Курка по-іспанськи: рецепт приготування з фото

Іспанська традиційна кухня подарувала світу безліч апетитних страв. Вони неповторні і навіть унікальні завдяки своєму аромату і смаку. Одним з таких є курка по-іспанськи. Страви, приготовані за представленими нижче рецептами, відмінно підійдуть для застілля на честь якогось свята, а також для звичайної сімейної вечері. За допомогою них можна урізноманітнити звичне меню, тижневий раціон від такого підходу тільки виграє.

Курка з рисом по-іспанськи

Кожна людина, яка знайома з іспанською кухнею, знає, що жодна страва не обходиться без додавання різних трав і спецій. Саме завдяки їм можна регулювати смак, при необхідності домагаючись пікантності, а також наділяти неповторним ароматом. Курка по-іспанськи з рисом - це повноцінна друга страва, яка ідеально підійде для обіду або вечері.

Що потрібно:

• 0,8 кг курячих стегон без шкіри;
• 0,2 кг рису;
• цибулина;
• пара зубків часнику;
• 150 г замороженого зеленого горошка;
• 60 г оливок, начинених лимоном;
• солодкий червоний перець;
• столова ложка рослинної олії;
• У лимоні - знадобиться цедра шириною приблизно 1 см і довжиною 7 см;
• по щепотці сухого орегано та червоного молотого перцю;
• 5 гілочок кінзи.

Як приготувати курку з рисом по-іспанськи?

Перейдемо до рецепту. Курка по-іспанськи (фото готової страви можна бачити вище) готується нескладно, на це потрібно приблизно півтори години. Алгоритм:

1. Овочі і зелень почистити, помити. Цибулю порізати маленькими кубиками, кінзу і часник дрібно нашинкувати, перець нарізати напівкільцями, а оливки - кільцями.
2. Взяти каструлю з товстими стінками, розігріти в ній масло і викласти курку. Поперчити і обсмажити з кожного боку протягом 6 хвилин, щоб утворилася золотиста скоринка. Перекласти в тарілку.
3. У каструлю викласти цибулю, болгарський перець, часник. Смажити овочі, постійно перешкоджаючи, протягом 5 хвилин.
4. Рис промити, висипати до овочів. Оскаржувати всі разом хвилину, постійно завадячи. Потім залити 450 мл води, викласти лимонну цедру і орегано.
5. Слідом у каструлю відправити курку. На сильному вогні довести до кипіння, накрити посуд і зменшити вогонь. Варити третину години.
6. Після закінчення цього часу висипати горошок. Залишити на 3 хвилини, потім зняти каструлю з вогню. Дати страві трохи настоятися.
7. Розкласти в порційні тарілки, посипати оливками і кінзою, прикрасити тонкими дольками лимона.

Тушкована курка по-іспанськи з ковбасою

Ще один рецепт приготування, за яким курочка виходить неймовірно смачною і ароматною, а також вкрай незвичайною для звичного сімейного застілля.

Що потрібно:

• 0,1 кг копченої ковбаси, сосисок або сервелата;
• 0,5 кг курячого філе;
• 2 болгарських перця;
• цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 0,5 кг консервованих порізаних черрі;
• по столовій ложці порізаних кільцями оливок, паприки і солі;
• суміш мелених перців, зелень.

Як приготувати курку з ковбасою по-іспанськи?

Оскільки продукти потрібно гасити, знадобиться сковорода з товстими дном і високими бортиками. Курка по-іспанськи готується наступним чином:

1. У сковороді підігріти масло і злегка обсмажити м'ясо, щоб воно покрилося золотистою корочкою.
2. Викласти до курки порізану дрібними кубиками цибулю, розчавлену пресом часник, нашинкований болгарський перець. Все добре перемішати і смажити, поки продукти не стануть м'якими.
3. Викласти помідори, ковбасу, посипати паприкою і перемішати. Накрити і гасити ще 15 хвилин або більше (до готовності).
4. За пару хвилин до закінчення приготування висипати в сковороду оливки, посолити, поперчити і додати зелень. Ретельно перемішати і можна подавати на стіл.

Курка в духовці по-іспанськи з апельсином

М'ясо зі соковитим цитрусовим - ідеальний тандем. Курка виходить ніжною, ароматною і, звичайно, шалено смачною. Ось що буде потрібно для такої страви:

• ціла курка (приблизно 1,5-1,8 кг);
• ^ апельсина;
• 3 зубки часнику;
• столова ложка свіжої подрібненої петрушки;
• 2 столові ложки паприки;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• сіль.

Як приготувати курку з апельсином по-іспанськи?

Спочатку потрібно приготувати маринад, яким буде натиратися тушка. Для цього слід оливкову олію змішати з петрушкою, паприкою, сіллю і розчавленим часником. Можна також взяти другу половину апельсина і видавити в суміш сік. Добре перемішати масу. Наступний етап у цьому рецепті курки по-іспанськи - натерти тушку отриманим соусом зовні і всередині. Підготовлену половинку апельсина розрізати навпіл і помістити всередину курочки. Покласти тушку грудкою вниз на противінь, застелений фольгою, вилити на неї залишився маринад і поставити в духову шафу, розігріту до 190 ° C. Через 20 хвилин курку перевернути і випікати ще приблизно годину. Кожні 15-20 хвилин потрібно збирати ложкою сок, що утворився, і поливати тушку.

Про готовність курки скаже сік, що виділяється при пошкодженні грудки паличкою, - він до кінця приготування повинен бути прозорим. Також можна розрахувати час з урахуванням маси тушки. На кожні 0,5 кг відводиться 25 хвилин, до отриманої суми додають ще 10 хвилин. Запечена в духовці курка з апельсинами добре поєднується з салатами зі свіжих овочів.

Курочка іспанською на грилі

Цей варіант спеціально для тих, хто давно жадає приготувати що-небудь на мангалі або на грилі. Для такого рецепту приготування курки по-іспанськи необхідні наступні продукти:

• 1,5 кг курячих грудок;
• 3 картоплини;
• 2 болгарських перця;
• цибулина;
• банку консервованих помідорів;
• 12 оливок, фаршированих перцем;
• столова ложка борошна;
• чайна ложка солі;
• 3 чайні ложки молотого перцю чилі.

Як приготувати курку на грилі іспанською

Перед початком підготовки м'яса і овочів потрібно розпалити мангал або розігріти гриль до потрібної температури. Покроковий рецепт курки по-іспанськи (фото можна бачити вище):

• Картопля, перець і цибуля почистити, нарізати невеликими кубиками, змішати в чашці разом з оливками і помідорами.
• Слідом у миску викласти борошно, половину підготовленої солі та 2 чайні ложки чилі.
• На стіл постелити фольгу, викласти на неї масу, що вийшла.
• Курку посипати сіллю і чилі, викласти на овочеву суміш.
• Обернути ще одним шаром фольги.
• Курку з овочами випікати на грилі на середньому вогні приблизно третину години.

Перед тим як страву зняти, потрібно перевірити його готовність. Картопля повинна стати м'якою, а курка - придбати однорідний колір. Можливо, потрібно трохи більше часу. Але смак готової страви виправдає всі очікування.

Курка по-іспанськи - це можливість насолодитися незвичним смаком звичної страви. Можна в рецепти додавати більше різних спецій і трав, щоб домогтися більш яскравого аромату. Однак важливо стежити за поєднанням смаків, щоб не зіпсувати продукти. Страви, приготовані за рецептами, описаними вище, можуть стати відмінною альтернативою звичайній тушкованій або запеченій курці, яку вже звикли готувати всі господині на свята і в будні дні для своїх домочадців.