Що може бути приємніше чашечки чаю в колі друзів за душевною розмовою? Прозорливі солодкоїжки в один голос вигукнуть: пиріг, поданий до чаю! Для того щоб не розчарувати їх очікування, варто спробувати приготувати творожний пиріг з бананами за рецептом з фото, представленим далі в статті. Він відразу зробить чаювання незабутнім. Ми запропонуємо вам кілька рецептів для приготування цього ласощів.
Простий рецепт для чайників
Найпростіший рецепт творожнього пирога з бананами складається всього з декількох інгредієнтів:
Для тесту:
- двісті грам борошна;
- сто грамів олії;
- невелика тріска солі.
Для начинки:
- одне яйце;
- стиглий банан;
- двісті грам сиру за своїм смаком (знежиреного чи ні);
- а також 1/2 склянки цукру.
Бажаючі можуть додати ароматизатор за бажанням (корицю або ваніль).
По факту, такий творожний пиріг з бананами - це звичайний чізкейк на основі простого пісочного тесту. Готується воно елементарно:
- Охолоджене в морозилці масло слід натерти на терці і змішати з борошном і сіллю до крихти, ретельно розминаючи дрібні шматочки.
- Якщо раптом виявиться, що маса не збирається в тугий грудку тесту, то можна додати 1-2 ложки крижаної води і знову вимішати, намагаючись не затягувати процес більше ніж на одну хвилину, адже пісочне тісто категорично не любить тривалі заміси.
- По дну форми (краще роз'ємної) розтягнути отримане тісто, щільно утрамбовуючи пальцями або невеликою склянкою. Отриманій заготівці дати постояти в холодильнику протягом 15-30 хвилин, а потім запекти в духовій шафі до першої зміни кольору (не більше 8-10 хвилин), краще на верхній полиці.
Це необхідно для того, щоб підсушити тісто, інакше під начинкою воно може залишитися непропеченим.
Як приготувати начинку
Наповнювач для творожного пирога з бананами в духовці готується також просто:
- Всі компоненти, крім фрукту, змішати за допомогою блендера в одноманітну масу, намагаючись домогтися максимального подрібнення крупинок сиру.
- Нарізати очищений банан гуртками і викласти рівномірно на злегка підпеченому пісочному коржі.
- Зверху покрити приготованою начинкою і повернути пиріг у духовку ще на сорок хвилин, встановивши температуру 180 ° С.
При цьому необхідно періодично поглядати на випічку, адже її готовність залежить від потужності духовки і товщини виробу, через що іноді пиріг випікається швидше. Найвірніший орієнтир - це золотисті краї бортика з тіста і начинка, що тримає форму.
Важливо!
Ні в якому разі не потрібно виймати пиріг з форми відразу ж після звуку таймера, який сповістив про закінчення процесу випічки. Необхідно дати йому охолонути прямо у формі і тільки потім розрізати і подавати, адже ніжна начинка творожного пирога з бананами, якщо розрізати її гарячою, може втратити стабільну форму в силу своєї повітряності і ніжності.
Та й смак такої випічки в холодному варіанті набагато кращий і ароматніший, якщо порівняти з гарячим пирогом.
Рецепт мультиварки
Також можна приготувати творожний пиріг з бананами в мультиварку. Для цього використовують такі інгредієнти:
- 4-5 бананів;
- 4 яйця;
- 600 грам сиру;
- по 300 грам сметани і простого печива («Ювілейне», «Чайне», з топленого молока);
- 120 грам вершкового масла;
- 1,5 шт. лимона;
- 1,5 склянки цукру.
Тепер можна приступати до підготовки.
Як приготувати?
Творожний пиріг з бананами за таким рецептом готується ще простіше, оскільки не потрібно замішувати пісочне тісто і переживати, вийде воно розсипчастим або перетвориться на твердий сухар:
- Для основи в цьому варіанті пирога використовується подрібнене в крихту печиво, змішане з підтаявшим маслом.
- З отриманої солодкої маси роблять тарт-основу, утрамбовуючи її по діаметру дна чаші мультиварки, формуючи бортики для майбутньої начинки, а потім поміщають в холодильник отриману основу для творожного пирога.
- З бананами надходять традиційно: їх потрібно подрібнити блендером в пюре і змішати з лимонним соком, який не дасть масі потемніти від взаємодії з киснем.
- Далі в окремому посуді слід змішати сир, яйця з цукром і сметану до кремоподібного стану, а потім з'єднати з банановою масою, ретельно розмішуючи.
- Викласти готову начинку на охолоджену тарт-основу. При необхідності, розрівняти поверхню пирога ложкою, накрити чашу мультиварки кришкою і встановити режим «Випічка» на годину.
Важливо не забути і не вийняти пиріг з форми після сигналу таймера відразу годину, нехай він постоїть в ній до повного охолодження, щоб ніжна творожна начинка зміцніла і зберегла форму.
При подачі верх пирога можна прикрасити збитими вершками, шоколадною глазур'ю або просто злегка присипати тертим шоколадом, хоча навіть без цих естетичних вишукувань творожний пиріг з бананом неймовірно смачний.
З яблуками і мигдальними пелюстками
Такий пиріг перевершить всі очікування, адже його ніжний смак затьмарити буде досить складно. А якщо врахувати, що готується він легко і містить в собі повний комплект корисних продуктів, то цей десерт з легкістю можна віднести до корисної і здорової їжі. Отже, для приготування творожного пирога з яблуком і бананом будуть потрібні такі інгредієнти:
- 500 грам сиру;
- п'ять яєць і стільки ж бананів;
- чотири яблука;
- 250 грам борошна;
- 200 грам маргарину;
- 2 ст. л. густої сметани і стільки ж манної крупи;
- 2 неповних склянки цукру;
- 1 год. Ложка розпушувача для тесту;
- ваніль за смаком;
- 2 - 3 ст. л. мигдальних пелюсток для посипання готового виробу.
Покрокове приготування
- Розм'якшений маргарин перетерти з борошном, тріскою солі і розпушувачем в крихту, додати склянку цукру.
- В окремій мисці збити два яйця і сметану до однорідної маси, а потім з'єднати її з маслянистою крихтою, замішуючи тісто. Не варто турбуватися: воно вийде рідкуватим. Так і повинно бути, адже цей варіант творожного пирога є, по суті, пирогом-перевертишем або, як їх ще називають, заливним. Це означає, що начинка кладеться на дно форми і заливається зверху тестом, а коли випічка буде готова, форма просто перевертається догори дном: ароматна і соковита начинка виявляється знизу, а ломтики яблук - зверху.
- Після того як тісто буде готове, слід приготувати начинку. Для цього збити за допомогою блендера яйця з цукром і ваніллю до легкої піни, додати до них сир і ретельно розмішати, щоб маса стала практично однорідною.
- Потім очистити яблука від серцевини і нарізати великими ломтиками, банани також очистити і порізати на великі гуртки (не менше 2 см товщиною).
- Форму для випічки рясно змастити маслом і викласти по діаметру дна дольки яблук, поверх них - кружечки бананів, а зверху все залити готовим тестом.
- На нього обережно викласти начинку з сиру, при необхідності розрівнюючи верх ложкою.
- Отриманий виріб поміщаємо в духову шафу, попередньо прогріту до 210 ° С, і випікаємо протягом 15 хвилин. Потім потрібно зменшити вогонь до 190-200 ° С і продовжити термообробку ще півгодини.
Готовому пирогу слід дати охолонути у формі, а потім перевернути на страву, присипати мигдалем, нарізати на порційні шматочки і подати до столу. Приємного чаювання!
