Хочете здивувати гостей салатом з делікатесів? Немає нічого простішого! Купіть пачку морського коктейлю - і успіх вам гарантований. Додавайте до нього різні овочі, сир, варені яйця. Від такого салатику не відмовляться навіть ті дами, які сидять на жорстких дієтах. Адже морепродукти, з яких і складено коктейль, низькокалорійні. Ласуючи таким салатиком, ви немов перенесетеся на веранду таверни де-небудь в Греції або Італії, де легкий бриз колише верхівки кипарисів. Креветки, кільця кальмарів, шматочки восьминогів, мідії та інші молюски - всі ці продукти і складають морський коктейль. Салат з них просто не може бути несмачним. Потрібно лише правильно розморозити пакет, відварити або посмажити його вміст, змішати з іншими інгредієнтами і заправити якимось соусом. На перший погляд здається, що це просто? Так і є! Хоча сам кулінарний процес не позбавлений деяких секретів. І в цій статті ми вам їх розкриємо. Крім того, нижче ви знайдете добірку цікавих рецептів смачних салатів з морського коктейлю.
Попередня підготовка продуктів
На жаль, ті, хто живе в глибині континенту, далеко від узбережжя, можуть купити морепродукти тільки в замороженому вигляді. Вже дуже швидкопсувний це продукт. Тому «Морський коктейль» - асорті із заморожених молюсків і рачків - це напівфабрикат, який ще потрібно «довести до розуму». Зробити це можна двома способами: відварити або посмажити. Але що б ви не готували з морського коктейлю - салат, суп або гарячу страву - напівфабрикат потрібно розморозити. Це допоможе позбутися зайвої рідини. Вміст пакету висипаємо в миску і ставимо її на полицю холодильника. Чим довше триватиме процес розморозки, тим смачнішими будуть морепродукти. Тож не поспішайте їх нагрівати в гарячій воді або мікрохвильовці. Щоб відварити морський коктейль, його потрібно всипати в підсолений окріп, в який ми вже опустили лавровий лист, кілька горошин перцю і влили трохи лимонного соку. Для смаження нагріваємо сковороду з рослинною олією (краще оливковою). Всинаємо напівфабрикат, солимо і здобрюємо спеціями. Слід пам'ятати, що морепродукти - це білок. Чим довше їх варити, тим тверіше вони стають. Якщо не хочете, щоб кільця кальмарів перетворилися на щось подібне до гумки для волосся, піддайте їх кулінарній обробці не більше двох-трьох хвилин.
Рецепт салату з морепродуктів «Морський коктейль з помідорами»
Для цієї страви півкілограмову пачку напівфабрикату розморожуємо і відварюємо в підсоленій і підкисленій лимоном воді. Далі приступаємо до наступних кроків.
- Вивужуємо кумівкою морепродукти на тарілку або відкидаємо їх на дуршлаг і остужаємо до кімнатної температури.
- Десять помідорок черрі (або три звичайних томати середнього розміру) нарізаємо четвертинками/дольками.
- Сто грамів твердого сиру натираємо дрібною стружкою.
- Кілька салатних листя моєму в крижаній воді, відрушуємо від вологи, рвемо руками на страву.
- Десять чорних маслин без кісточок ріжемо тонкими кілечками. Змішуємо всі інгредієнти.
- Тепер готуємо заправку для салату «Морський коктейль з помідорами». Для цього подрібнюємо зубчик часнику, кладемо його в ступку. Заливаємо по ложці соєвого соусу та оливкової олії. Поштовхом, щоб часник віддав свій аромат рідинам.
- Поливаємо страву дресингом. Перемішуємо дерев'яною паличкою і подаємо.
Зі свіжим огірком і кукурудзою
Дуже смачний салат з морського коктейлю виходить, якщо додати в нього ніжні, хрусткі інгредієнти і солодкувату нотку. Цю останню ми забезпечимо введенням в страву молочної кукурудзи і родзинки. Екзотичне поєднання продуктів гості напевно оцінять.
- Морський коктейль (стандартну пачку на півкіло) розморожуємо, підсмажуємо або відварюємо - на ваш смак. Комусь подобаються соковиті креветки з ніжно-рожевим кольором. Інші люблять морепродукти в маслі з підсмаженим бочком.
- Жменьку родзинки заллям гарячою водою, щоб ягоди трохи набухли.
- Яйце відваримо вкруту. Очистимо його і поріжемо дрібно разом з двома свіжими огірками, маленьким помідором і кількома пір'ям зеленого лука.
- П'ять листя салату рвемо руками на широку страву.
- Змішуємо інгредієнти, додавши до них відцежений родзинок, три ложки консервованої солодкої кукурудзи, посічену зелень. Викладаємо масу на салатне листя.
- У майонез видавлюємо сік лимона (за смаком). Перемішуємо і викладаємо гіркою на салат.
- Посипаємо очищеним смаженим насінням соняшника або зернятками кунжуту.
- Якщо ви не любите майонез, можна замінити його іншим смачним соусом. Змішаємо оливкову олію з соком лимона, посолимо, додамо тріску молотого чорного перцю. Можна посипати кедровими горішками.
З болгарським перцем
Цей смачний салат з морським коктейлем ще й виглядає ошатно. Особливо якщо ви візьмете для нього перець жовтого кольору. Зелене салатне листя, червоні помідори, білі морепродукти і чорні маслини доповнять палітру. Напівфабрикат розморозимо. Схиблюючи, підсмажимо морепродукти на сухій сковороді протягом двох хвилин. Остудім. Три невеликих помідорчики наріжемо дольками. З перцю видалимо плодоніжку з насінням. М'якоть ошпаримо окропом і наріжемо соломкою. Кілька хрустких салатних листя порвемо руками. На дрібній терці подрібнюємо сто грамів твердого сиру. Іноді його ріжуть тонкими платівками. Зубчик часнику видавлюємо через прес, змішуємо з невеликою кількістю олії, трісками солі та чорного перцю. Додаємо сік грейпфрута. Цим дресингом поливаємо страву. Акуратно перемішуємо, намагаючись не придушити помідори.
Грецький рецепт салату з морським коктейлем
Півкілограмовий пакет напівфабрикату розморожуємо і відварюємо в підсоленій воді зі спеціями. Відкидаємо на дуршлаг. Поки морепродукти охолоджуються, січемо пучок зелені петрушки. Так само дрібно нарізаємо напівкільцями склянку зелених оливок без кісточок. Готуємо соус. Зубчик часнику очищаємо, нарізаємо і товчемо в ступці з тріскою чорного перцю і кавовою ложечкою солі. Додаємо сік з половинки лимона і третину склянки оливкової олії. Вибираємо кілька великих креветок для прикрашання салату. Морський коктейль подрібнюємо, змішуємо з оливками і зеленню петрушки. Поливаємо соусом. Прикрашаємо цілими креветками. Ставимо салат у холодильник на півгодини. Подаємо на зелених листях. Іноді в такий салат додають нарізану кубиками фету.
Закуска з рукколою і свіжим огірком
Італійські трави ідеально підкреслюють пікантність і ніжність морського коктейлю. Салат з морепродуктами з пряною рукколою - легка і дуже корисна страва. Огірок додасть йому ще більше свіжості. Робиться він наступним чином.
- Половину пачки морського асорті (250 г) відварюємо до готовності, сцежуємо, охолоджуємо.
- Жменьку рукколи моєм, відрушуємо від надлишків вологи, рвемо руками.
- Два свіжих огірки очищаємо від шкірки і шинкуємо дрібною соломкою.
- Сто грамів зелених оливок без кісточки розрізаємо на половинки.
- Змішуємо всі інгредієнти салату. Солимо його і перчимо.
- Для заправки можна використовувати йогурт. Як другий варіант соусу, змішайте оливкову олію з соком лимона в тих пропорціях, в яких вам подобається. Полюємо страву і тут же її подаємо.
У салат можна також додати за бажанням: листя Айсберга, фіолетовий базилік, м'яту. Зелені оливки можна замінити чорними маслинами. Не менш смачно вийде, якщо ви додасте до списку інгредієнтів відварені перепелині яйця. Їх, як і маслини, слід розрізати на половинки.
Салат «Морський»
Якщо слідувати цьому рецепту, то напівфабрикат потрібно розморозити і обсмажити в оливковій олії. Час термічної обробки залежить від величини креветок та інших морепродуктів. Тому орієнтуйтеся на інструкцію, написану на упаковці. Великі морепродукти трохи подрібнюємо. Страву або порційні креманки встилаємо салатним листям. Варимо вкруту три яйця. Січемо їх якомога дрібніше. Один великий огірок або два середніх очищаємо від шкірки, нарізаємо тонкою соломкою. Змішуємо всі інгредієнти страви. Салат з морського коктейлю в олії викладаємо гіркою на зелене листя. Майонез змішуємо з соком лимона або лайма. Видавлюємо через кулінарний мішечок на салат у вигляді «розочки». Посипаємо страву жменькою подрібнених фісташок. Є другий варіант соусу для цього салату. Потрібно змішати 4 ст. л. майонезу з 2 ст. л. кетчупу і 2 ст. л. коньяку.
З томатами і авокадо
Відварюємо 200 грамів морського асорті. Великі шматки кальмарів і восьминогів подрібнюємо. Один плід авокадо почистимо, наріжемо кубиком. Щоб м'якоть не потемніла, збризнемо її лимонним соком. До авокадо додамо один великий помідор, порізаний дольками. Вичавимо зубчик часнику. Перемішаємо. Любителі гостренького можуть присовокупити до цієї маси порізаний маленькими колечками стручок перчика чилі. Додаємо морепродукти і перемішуємо. Рвемо руками на широку страву чотири салатних листки. Додаємо жменю рукколи. Викладаємо на зелену «подушку» салат з морським коктейлем. Рецепт пропонує до нього дві заправки на вибір. Перша - оливкова олія, змішана з лимонним соком. Другий соус - це майонез, до якого ми додамо трохи гірчиці.
З крабовими паличками і сиром
Існує два варіанти цього салату з морепродуктами. Морський коктейль можна доповнити червоною рибою та ікрою. Це святковий варіант. А в будні до половини кілограма відварених у підсоленій і підкисленій лимоном воді морепродуктів ми додамо 100 г крабових паличок. Очистимо їх від упаковки і поріжемо. Зваримо вкруту чотири яйця. Наріжемо їх так само, як і палички (або такими ж ломтиками, як і червону рибу). Змішаємо всі інгредієнти салату. Заправляємо майонезом, досалюємо. Зверху трьом сир твердих сортів. Прикрашаємо червоною ікрою.
