Всім нам прекрасно відомо про користь овочів. Їх з однаковим успіхом можна їсти в сирому, відвареному, запеченому, консервованому і маринованому вигляді. Також неймовірно смачними виходять смажені овочі на сковороді, рецепт яких ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.
Варіант перший
Для приготування цієї страви вам потрібно заздалегідь запастися певним набором продуктів. У вашому розпорядженні повинні бути:
- 250 грамів гарбуза;
- один цукині;
- 250 грамів спаржевої квасолі;
- один червоний гострий перець;
- столова ложка соєвого соусу;
- чверть склянки води.
Щоб у вас вийшли по-справжньому смачні і корисні смажені на сковороді овочі, вищенаведений перелік інгредієнтів потрібно поповнити зубчиком часнику, невеликою кількістю будь-якого рослинного масла і сіллю.
Послідовність дій
Попередньо помитий гарбуз нарізають середніми кубиками, а цукині і червоний перець - колічками. Потім підготовлені овочі викладають на добре розігріту і змащену рослинним маслом сковороду і злегка підсмажують з обох сторін до утворення красивої золотистої корочки.
Після цього в посуд відправляють спаржеву квасолю, яку попередньо миють, звільняють від хвостиків і нарізають на кілька частин. Щоб вона не пригоріла, в посуд додають чверть склянки води. Щоб смажені на сковороді овочі вийшли дійсно смачними, потрібно стежити, щоб квасоля не зварилася. Вона повинна зберегти свій колір і залишитися хрусткою. До практично готової страви додають соєвий соус, трохи солі і зубок часнику. Через пару хвилин можна вимикати вогонь і насолоджуватися соковитими і ароматними овочами.
Варіант другий
Для приготування страви за цим рецептом вам буде потрібен певний набір продуктів. Серед обов'язкових компонентів повинні бути:
- три морквини;
- 45 мілілітрів олії;
- сіль;
- панувальні сухарі.
Також, щоб у вас вийшли смачні та ароматні смажені на сковороді овочі, необхідно заздалегідь придбати по 150 грамів грибів, спаржі, кольрабі, цвітної капусти та зеленого горошка.
Технологія приготування
Спочатку потрібно зайнятися заздалегідь купленими овочами. Їх миють і очищають від шкірки. Моркву нарізають кружечками, гриби - ломтиками, спаржу і кольрабі - кубиками, а цвітну капусту розбирають на суцвіття.
Овочі, гриби та горошок окремо обсмажують на розпеченій сковороді з невеликою кількістю будь-якої рослинної олії. Потім посипають їх панувальними сухарями, солять і перемішують. Після цього смажені на сковороді овочі відправляють у духовку. Через двадцять хвилин страва готова до вживання. За бажанням перед подачею його можна прикрасити креветками.
Баклажани з цибулею
Для приготування цієї корисної і недорогої страви потрібно не так багато інгредієнтів і ще менше часу. Щоб у вас вийшли ситні і смачні смажені овочі на сковороді, вам буде потрібно такий набір продуктів:
- два баклажани;
- три столові ложки борошна;
- половина склянки сметани;
- дві цибулини.
Додатково на вашій кухні повинна бути томатна паста, сіль і олія.
З попередньо помитих баклажанів зрізають кінці, далі сині ошпарюють окропом і нарізають тоненькими ломтиками. Отримані шматочки солять, обвалюють у борошні і підсмажують на сковороді, змащеному невеликою кількістю олії. Поки готуються баклажани, можна зайнятися цибулею. Його миють, чистять і нарізають кільцями. Після цього його теж оскаржують в олії. Готові баклажани перекладають у гарний посуд, чергуючи шари з цибулею. У посуд, в якому вони обсмажувалися, додають сметану і томатну пасту, змішують і кип'ятять протягом декількох хвилин. Соусом заливають баклажани з цибулею і подають до столу.
