Складність
Середнє
Автор публікації
Неля Савчук
НС
Морквина є корисним продуктом, який повинен бути присутнім у раціоні дорослих і дітей. Багато хто не виносить смак відвареного овоча, тому відмовляється від страв, в яких він присутній.
Гуру кулінарії довго експериментували зі складом інгредієнтів, і їм вдалося приготувати корисний і дуже смачний суп-пюре, який оцінили навіть вимогливі гурмани. Розгляньмо кілька простих рецептів приготування ситних перших страв.
Як приготувати морквяний суп-пюре з вершками і каррі?
Існує величезна кількість рецептів перших страв, почнемо з найпростішого варіанту. Приправа "каррі не тільки впливає на смак, а й робить колір страви більш яскравим. Оригінальність надають використовувані горішки.
Інгредієнти:
- 2 великих солодких морквини;
- стільки ж цибулин;
- 100 г вершків;
- 1 ч. ложка паприки;
- 1 год. Ложка молотого коріандра;
- 1,5 ч. ложки каррі;
- 50 г вершкового масла;
- 1 л бульйону;
- сіль;
- волоські горіхи;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Очистіть оранжевий овоч і поріжте середніми кубиками.
- Очищену цибулину подрібнюйте напівкільцями.
- Візьміть сотійник і розігрійте в ньому масло.
- Додайте туди підготовлені спеції і на маленькому вогні оскаржуйте їх.
- Після закінчення часу покладіть цибулю і готуйте, завадячи, до м "якості.
- Потім додайте цибулю і оскаржуйте ще кілька хвилин.
- Візьміть каструлю невеликого розміру і доведіть в ній до кипіння овочевий бульйон або воду.
- Додайте овочі зі сковороди і варите до м'якості.
- Вміст перекиньте на дуршлаг і викладіть овочі в чашу блендера.
- Перебийте все до стану пюре, а потім влийте тонким струменем вершка.
- Все ще раз перемішайте і знову відправте в каструлю.
- Додайте бульйон, щоб отримати суп бажаної консистенції і доведіть його до кипіння.
- Розлийте його по тарілках, додайте рубані горіхи і зелень.
Як приготувати моркво-імбирний суп-пюре?
Ця страва більше стосується французької кухні. Імбир прекрасно відтіняє смак овочу, роблячи його пікантнішим. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-4 порції.
Інгредієнти:
- 700 г моркви;
- 3,5 см кореня імбиря;
- 3 дольки часнику;
- цибулину;
- 2,5 ст. курячого бульйону;
- 1 ст. вершків;
- 1,5 ст. ложка оливкового;
- 1,5 ст. ложка вершкового масла;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Очищену морквину поріжте кружечками середньої величини, а цибулю - дрібним кубиком.
- Імбир з часником натріть на дрібній терці і покладіть в різні тарілочки.
- Каструлю з товстим дном поставте на середній вогонь і розтопіть в ній вершкове масло, а потім, додайте туди оливкове.
- Покладіть часник і гасіть протягом пари хвилин, завадячи.
- Після закінчення часу додайте цибулю та готуйте до прозорості. Не забувайте заважати, а то все пригорить.
- Настав час покласти порізану моркву, і гасіть все протягом 5-ти хв., час від часу завадячи.
- Залишилося додати імбир і потрібно загасити ще все протягом 2-х хв.
- Влийте в каструлю ще бульйон, який повинен прикривати овочі.
- Варите суп протягом 20 хв. до м'якості. В кінці страву посоліть і поперчите.
- Після цього за допомогою блендера подрібніть вміст каструлі до стану пюре.
- Влийте вершки і все ще раз перемішайте.
- Якщо хочеться отримати більш рідкий суп, то додайте бульйон.
- Поставте все ще раз на плиту і прогріть.
Як приготувати картопляно-морквяний суп-пюре?
Ця страва виходить більш ситною, оскільки використовується картопля. Наваристий суп ідеально підходить для обіду в холодний зимовий вечір. У цієї страви оксамитова і ніжна текстура, а також оригінальний смак і аромат. З використовуваних інгредієнтів виходить 1,5 л супу.
Інгредієнти:
- 5 картоплин;
- 3 морквини;
- цибулину;
- 4 дольки часнику;
- 25 мл рослинної олії;
- 1 ст. ложку жирних вершків;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Картопля гарненько помийте за допомогою щітки і, не очищаючи від шкірки, наріжте її дольками.
- Також помийте і морквину і наріжте її товстими кружечками.
- Візьміть противень, застеліть його пергаментом і викладіть підготовлені овочі, а також цибулину, розрізану на 4 частини, і часник.
- Зверху додайте сіль, перець і вилийте оливкову олію.
- Всі перемішайте і відправте в духовку, яку потрібно нагріти до 200 градусів.
- Запікайте протягом 40 хв. до м'якості.
- Після закінчення часу перекладіть овочі в каструлю і залийте їх водою, щоб її рівень був трохи вище продуктів.
- Поставте на плиту і варите після закипання протягом 15 хв.
- Використовуючи блендер, подрібніть вміст каструлі до стану однорідного пюре. Влийте вершки і вскип'ятіть все ще раз.
- Подавайте з зеленню і сухариками.
Рецепти гарбузово-морквового супу-пюре
Солодкий і затятий гарбуз не тільки надає страві фарб, але і робить його ще більш корисним. Такий гарбузово-морквяний супчик просто ідеальний для дитячого меню. Кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції.
Інгредієнти:
- 40 г гарбуза;
- 200 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 2 дольки часнику;
- 0,5 л курячого бульйону;
- 0,5 год. Ложки тимьяна;
- 20 г оливкової олії;
- сіль;
- козячий сир.
Спосіб приготування:
- Очищений гарбуз і моркву поріжте кубиками, а потім покладіть їх у каструлю на розігріту олію.
- Туди ж відправте подрібнену цибулю і часник. Оскаржуйте овочі протягом 6-ти хв.
- Після закінчення часу додайте в каструлю подрібнений тім'ян, сіль і бульйон.
- Варите після закипання протягом 35 хв. до м'якості.
- За допомогою блендера перетворите все на пюре і подавайте зі шматочками сиру.
Рецепт морквяного супу-пюре з сиром
Проста в приготуванні, але при цьому дуже смачна страва, яка підходить як для дорослого, так і дитячого меню. Приваблює багатьох вершкова нотка цього супу. Кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції.
Інгредієнти:
- 150 мл води;
- 2 картоплини;
- цибулину;
- 3 морквини;
- щепотку чорного перцю;
- 1 ч. ложку солі;
- 175 г плавленого сиру;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди очистіть, і поріжте шматочками середньої величини.
- Займіться сиром і натріть його на терці.
- У каструлі доведіть воду до кипіння, покладіть овочі і готуйте до м'якості. На це зазвичай йде приблизно півгодини.
- Додайте туди сир і, постійно завадячи, готуйте, поки сир не розплавиться.
- У суп покладіть сіль і перець до смаку.
- Використовуючи блендер, перетворите масу на пюре.
- Ще раз все гарненько прогрійте і подавайте, прикрасивши ломтиками яйця.
Як приготувати морквяний суп-пюре з манго?
Ця страва вважається екзотичною, оскільки поєднання манго і моркви дає несподівано оригінальний смак. Така страва неодмінно здивує всіх ваших рідних.
Інгредієнти:
- Велику морквину;
- половинку манго;
- 10 мл рослинної олії;
- 1 ч. ложку вершкового масла;
- картопля;
- цибулину;
- 400 мл курячого бульйону;
- імбир;
- корицю;
- соус табаско.
Спосіб приготування:
- Овочі очистить від шкірки, і поріжте невеликими кубиками.
- Очищену цибулю поріжте кубиком і обсмажте на розігрітій олії до рум'яності.
- Потім покладіть картоплю, і коли вона підсмажиться, додайте морквину і шматочки манго.
- Коли інгредієнти стануть трохи золотистими, покладіть інші складові страви до смаку і влийте бульйон.
- Вогонь після закипання знизьте до мінімуму і варите протягом 20 хв.
- Після закінчення часу подрібніть все за допомогою блендера і додайте вершкове масло.
- Перемішайте і подавайте з сухариками і кедровими горішками.
Ми впевнені, що який би рецепт ви не вибрали, страва вийде смачною і ситною. Обов "язково включіть у меню своєї родини таку страву, щоб нагодувати близьких корисними овочами.
При бажанні можна доповнювати суп при подачі, наприклад, відвареними креветками, шматочками відвареної курки або шинки. Готуйте із задоволенням.
