Якщо ви любите свіжі овочі, але при цьому звичні поєднання на кшталт капусти з морквою або огірків з помідорами вам набридли, спробуйте приготувати салат з кольрабі, рецепт якого, а також кілька його варіантів, ми пропонуємо в нашій статті. Ця соковита капуста, яка продається щільними качанами і більше схожа на коренеплод, відмінно поєднується з іншими овочами - свіжими або консервованими, з яйцями і кислими фруктами.
Салат з кольрабі: рецепт з огірком і зеленим горошком
Для великої порції візьміть:
- 400 г капусти кольрабі;
- пару свіжих огірків середнього розміру;
- половину банки зеленого горошка;
- майонез, сметану або натуральний йогурт для заправки, сіль, спеції.
Капусту і огірки промийте, останні потрібно очистити від шкірки, і натріть на крупній терці. Горошок змішайте з овочами в глибокій салатниці. Заправте сметаною або майонезом, а можна і натуральним йогуртом без добавок, посипте сіллю і спеціями на ваш вибір, перемішайте і подавайте до столу. Смачно і просто.
Салат з кольрабі: рецепт з курячими яйцями
Для страви вам знадобляться:
- 500 г кольрабі;
- 1 солодкий перець і огірок;
- 3-4 зварених вкруту яйця;
- половина свіжої моркви;
- кілька стеблів селеру і велика ріпчаста цибулина;
- для заправки - трохи меду, лимонного соку, оливкова олія.
Салат з кольрабі з яйцем готується дуже просто: натріть капусту на терці, додайте порізаний шматочками перець, натерту на терці моркву і стебли селера, а також нашинковану кільцями цибулю. Яйця слід відварити, почистити, дрібно порубати, після чого помістити до овочів. Усипайте також жменю зелені - кропу або петрушки. Салат потрібно заправити сумішшю з чайної ложки меду з такою ж кількістю лимонного соку, плюс 2 ст. л. оливкової олії. Дуже добре перемішати. Страву можна посипати підсмаженим кунжутом або пшеничними відбитками.
Смачний салат з кольрабі: рецепт з м'ясом
Якщо вам захотілося приготувати страву поситніше, можна зробити такий салат з овочами і курячим м'ясом. Дістаньте з ваших запасів:
- 1 відварену курячу грудку;
- 1 невеликий качан кольрабі;
- половинку червоного солодкого перцю;
- 1 солоний огірок;
- майонез або сметану для заправки, сіль, свіжу зелену цибулю і спеції.
Курку, кольрабі і червоний перець наріжте тонкими смужечками, зелену цибулю дрібно покрошіть, а огірок нарубите кружечками. З'єднайте всі інгредієнти в салатниці, заправте йогуртом, сметаною або майонезом, посипте спеціями.
Як приготувати салат з кольрабі і яблук
Для соковитої і пікантної страви підготуйте:
- половину невеликого кочана кольрабі;
- 1 велике зелене яблуко;
- 1 соковиту молоду морквину;
- трохи петрушки, олія для заправки, лимонний сік, спеції, трохи цукрового піску і сіль.
Овочі та яблуко помийте, очистіть від шкірки та натріть на великій терці. У мисці з'єднайте олію, спеції, цукор, трохи солі і лимонний сік. Полейте соусом овочі. Такий салат містить вкрай мало калорій, його цілком можна використовувати для розвантажувальних днів. А якщо ви заміните олію бальзамічним оцтом, страва вийде такою ж смачною, але без вмісту будь-яких жирів. Ось так можна приготувати салати з кольрабі. Якщо ви раніше не знали, яким чином використовувати цей вид капусти, то тепер у вас є кілька рецептів простих, але дуже смачних і соковитих страв.
