Смачний і корисний маринад з моркви. Секрети приготування

Смачний і корисний маринад з моркви. Секрети приготування

Морква - це унікальний продукт, який може бути ідеальним доповненням практично до будь-якої страви. Супи, закуски, салати, гаряче - все це область застосування скромного овочу помаранчевого кольору. Морквина дуже корисна в сирому вигляді, але найчастіше її можна зустріти як гарнір або додатковий компонент більш складної страви. Взяти, наприклад, маринад з моркви. Сам по собі він нічим не примітний, а тому навряд чи хто-небудь захоче їсти його ложками. Але як смакова і ароматична добавка він просто незамінний. Що ж таке маринад з моркви? Для того щоб його приготувати, необхідно мати в наявності наступні продукти: морква, цибуля, кетчуп, сіль, трохи цукру, оцет, червоний або мелений чорний перець, зубок часнику і трохи зелені.


Кількість компонентів підбирається до смаку, а технологія приготування повинна бути наступна:


  1. Морквину відварити, а потім натерти акуратно на великій терці.
  2. Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м'якості.
  3. У глибокій сковороді з'єднати разом моркву, цибулю, сіль, цукор і кетчуп. Отриману суміш розвести кип'яченою водою до кашеобразного стану і довести до кипіння на повільному вогні.
  4. Потім додати інгредієнти за рецептурою, гарненько все перемішати і зняти з плити.

Такий маринад з моркви можна їсти як гарячим, так і холодним. До смаку він трохи нагадує всім відому ікру з кабачків. Такий же м'який і ніжний. Його можна їсти у вигляді бутерброда, накладаючи на хліб. Крім того, віруючі люди використовують маринад з моркви під час релігійних постів. У період суворих заборон цей продукт може служити прекрасним доповненням до макаронів, кашів і картоплі.

Є ще одна страва, в якій використовується маринад з моркви. Рецепт його знайомий, напевно, кожному. Мається на увазі «риба під маринадом». Для процесу приготування знадобиться:

  • 600 грамів філе будь-якої риби;
  • 2 цибулини;
  • 2 великі морквини;
  • пару ложок томатної пасти;
  • чайна ложка цукру;
  • 2 ст. ложки оцту;
  • трохи борошна;
  • олія рослинна (для смаження);
  • приправи у вигляді солі перцю і лаврового листа.

Готується страва нескладно:

  1. Рибу треба помити, порізати шматочками, посипати перцем, сіллю і на деякий час відкласти вбік.
  2. Потім злегка обсмажити кожен шматочок у киплячій олії. Як тільки риба буде готова, можна братися за маринад.
  3. Подрібнену на терці моркву і цибулю, порізану напівкільцями, 5-6 хвилин обсмажити на окремій сковороді.
  4. Потім покласти в суміш кетчуп і залишити ще на 5 хвилин. Можна влити на сковороду трохи води.
  5. Додати поступово інші компоненти і гасити все разом ще 10 хвилин.
  6. У глибоку каструлю викладаємо смажену рибу і зверху накриваємо її шаром маринада товщиною не менше 1 сантиметра. Кількість отриманих шарів залежатиме від кількості риби та розмірів каструлі.
  7. Коли страву буде повністю зібрано, залишиться додати чверть склянки води. Потім накрити каструлю щільно кришкою і залишити гаситися ще хвилин 10.
  8. Тепер можна дати продукту трохи охолонути або їсти його гарячим. Це як кому подобається.

Є ще один спосіб того, як приготувати маринад з моркви. У цьому випадку продукт буде являти собою справжню холодну закуску. Для приготування потрібно:

  • 0,5 кілограма моркви;
  • 1 помідор;
  • 2 цибулини;
  • 100 грам кетчупу;
  • 1 баночка рибних консервів;
  • чайна ложка цукру;
  • трошки солі;
  • перець-горошок;
  • лавровий листок;
  • при бажанні можна додати гвоздики.

Приготування страви починається з підготовки продуктів:

  1. Цибулю нарізати середніми кубиками, а морквину подрібнити за допомогою терки.
  2. Лучок потрібно трохи обсмажити в олії і викласти на дно товстостінної каструлі.
  3. Зверху вилити кетчуп і укласти колечки помідора, очищеного від шкірки.
  4. Потім покласти кілька горошин перцю і половину тертої морквини.
  5. Далі викласти рибу, акуратно розім'яту виделкою. Зверху знову кетчуп, помідор, перець, лавровий лист і цукор.
  6. Останнім викладається шар решти морквини. У каструлю потрібно додати гарячої води. Після цього накрити кришкою і відправити на вогонь. Гаситься страва протягом години.
  7. Після закінчення необхідно додати сіль, все ретельно перемішати і дати трохи охолонути.

Таке незвичайне кушання буде прекрасним гарніром до відвареної картоплі та м'яса.


Image

Publish modules to the "offcanvas" position.