Страви за участю морських мешканців надзвичайно смачні і корисні. Не дарма люди, які здавна селилися на узбережжях, вживали в їжу багато видів риби. Ось і салат з минтаю в найрізноманітніших його проявах - страва вельми смачна, і навіть можна сказати, дієтична. Калорій мало, а в основному інгредієнті присутні знамениті Омега-3, що приносять безсумнівну користь нашому організму. Ось тому ми із задоволенням займемося сьогодні приготуванням салатів з мінтаю. І, безперечно, кожна з нижчеперелічених закусок стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу, навіть найбільш вишуканого!
Трохи про рибу минтай
Навага і пікша, путассу і сайку, мерланг і сайда, традиційна тріска - все це представники сімейства тріскових, і деякі з них - досить часті «» гості «» прилавків рибних магазинів і супермаркетів. Ну і, звичайно ж, мінтай, який мешкає в основному в Тихому або Атлантичному океані, Баренцевому або Норвезькому морі. Такі рибини сягають довжиною метра, важать до 6 кілограмів. У магазини, як правило, надходять особини не більше півметра (з головою). Сам мінтай, як і інші тріскові, володіє досить приємними, ніжними смаковими якостями. Крім усього, м'ясо цієї риби багате різними мінералами, білками, амінокислотами. У ньому і вітаміни різних груп. Міститься йод, хром, кобальт. І все це, уявіть, є і в салаті з мінтаю. Вживати таку корисну і смачну рибку рекомендується людям, які страждають захворюваннями щитоподібної залози, при серцево-судинних захворюваннях для очищення судин і нормалізації роботи серцевого м'яза. Вона володіє відносно низькою калорійністю (72 ккал/100 грамів) і часто входить в раціони для дієтичного, дитячого харчування.
Рецепт салату з мінтаєм і цибулею
Сьогодні ви дізнаєтеся, як правильно робити різні види салатів з цієї риби. Насправді, вони мало чим відрізняються від приготування аналогічних з будь-якими трісковими. Та все ж смакові якості мінтаю трохи відмінні. Отже, приступимо. Потрібно взяти: півкіло філешки риби у свіжомороженому вигляді, пару морквин, пару цибулин, петрушку свіжу, пісну олію і грамів 100 будь-якого твердого сиру (не обов'язково найдорожчого). А ще: оливковий соус-майонез, спеції, лавр і сіль.
Як приготувати страву
- Смачний салат з мінтаєм зробити досить просто. Філе риби ополаскуємо в проточній воді, ріжемо на шматки. Перекладаємо в каструльку, додаємо цибулю, лавровий лист, мелений перець (чорний), трохи зелені.
- Варимо рибу до готовності.
- Морквину чистимо, моїм і натираємо на терці крупно, а після злегка обсмажуємо її на пісному маслі в гарненько прокаленій сковороді. Цибулю ріжемо напівкільцями і теж обсмажуємо.
- Сир твердих сортів натираємо на терці крупно.
- Відварене філе остужаємо (якщо ви використовуєте просто рибу, то потрібно вийняти кісточки), нарізаємо кубиками.
- Салат з мінтаю потрібно викладати в заздалегідь підготовлену страву шарами. Послідовність: риба, трохи майонезу, цибулю з морквиною, знову риба, промазуємо майонезом, посипаємо тертим сиром.
- Прикрашаємо закуску тертим яєчним жовтком, сиром, зеленню рубаною або гілочками петрушки, кропу. Загалом, проявіть свою кулінарну фантазію!
Кукурудза з мінтаєм і картоплею (без майонезу)
Для приготування цього салату з мінтаю нам будуть необхідні наступні інгредієнти: 200 грамів філе риби, баночка консервованої кукурудзи (солодкої), перець болгарський, цибулина, три середні картоплини, трохи перцю гіркого, солі та укропу, а також пісна олія в кількості пари ложок.
Як приготувати
- Філе відварюємо і нарізаємо кубиками.
- Кукурудзу зливаємо в дуршлаг і даємо рідині стекти повністю.
- Болгарський перець очищаємо від насіння і плодоніжки, нарізаємо напівкільцями.
- Цибулю дрібно шинкуємо.
- Картоплю чистимо і відварюємо в підсоленій воді, потім ріжемо кубиками.
- Приборкаємо з гілочок руками.
- Всі підготовлені перераховані вище інгредієнти з'єднуємо разом у просторій ємності. Солимо і перчимо. Акуратно перемішуємо. Прикрашаємо гілочками кропу і подаємо на стіл як оригінальну святкову страву.
Рецепт з фото: салат з печінкою минта
Печінка цієї риби - смачний і корисний продукт, практично аналогічний за своїми властивостями трісковий. Він містить безліч мікроелементів і вітамінів, корисних для нашого організму. І ось, простий і актуальний рецепт салату з печінкою минта перед вами. Спробуємо приготувати? Нам будуть потрібні для цього: баночка з консервованим рибним субпродуктом, три яйця, кілька огірків (свіжих), півбаночки солодкої кукурудзи, півсклянки білого рису, майонез «» Провансаль «», зелень і сіль. При бажанні свіжі огірки в рецептурі можна замінити маринованими.
Починаємо приготування
- Печінку риби викладаємо на серветку і даємо трохи збігти.
- Яйця відварюємо вкруту, остужаємо і очищаємо від шкаралупи. Потім рубаємо їх ножиком сміливіше.
- Рис відварюємо до готовності.
- Огірки дрібно ріжемо (можна кубиками). А печінку розламуємо виделкою на дрібні шматки.
- Зелень рубаємо ножиком.
- У мисці змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо їх майонезом. Даємо страві трохи настоятися (в цей час можна прикрасити його тертим яйцем, сиром, зеленню) - і можна на стіл подавати!
Це досить простий рецепт печінкового салату, готується страва дуже швидко, особливо якщо під рукою вже є відварені яйця і малюнок. Таке яство дуже смачне і, як правило, використовується для святкової трапези. Але можна і домашніх побалувати - зробити просто на вечерю. До того ж цей салатик можна вживати і в якості оригінальної пасти на грінки або бутерброди. Або розкласти його по тарталетках, прикрасивши листками зелені.
З помідорами і рисом
Ця закуска з печінки мінта готується не менш просто. Необхідно взяти такі інгредієнти: баночка печінки минта, майонез, парочка помідорів, півсклянки рису, одна цибулина (беріть червоний - краще буде виглядати кінцевий результат), зелень і сіль з перцем.
Як приготувати
- Рис відварюємо в підсоленій воді до розсипчастості. Потім відкидаємо зерна на дуршлаг, щоб волога стікала.
- Помідори обдаємо окропом і знімаємо з них шкірку, а м'якоть нарізаємо тонкими ломтиками.
- Банку з печінкою розкриваємо і видаляємо зайву рідину. Печінку розминаємо вилочкою на невеликі шматки.
- Ріпчасту цибулю ріжемо напівкільцями.
- Петрушку і укроп рвемо вручну (можна використовувати і кінзу).
- Всі компоненти об'єднуємо в відповідній ємності для майбутнього яства. Солім-перчим на власний розсуд. Все заправляємо майонезом (можна скористатися домашнього приготування соусом, менш жирним) і ретельним чином, але акуратно перемішуємо. Даємо страві трохи постояти внизу холодильника. Салат з печінкою минтая дуже смачний! І через півгодини можна на стіл подавати!
Хіт сезону: мінтай з огірками
Легкий літній варіант салату - для тих, хто звик стежити за своєю фігурою. Яство готується без майонезу, на заправці з оливкової олії. А всі інгредієнти, що там містяться, не додадуть вам зайвих кілограмів. Що візьмемо? Грамів 400 філе минта, 3 огірки свіжих, пір'я зеленого лука, салат листовий, 3 яйця, сік половинки лимона, свіжу зелень - петрушку, укропчик, кінзу - на вибір. Солимо і перчимо, відповідно до індивідуальних уподобань (можна і взагалі обійтися без даної процедури).
Готуємо простий дієтичний салат!
- Філе мінта розморожуємо і відварюємо в каструлі (хвилин 15, не більше - воно за цей час вже буде ніжним на смак). Остужаємо і нарізаємо шматочками.
- Огірки моїм і трьом на терці крупно.
- Зелений салат (листя) нарізаємо довгими, тонкими смужками.
- Зелений лучок ріжемо на смужки 2 сантиметри завдовжки.
- Яйця відварюємо вкруту, остужаємо, дрібно рубаємо ножем.
- Тепер приготуємо заправку. Для цього змішуємо сік половинки лимона, масло оливкове, гострий перець з сіллю (за смаком).
- У великому посудині змішуємо всі підготовлені раніше інгредієнти і ретельно перемішуємо.
Відправляємо страву на низ холодильника - нехай трохи настоїться. А оформляємо цей дієтичний салат свіжим кропом і тертим жовтком.
