Складність
Середнє
Автор публікації
Олеся Колесник
ОК
На сьогоднішній день чіпси є найбільш популярним снеком, який люблять як діти, так і дорослі. Лікарі і дієтологи невпинно повторюють, що це шкідлива їжа, яка не тільки призводить до набору зайвої ваги, а й викликає розвиток численних захворювань.
Не варто засмучуватися і відмовлятися від подібних перекусів, оскільки існують рецепти, які дозволяють створити овочеві, фруктові і навіть м'ясні чіпси будинку. Такі снеки дозволяються і навіть рекомендуються до вживання людям, які стежать за своєю вагою і здоров'ям.
Картопляний варіант
Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти величезну кількість таких снеків з різними смаковими добавками. Готують їх у великому обсязі масла з використанням ароматизаторів і консервантів.
Якщо ви приготуєте чіпси в домашніх умовах, то вийде не гірше, ніж в магазині, але ви будете впевнені в їх якості і користь. Для цього не буде потрібно спеціальних кулінарних навичок, так як головне - це бажання приготувати смачно.
Інгредієнти:
- Картопля - 5 шт.;
- Оливкова олія - 1,5 год. Ложки;
- Сіль і прованські трави.
Спосіб приготування:
- Для приготування картопляних чіпсів в домашніх умовах потрібно витратити всього 15 хв.
- Ви повинні спершу очистити, ретельно промити і промокнути паперовим рушником, щоб вилучити зайву вологу.
- Потім, використовуючи спеціальний овочевий ніж, наріжте картоплю тонкими слайсами.
- Потім покладіть їх у глибоку ємність, додайте масло і ретельно перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилося по поверхні всіх ломтиків.
- Слідкуйте за тим, щоб масла не було багато, картопля не повинна в ньому плавати.
- Візьміть противник і застеліть його пергаментним папером. На нього викладіть один шар картоплі і готуйте в духовій шафі при температурі 200 градусів, до придбання золотистого кольору.
- Потім готові снеки присипте сіллю з травами.
- Щоб приготувати чіпси в домашніх умовах у мікрохвильовій печі не потрібно використовувати рослинну олію.
- Підготовка та нарізка овоча ідентична попередньому рецепту.
- Ломтики необхідно викласти на пергаментний папір, а зверху посипати сіллю і спеціями.
- Важливо, щоб вони не стикалися один з одним. Щоб приготувати картопляні чіпси таким способом доведеться витратити близько 5-ти мін.
- Коли ломтики придбають золотистий відтінок, вони вважаються готовими. За смаком такі снеки нічим не відрізняються від магазинного варіанту.
Яблучний варіант
Таку закуску особливо люблять люди, які хочуть схуднути, але не можуть відмовитися від улюбленої їжі. Це прекрасне доповнення до чаю, провину і до інших напоїв. Яблучні чіпси в домашніх умовах необхідно готувати зі стиглих і щільних плодів. Що стосується смаку, то краще віддати перевагу кисло-солодким сортам.
Інгредієнти:
- Яблука - 4 шт.;
- Воду - 1 л;
- Пів-лимона;
- Ваніль;
- Корицю.
Спосіб приготування:
- Для початку підготуйте плоди, для цього помийте їх у холодній воді, а після обсушіть.
- Потім виріжте серцевину так, щоб не пошкодити м'якоть навколо.
- Для цього найкраще використовувати спеціальну сталеву трубочку з гострими кінцями. Якщо такої немає, то підійде і невеликий, але гострий ніж.
- Тепер наріжте яблука поперек, слайсами, товщиною приблизно в 5 мм. У вас повинні вийти круглі дольки з отвором в середині.
- Їх покладіть на півгодини в миску і залийте холодною водою з додаванням соку лимона.
- Ця процедура необхідна для того, щоб яблука зберегли свій колір і не потемніли.
- Після закінчення часу викладіть заготовки для чіпсів на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
- Потім їх варто нанизати на щільну нитку і повісити в добре провітрюваному приміщенні на 3 дні.
- Після цього підсушені яблучні дольки викладіть на противагу і готуйте в духовці на мінімальному вогні.
- Важливо протягом усього періоду один раз перевернути ломтики. Ще одна рекомендація - щоб температура була невисокою, залиште дверцята духової шафи злегка відкритою.
- Наприкінці приготування яблука потрібно посипати невеликою кількістю ванілі і кориці, і залишити у вимкненій духовці до повного остигання.
- Є також і інші рецепти, що дозволяють приготувати чіпси в домашніх умовах, наприклад, у мікрохвильовій печі.
- Підготовлені ломтики варто покласти в холодну воду з лимоном, а також додати туди невелику кількість рому або текіли, щоб урізноманітнити смак.
- Потім їх також обсушують і готують у мікрохвильовій печі не більше 10 хв.
- Яблучні снеки потрібно зберігати з сухої скляної або керамічної ємності, щоб вони мали доступ до повітря.
Овочевий варіант
Ці снеки вважаються найкориснішими, оскільки в них зберігається велика кількість речовин, які є у свіжих плодах. Їх можна використовувати, як перекус або повноцінний гарнір, а також додавати в салати і закуски. Є багато різних рецептів овочевих чіпсів в домашніх умовах, розглянемо найпопулярніші.
Інгредієнти:
- Морква - 4 шт.;
- Оливкова олія - 1 год. Ложка;
- Сіль;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Приготування таких чіпсів схоже на розглянуті вище варіанти. Морква ретельно промийте та очистіть, а потім наріжте тонкими слайсами за допомогою спеціального ножа або комбайна.
- Складіть ломтики в ємність, додайте спеції і масло, ретельно перемішайте.
- Можна залишити моркву на 15 хв., гарненько просякнутися.
- Потім на противагу, попередньо вистелений пергаментним папером, викладіть морквяні слайси і готуйте протягом 15 хв. у духовій шафі при температурі 130 градусів.
- Після того, як ви закінчили час, переверніть і запікайте ще 10 хв. Потім чіпси промокніть паперовим рушником, щоб видалити зайву олію.
Приготування мікса з овочів
Інгредієнти:
- Кабачок - 1 шт.;
- Буряк - 1 шт.;
- Морква - 1 шт.;
- Батат - 1 шт.;
- Спеції;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Рецепт приготування таких чіпсів також простий, і впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець. Попередньо розігріть духовку до 160 градусів.
- Всі овочі ретельно промийте, очистіть та наріжте тонкими слайсами.
- На противагу покладіть пергаментний папір. Оскільки кожен з обраних овочів готується різний час, спочатку потрібно запікати кабачок.
- Для цього викладіть слайси і посипте їх спеціями і сіллю. Час приготування - приблизно 25 хв. Стежте за тим, щоб кабачок не згорів.
- Решту овочів можна запікати разом. При 180 градусах їх потрібно протримати протягом 25 хв., а після температуру зменшіть до 100, і залиште ще на 20 хв.
М'ясний варіант
Така закуска для багатьох людей все ще є екзотикою. Люблять такі снеки поєднувати з вином і пивом, а інші їдять їх просто як корисний перекус. Для чіпсів необхідно використовувати тільки свіже м'ясо від молодої тварини. Якщо ви берете вирізку, обов'язково видаліть плівки, жили і жир.
Інгредієнти:
- Яловичина або свинина - 600 г;
- Коричневий цукор - 5 ст. ложок;
- Часник - 4 зубки;
- Оцус - 2 ст. ложки;
- Соєвий і устричний соус - 3 ст. ложки;
- Коріандр - 1 ст. ложка;
- Каррі - 0,5 ст. ложок;
- Лайм - 1 шт.;
- Петрушка.
Спосіб приготування:
- Для приготування м'ясних чіпсів в домашніх умовах спочатку злегка підморозьте м'ясо, щоб воно легко нарізалося.
- Досить залишити його в морозильній камері на 5 хв.
- Потім м'ясо наріжте шматочками довжиною близько 2,5 см, а товщиною не більше 2-х мм. Можна їх злегка відбити, щоб чіпси вийшли більш тонкими.
- З інших інгредієнтів приготуйте маринад, в якому залиште м'ясо на 12 год у холодильнику.
- Духовку розігрійте до 100 градусів, противень вистеліть пергаментним папером і викладіть м'ясо. Час виготовлення - 45 хв.
Тепер ви знаєте, як замінити шкідливі, магазинні чіпси корисними і не менш смачними. Головне - ви можете самостійно змінювати смак, додаючи різні інгредієнти, що дозволить створювати нові оригінальні варіанти.
Будь-які чіпси, будь то овочеві або м'ясні, можуть виступати, як окремий перекус або ж, як доповнення до різних страви. Ще одна перевага такої закуски - її можна зберігати тривалий час, без втрати користі і смаку. Приємно вам апетиту!
