогні воду і наповнити нею банку зі сливами до самого горлечка. Почекати двадцять хвилин і злити воду назад в каструлю, потім знову поставити на вогонь. Коли вода закипить, всипати в неї цукор, розмішати і знову наповнити банку. З сиропом сливи наполягають півгодини. І знову злити сироп в каструлю, дати йому закипіти, додати лимонну кислоту і відразу залити в банку. Закрити компот кришкою. Банку з консервованим компотом з сливи без стерилізації перевернути, накрити і дати їй охолонути. Компот готовий.
