Як правило, смажені баклажани з помідорами і часником подаються до столу в якості ароматної і соковитої закуски. Варто особливо відзначити, що існує величезна кількість різних способів, як приготувати і оформити таку страву.
Отже, представляємо вашій увазі найпопулярніші рецепти соковитих овочевих закусок.
Варіант 1
Смажені баклажани з помідорами і часником: необхідні інгредієнти
- стиглі та пругі баклажани - дві великі штуки;
- олія - 90 мілілітрів;
- майонез - 200 грамів;
- борошно пшеничне - 130 грамів;
- свіжі томати - п'ять середніх штук;
- петрушка і кріп - по половині пучка;
- сіль - небагато;
- часник - чотири невеликі зубчики;
- «Голландський» сир - 120 грамів.
Як приготувати баклажани з помідорами
Для такої закуски слід брати тільки молоді овочі, оскільки перезрілі сорти дуже швидко розм'якнуть під час термічної обробки і будуть виглядати не дуже привабливо.
Необхідно взяти два баклажани, ретельно їх помити, а потім нарізати на гуртки товщиною не більше ніж один сантиметр. Після цього кожен шматочок овоча слід посолити, обваляти в пшеничному борошні і викласти на велику сковороду з киплячим рослинним маслом. Коли одна сторона баклажанів почервоніє, їх потрібно акуратно перевернути вилочкою.
Поки овочі оскаржуються, слід приступити до підготовки помідорів. Свіжі томати необхідно помити і нашинкувати тоненькими кружечками, прибравши місця біля підстав.
Перш ніж приготувати баклажани з часником, потрібно зробити ароматну начинку. Для цього необхідно натерти голландський сир і чотири невеликих зубчики часнику на дрібній терці, а потім змішати їх разом з майонезом і нашинкованою зеленню.
Смажені баклажани з помідорами і часником: формування закуски
Щоб оформити таку страву, на роздільну дошку слід помістити кружечок смаженого баклажана, зверху якого необхідно викласти одну десертну ложечку чесно-сирної начинки. Потім потрібно помістити поверх страви свіжий порізаний томат і закріпити весь «бутерброд» шпажкою.
Варіант 2
Смажені баклажани з помідорами і часником: закуска «Ароматна чаша»
Необхідні інгредієнти:
- свіжі томати сорту «Дамські пальчики» - десять великих штук;
- баклажани - одна велика штука;
- оливкова олія - 50 мілілітрів;
- часник - дві дрібні зубчики;
- свіжа зелень - великий пучок;
- сир «Маасдам» - 60 грамів.
Процес приготування
Свіжі томати слід помити і порізати поперек на дві половини. Потім необхідно акуратно вийняти всю внутрішню частину помідорів, залишивши лише пружні стінки. Після цього потрібно нашинкувати кубиками баклажан і обсмажити його разом з вийнятою томатною м'коттю в оливковій олії.
Коли овочі покриються золотистою корочкою і стануть м'якими, до них слід додати рубану свіжу зелень, тертий сир і часник. Всі інгредієнти необхідно перемішати, а потім начинити ними всі підготовлені «стаканчики» з помідорів.
Для більшої стійкості у томатів можна злегка підрізати основу.
