Складність
Середнє
Автор публікації
Марина Дудниченко
МД
Гречаною кашею вже нікого не здивуєш, та й наступного дня їсти її мало хто хоче. У такому випадку є прекрасний вихід - приготувати запіканку. При поєднанні з іншими інгредієнтами звична крупа набуває нового смаку. Є кілька різних рецептів, про які і поговоримо.
Рецепт запіканки з гречаної каші з фаршем
Для цієї страви можна використовувати абсолютно різні варіанти фаршу, і навіть з'єднання, наприклад, свинини і яловичини. Розглянемо найбільш дієтичний і дешевий варіант з куркою. Запіканка - прекрасна самостійно страва, яка не потребує жодного доповнення.
Інгредієнти:
- 700 г фаршу;
- 2 цибулини;
- 2 морквини;
- 2 яблука;
- 245 г гречки;
- 2 ст. ложки олії та сіль.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю дрібно порубите, а моркву подрібнюйте на терці.
- На олії обсмажте овочі до золотистого кольору.
- Потім, підсмаження змішайте з фаршем і не забудьте покласти сіль.
- Візьміть відповідну форму та викладіть фарш рівним шаром.
- Крупу відваріть, охолодіть, а потім, з'єднайте з попередньо очищеним і натертим на терці яблуком.
- Також подрібніть сир, викладіть наступним шаром, трохи притискаючи.
- Готуйте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів, протягом 25 хв.
- Після закінчення часу присипте зверху ще невеликою кількістю сиру і готуйте ще 5 хв.
Рецепт творожної запіканки з гречаною кашею
Така страва неймовірно смачна, надзвичайно легка і водночас ситна. При бажанні можна доповнювати склад інгредієнтів сухофруктами, горіхами, а також ягодами і деякими фруктами. За цим рецептом можна готувати і солоні варіанти.
Інгредієнти:
- 1,5 ст. вареної каші;
- 225 г сиру;
- 2 яєчка;
- 2,5 ст. ложки густої сметани;
- 3 ст. ложки цукру;
- 0,5 ст. ізюму;
- щепітка солі.
Спосіб приготування:
- У широку ємність висипте гречку, для зручності змішування з іншими інгредієнтами.
- Творіг протріть через сито, щоб розбити грудочки, ну або хоча б гарненько розімніть виделкою.
- Окремо до утворення піни збийте яйця і додайте до них сметану.
- Всі гарненько перемішайте і покладіть цукор.
- Продовжуйте збивати до однорідності. 1/3 частину від загальної кількості відлійте і залиште.
- Гречку змішайте з сиром і гарненько розітріть масу, щоб у підсумку вийшла однорідна консистенція.
- Ізюм гарненько промийте, а потім, залийте його окропом на деякий час. Коли він стане м'який, покладіть його до підготовленої маси.
- Туди ж відправте яєчну суміш.
- Отриману масу необхідно гарненько вимісити руками.
- Консистенція повинна бути в'язкою, але не рідкою, і не дуже густою.
- Викладіть масу в форму і зверху вилийте відкладену раніше частину яєчної суміші.
- Поставте в попередньо до 200 градусів прогріту духовку, і запікайте протягом півгодини.
Рецепт запіканки з готової гречаної каші з грибами
Якщо залишилося багато звареної каші і їсти її ніхто не хоче, тоді використовуйте її для приготування запіканки. Ця страва неодмінно здивує і порадує близьких. Подавати його можна на будь-який прийом їжі.
Інгредієнти:
- Гречана каша 1,5 ст.;
- 55 г вершкового маслиця;
- сіль;
- перець;
- цибулина;
- 6 шампіньйонів;
- 2 грудки;
- 200 мл сметани;
- олія;
- 2 яйця;
- сир.
Спосіб приготування:
- Курку в підсоленій воді відваріть до готовності.
- Очищену цибулину наріжте дрібним кубиком, а гриби слайсами.
- Сир протріть крізь дрібну терку.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю з грибами до напівготовності, а потім, додайте туди нарізане кубиками філе.
- Обов'язково покладіть сіль і перець.
- У сковороду налийте половину підготовленої сметани.
- Половину готової каші викладіть у форму, і посипте її подрібненим на великій терці сиром.
- Потім, йде шар грибів з куркою і знову сир.
- Зверху викладіть кашу, що залишилася.
- Окремо забийте яйця з рештою сметаною і отриманою сумішшю залийте запіканку.
- Зверху обсипте подрібненим сиром. Готуйте в духовці до того, як зарум "яниться сир.
Як готується солодка запіканка з гречаної каші?
Страва, приготована за цим рецептом, ідеально підходить для сніданку, а також її можна подавати на будь-який прийом їжі в якості десерту. При бажанні склад інгредієнтів можна змінювати, доповнюючи його своїми улюбленими фруктами, ягодами тощо.
Інгредієнти:
- 75 г гречки;
- 85 г кефіру;
- 85 г моркви;
- 55 г чорнослива;
- 55 г яблук;
- 2 ст. ложки меду;
- щепітку кориці;
- вершкове масло;
- сметану;
- ягоди.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно відварити крупу в 150 мл води.
- Потім, остудіть кашу.
- Морквину відваріть для
м'якості, а потім подрібніть її за допомогою блендера до утворення пюре. - Чорнослив і яблуко наріжте дрібним кубиком.
- Яйця збийте з кефіром, а також додайте мед і корцю.
- З'єднайте всі складові і гарненько перемішайте.
- У форму викладіть масу і готуйте протягом півгодини в духовці, розігрітій до 180 градусів.
- Остудіть і залиште на ніч у холодильнику.
- Подавайте зі сметаною і ягодами.
Гречана запіканка з печінкою
Смачна страва, яка не тільки прикрасить сімейну вечерю, а й знайде своє місце на святковому столі. Процес готування простий і впоратися з ним зможе кожен.
Інгредієнти:
- 1 ст. каші;
- 0,5 кг курячої печінки;
- 2 цибулини;
- 4 яйця;
- 225 г сметани;
- 2 ст. ложки маслиця;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Для початку очистіть цибулю і наріжте її дрібним кубиком.
- Покладіть його на розігріту олію і обсмажте разом з печінкою.
- Забийте яйця і змішайте їх зі сметаною. Потім додайте туди цибулю з печінкою, гречку та улюблені спеції.
- Візьміть форму, викладіть підготовлену масу і відправте її в духовку на 15 хв.
- Після закінчення часу дістаньте і посипте подрібненим сиром, а потім, знову поставте на 10 хв. в духовку.
Рецепт запіканки з гречкою та овочами
Ще один варіант смачної страви, яка завдяки овочам стає корисною і ситною. Готуйте його для своїх дітей і подавайте гостям.
Інгредієнти:
- 200 г крупи;
- цибулину;
- морквину;
- 2 баклажани;
- 2 яйця;
- 50 г твердого сиру;
- 50 мл рослинної олії;
- 75 г вершкового масла;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Гречана крупа повинна бути чистою, для чого її кілька разів промийте у воді.
- Потім залийте її 2,5 ст. води і доведіть до кипіння.
- Варите на мінімальному вогні до готовності.
- Очищену цибулю подрібнюйте кубиком, а моркву натріть на терці.
- Баклажани наріжте невеликими кубиками.
- На розігрітій олії обсмажте цибулю з морквиною, а потім, додайте до них баклажани і обсмажуйте до готовності, постійно завадячи.
- Додайте овочі до каші, а ще покладіть сіль, перець і вершкове масло.
- Варите ще 3 хв.
- До охолодженої каші покладіть яєчну суміш і викладіть її в форму.
- Посипайте сиром, який потрібно натерти на терці.
- Готуйте в духовці протягом 20 хв. при 150 градусах.
Запіканка з гречки у мультиварці
Крупеник, приготований у мультиварці, до смаку нічим не відрізняється від страв з духовки. Диво техніка допомагає полегшити процес готування.
Інгредієнти:
- 1 ст. каші;
- 200 г сиру;
- 0,5 ст. сметани;
- 2 яйця;
- 2 ст. ложки цукру;
- 2 ст. ложки вершкового масла;
- 0,5 год. ложки солі.
Спосіб приготування:
- Кашу змішайте з творогом, сметаною та іншими інгредієнтами.
- Все ретельно перемішайте до
однорідності. - Викладіть у мультиварку та вирівняйте поверхню. Готуйте у режимі «Випічка» протягом години.
- Після звукового сигналу трохи остудіть страву.
Як ви бачите з такої звичної і набридлої страви, як гречка можна приготувати справжній кулінарний шедевр.
Експериментуйте зі складом інгредієнтів і зі спеціями, отримуючи нові оригінальні рішення.
