Смажимо грінки: основні правила і смачні рецепти

Складність

Середнє

Автор публікації

Айдар Салаватович

АС

Одне слово «грінки» здатне змусити працювати наші слинні залози, адже відразу ж уява малює картинки апетитних рум'яних ломтиків хліба з різного роду начинками. Згадується їхній аромат і виникає бажання піти і приготувати цю страву.

Вся принадність полягає в тому, що інгредієнти для гренок знайдуться в будь-якому будинку. Але щоб вони вийшли особливо смачними, необхідно знати деякі правила приготування.

Як правильно смажити грінки

По суті нічого складного в цьому немає. Щоб грінки вийшли хрусткими зовні і м'якими всередині, найкраще використовувати вчорашній батон або булку. Для деяких варіацій підійде і звичайний злегка зачерствілий хліб. Можна його використовувати як білий, так і сірий. А ось зі здоби навряд чи вийде саме те, що потрібно.

Нарізати хлібобулочні вироби слід ломтиками товщиною приблизно в 1 см. Підсмажують грінки на сковороді, змащеній маслом.

У процесі приготування найчастіше виникає кілька запитань.

Питання 1. На якій олії краще смажити грінки?

Хліб можна оскаржувати на рослинній рафінованій олії. При цьому дно сковорідки краще змащувати пензликом. Якщо ви налили багато олії, ломті потрібно буде залишити стікати на паперові рушники.

Смачніше виходять грінки, приготовані на вершковому маслі. Однак така страва буде більш калорійною і насиченою тваринами жирами. Щоб мінімізувати цей фактор, потрібно злегка обмакувати хліб у розтоплену олію, а потім відправляти на суху розігріту сковороду.

Питання 2. Скільки за часом потрібно смажити грінки?

Все залежить від типу хлібобулочного виробу і складу, в який він обманюється. Точно неможливо сказати, скільки саме буде потрібно часу. В середньому достатньо 2-4 хвилин з кожного боку.

Потрібно стежити, щоб ломтики зарумянилися, але не почали підгорати. Це також багато в чому залежить від температури сковороди. Смажити потрібно на мінімальному вогні стандартної конфорки. Якщо готувати на великому вогні, хліб просто обгорить, а на занадто маленькому - перетвориться на блідий сухар.

Питання 3. Коли класти начинку?

Грінка - це універсальна основа для різноманітних начинок і намазок. Відповідь на питання залежить від їх типу. Сир, природно, кладеться тільки на гарячий хліб. Вершкове масло краще класти на теплий, а ось салати і шпроти - на холодний.

Рецепти приготування гренок

Рецептів існує величезна безліч. Відмінності між ними полягають в основному в типі намазки. Але все ж солодкі і гострі грінки потрібно смажити по-різному.

Як посмачити смачні грінки з яйцем

Інгредієнти:

• батон;
• яйця;
• молоко;
• соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Батон нарізається ломтиками невеликої середньої товщини - 1-1,5 см. У мисочці готується суміш для обмакування ломтиків.
2. Залежно від кількості хліба береться необхідне число яєць.
3. Потім додається молоко з розрахунку 1 ст. л. на кожне яйце.
4. Суміш збивається. Найкраще перелити отриману рідину у велику плоску тарілку.
5. Туди викладаємо хлібні ломтики і залишаємо просякатися яйцем, періодично перевертаємо.
6. За цей час наливаємо на сковороду трохи соняшникової олії. Коли воно нагріється - кладемо вимочений батон і обсмажуємо до рум'яного кольору.

Як смажити гострі грінки з часником

Принцип їх приготування трохи відрізняється. Хліб потрібно обмокнути в розтоплене вершкове масло і обсмажити на сковороді. Корочки готових грінок натираються часником.

Можна зробити невеликі крутони з часником, які стануть відмінним доповненням як для супу, так і для салатів. Хліб нарізається кубиками. На сковороду наливається трохи масла з часником, пропущеним через прес. У цю суміш викладаємо хлібні кубики і сушимо на повільному вогні, періодично перемішуючи.

Як смажити солодкі десертні грінки

Інгредієнти:

• батон;
• молоко;
• вершкове масло;
• цукор або цукрова пудра;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. На сніданок можна приготувати солодкі грінки. Готувати їх краще на вершковому маслі і обмакувати на кілька секунд у молоко з яйцем і цукром.
2. Їх можна їсти з вершковим маслом або джемом.

Міні-піци

Інгредієнти:

• батон;
• плавлений сир;
• сіль, перець;
• жирна копчена ковбаса;
• майонез;
• яйце.

Спосіб приготування:

1. Французький батон нарізається ломтиками по 1,5 см.
2. У мисці змішується тертий плавлений сирок, дрібно нарізана копчена ковбаса, майонез зі збитим яйцем.
3. Накладаємо начинку на хлібні ломтики і кладемо на сковороду намазкою вниз.
4. Потім перевертаємо і дожарюємо грінки.

Гарячі бутерброди

Інгредієнти:

• хліб;
• свіжі помідори;
• майонез;
• сир;
• варена ковбаса або сосиски (або будь-яка інша начинка).

Спосіб приготування:

1. Спочатку оскаржуємо з одного боку хліб.
2. Потім перевертаємо і викладаємо на нього помідори (хто любить гостріше, може замінити помідори кетчупом), ковбасу або сосиски, сир і змащуємо майонезом.
3. Якщо вам не подобаються ковбасні вироби, ви можете додати гриби.
4. Накриваємо кришкою на кілька хвилин. Смачний сніданок готовий!

Варіанти намазок

Способів подальшого використання гренок може бути скільки завгодно. Все залежить від особистих уподобань і доступних продуктів.

Ось деякі варіанти начинок:

• пюре з авокадо;
• сир з часником;
• котлети;
• майонез з тертим вареним яйцем;
• смажені гриби;
• тости зі смаженим яйцем;
• різні салати;
• майонез, підсмажені баклажани і свіжий помідор;
• тертий плавлений сирок з часником;
• солона або копчена риба на вершковому маслі;
• шпроти, перетерті з яйцем і майонезом;
• помідори під сиром з часником;
• майонез, копчена ковбаса і оливки;
• солодкі тости з джемом або варенням;
• шоколад;
• свіжі фрукти і ягоди.

Як бачимо, смажити грінки дуже просто. З їх допомогою можна приготувати смачні страви як для сніданку, так і для потчування гостей. Кожен знайде собі рецепт до смаку: з часником або без, солодкі, гострі або злегка солонуваті. Приготувати звичайні тости можна в тостері, але набагато ситніше і різноманітніше можна смажити їх самим.

Тепер ви знаєте як смажити грінки різними способами на сковороді, тому поспішіть випробувати всі ці рецепти або придумайте свій власний, фірмовий варіант!