Салат з вареною яловичиною - смачна і корисна страва. Це м'ясо відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами, зеленню і заправками. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.
У таких салатах найголовніше - правильно вибрати м'ясну складову. Для їх приготування рекомендується зупинитися на вирізці. Варитися ця частина буде швидко і вийде дуже соковитою. Найкраще купувати охолоджене, а не заморожене м'ясо. Свіжість напівфабрикату визначити дуже просто. У свіжого м'яса дуже швидко відновлюється поверхня після натискання. Якщо ж напівфабрикат поліг тривалий час, то залишається поглиблення. Природно, необхідно оцінити зовнішній вигляд і запах.
Салат «» Свіжий «»
Ця страва - чудовий варіант для тих, хто дотримується дієти і харчується правильно. Для його приготування необхідно відварити двісті грам говяжої вирізки, охолодити і красиво нарізати смугами. Половину пучка салату розірвати руками, перемішати з жменькою рукколи, оливковою олією і тріскою солі. Такий салат з вареним м'ясом яловичини необхідно збирати прямо перед подачею. Покласти жменю зелені, зверху - четвертинки помідорів і нарізану яловичину. Можна посипати нарізаною цибулею. Страва готова.
Можна подавати салат на стіл, збризнувши трохи соком лимона.
Салат з вареною яловичиною і болгарським перцем
Дана страва виходить дуже красивою і має східні нотки. Зупинимося більш детально на тому, як зробити салат з вареної яловичини з болгарським перцем.
Необхідно відварити сто п'ятдесят грам м'яса, охолодити, нарізати довгими брусочками і обсмажити до золотистої корочки. У цей час нарубати півкільцями червону цибулину і різнокольоровий болгарський перець. Починаємо укладати страву. Зробити заправку з оливкової олії (50 г), соєвого соусу (20 г), великої ложки гірчиці та краплі лимонного соку. На дно тарілки покласти яловичину, зверху - цибулю. Полити трохи заправкою. Далі гіркою розподілити болгарський перець і розірвані ломтики бекону. Вилити залишилася заправку, прикрасити м'ятою і посипати кунжутом.
Салат з вареною яловичиною і солоними огірками
Для початку відварюємо двісті грам'яса, нарізаємо брусочками і охолоджуємо. Готуємо тонкий омлет з трьох яєць з тріскою солі і рубаємо його соломкою. Для заправки змішати майонез з чотирма подрібненими дольками часнику. Перед самою подачею в глибоку миску треба покласти нарізану пекінську капусту. Для цього салату знадобиться половина середнього кочану. Додати товсту соломку з трьох солоних огірків, омлет і яловичину. Ретельно перемішати з майонезом і викласти в салатник.
Прикрасити страву гілочкою петрушки.
Салат з огірками, помідорами та яловичиною
Цю страву можна по праву назвати жіночою. Салат з вареною яловичиною і огірком готується дуже швидко, виходить низькокалорійним, але в той же час поживним. Заздалегідь готується сто грам м'яса, охолоджується і нарізається брусочком. Помідори нарубати дольками, а огірки - красивими кружечками-зірочками. Морква краще зварити ввечері. Для приготування цієї страви потрібно кілька кружечків, нарізаних на половинки. Покласти всі інгредієнти красиво на страву, трохи посолити і сбрызнуть оливковою олією. Салат з вареною яловичиною готовий.
При бажанні можна зверху посипати його нарубаною зеленою цибулею і додати листочки м'яти.
Салат «» Ситний «»
Це закуска для святкового столу. Страву рекомендується готувати за кілька годин до подачі. Для початку відварити сто грам яловичини, три картоплини і два яйця. Охолодити інгредієнти. Яловичину нарізати невеликою соломкою, а яйця і картоплю - натерти. Нарубати цибулину і подрібнити горсть волоських горіхів. Далі починаємо формувати салат. На тарілку встановити високе кондитерське кільце. Змащувати майонезом будемо кожен шар. На дно покласти яловичину і цибулю. Далі - шар картоплі, а потім яйця. Змастити зверху густим шаром майонезу і посипати волоськими горіхами. Залишити на три-чотири години. Перед подачею зняти кондитерське кільце. Страву прикрасити зеленню.
Виходить дуже смачний салат з вареної яловичини. Рецепт можна доповнити на свій розсуд. Наприклад, замість волоських горіхів покласти обсмажені білі гриби або вішенки. Крім цього, можна зробити додатковий шар, що складається з кубиків відвареної моркви.
Салат «» На сніданок «»
Основний інгредієнт цієї страви рекомендується приготувати на ніч - зварити сто грамів яловичини. Вранці приступаємо до формування страви. Для початку необхідно поставити варитися яйце. У глибокому сотейнику обсмажити подрібнену смужку бекону і соломку яловичини. Витягнути м'ясо. У цьому жирі пару хвилин потримати жменю шпинату. Викласти його на страву, зверху розкласти яловичину і бекон. Салат з вареною яловичиною прикрасити дольками яєць. При бажанні можна додати шампіньйони. Для цього два гриби нарізати дольками, обсмажити разом з нарубаною цибулею і подрібненим часником.
До страви рекомендується додати трохи хріна і гірчиці.
Салат з фасіллю та яловичиною
Цю страву можна зібрати із залишків вечірньої вечері - відвареного м'яса і кубиків однієї картоплини. Досить обсмажити сто п'ятдесят грам стручкової квасолі, нарізати половину цибулини напівкільцями, а помідор - дольками. М'ясо нарубати брусочками. Всі інгредієнти покласти в глибоку тарілку.
Заправку до цієї страви можна вибрати на власний розсуд. Відмінним варіантом буде суміш майонезу, сметани, подрібненого зеленого огірка і укропу.
Низькокалорійний варіант - оливкова олія, лимонний сік, сіль і перець.
Салат «» Радянський «». Три варіанти
Перший варіант страви - варіація традиційного і звичного всім олів'є, але з деякими доповненнями. Для його приготування необхідно відварити дві картоплини, одну велику моркву, три яйця і двісті грам яловичини. Остудити всі інгредієнти і нарізати їх однаковим кубиком. Таким же чином вчинити з двома болгарськими перцями різних кольорів. Подрібнити велику червону цибулину і зелену цибулю (шість штук). Інгредієнти перемішати дуже ретельно з банкою консервованого горошка, майонезом і тріскою чорного перцю. Перед подачею страву потримати в холодильнику протягом трьох-чотирьох годин. Цю страву можна приготувати заздалегідь, а заправити прямо перед подачею.
Другий варіант страви - салат з вареною яловичиною, солоним огірком, зеленим яблуком і болгарським перцем. Ця закуска може стати відмінним варіантом для святкового столу. Яловичину відварити, нарізати брусочками і обсмажити в вершковому маслі до золотистого кольору. Два болгарських перці різних кольорів, кисло-солодке яблуко, цибулину і три середніх солоних огірки нарубати довгою середньою соломкою. На круглу страву покласти м'ясо і нанести сіточку майонезу. Зверху розподілити рівномірно всі інші інгредієнти. Також прикрасити поверхню майонезом. Страва готова до подачі.
Третій варіант страви менш відомий. Але закуска виходить дуже соковитою і смачною. Для його приготування знадобиться двісті грам відвареної яловичини, дрібно нарубаною соломкою. Заправку приготувати з майонезу і сметани порівну, посоливши і додавши подрібнену дольку часнику. Два невеликі варені буряки натерти на середній терці. Чорнослив (п'ять штук) без кісточки залити окропом і залишити на п'ять хвилин. Нарізати середніми колечками. П'ятдесят грам ядер волоського горіха подрібнити скалкою. Шматочки повинні вийти не дуже дрібними. Далі починаємо укладати салат у глибоку миску. Першим шаром необхідно розмістити м'ясо і в центр покласти половину заправки. Далі укладаємо гіркою спочатку буряк, а потім чорнослив. У центр виливаємо решту заправки і посипаємо страву горішками. Страва готова.
Салати з яловичиною - відмінний варіант поживної їжі. Готується страва зазвичай нескладно. Головне - правильно підібрати інгредієнти.
