Влітку відпочинок на природі - найприємніше проведення часу. Запах багаття, свіже повітря, весела компанія - це невід'ємні атрибути будь-якої вилазки, а що прийнято найчастіше готувати на пікніках? Зрозуміло, шашлик. Крім традиційної страви з м'яса, можна приготувати скумбрію, запечену на грилі. Ця риба має відмінний смак і, крім того, в ній міститься мало кісточок. У цій статті ви можете ознайомитися з рецептами такої цікавої страви, як скумбрія на грилі.
- Попередня підготовка
- Спосіб приготування
- Скумбрія в фользі. Інгредієнти
- Скумбрія в фользі. Приготування
- Скумбрія з оливковою олією. Інгредієнти
- Скумбрія з оливковою олією. Спосіб приготування
- Скумбрія з коріннями. Інгредієнти
- Скумбрія з коріннями. Спосіб приготування
- Скумбрія з каперсами. Інгредієнти
- Скумбрія з каперсами. Спосіб приготування
Попередня підготовка
Перш ніж відправити скумбрію смажитися на грилі, найкраще її замаринувати. Для цього знадобляться такі інгредієнти:
- скумбрія - 4 штуки;
- лимон - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- базилік, сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування
Тепер приступимо до розповіді про те, як замаринувати скумбрію для гриля. Для початку рибу слід розморозити в природних умовах. Мікрохвильовкою користуватися не рекомендується. Далі скумбрію потрібно почистити, видалити нутрощі, відрізати у неї голову і зробити вздовж хребта глибокий надріз по всьому тулубу риби. Потім її необхідно гарненько натерти сумішшю базиліка, солі та перцю, а в брюшко і надріз укласти колечки ріпчастої цибулі і лимона. Потім скумбрію слід залишити на чотири години в прохолодному місці. І тільки після цього її можна смажити над вугіллями на спеціальній решітці.
Скумбрія в фользі. Інгредієнти
По-різному готується скумбрія на грилі. Рецепти її приготування передбачають використання різних продуктів. Для створення нашої страви потрібні наступні інгредієнти:
- лимон - 1 штука;
- помідор - 1 штука;
- майонез - за смаком;
- цибуля - 1 штука;
- чорний перець (мелений), сіль - за смаком;
- скумбрія - 2 штуки;
- зелень петрушки, укропу - за смаком;
Скумбрія в фользі. Приготування
Спочатку рибу необхідно ретельно промити, почистити, натерти перцем і сіллю, зробити поперек її тушки кілька надрізів. У кожен з них потрібно вкласти півкільця помідора, лимона, цибулі, а в черевко вкласти подрібнену зелень петрушки і кропу. Потім зверху рибу слід злегка помазати майонезом. Після цього необхідно акуратно завернути скумбрію в фольгу. Далі рибу потрібно смажити на грилі при помірній температурі з двох сторін протягом п'ятнадцяти - двадцяти хвилин. На завершення приготування скумбрію можна розгорнути і недовго потримати над грилем. Після цього страву можна вважати готовою. Скумбрія на грилі в фользі виходить напрочуд соковитою, смачною та ароматною. За запропонованим нами рецептом її також можна запекти в духовці.
Скумбрія з оливковою олією. Інгредієнти
Приправи, в яких можна приготувати ароматну страву «Скумбрія на грилі», можуть бути різними. У представленому нижче рецепті використовуються такі інгредієнти:
- розмарин - 2 гілочки;
- тимьян - 2 гілочки;
- лимон - 2 штуки;
- олія оливкової - 2 столові ложки;
- скумбрія - 2 штуки;
- мелений перець (білий), сіль - за смаком.
Саме така комбінація спецій і приправ робить скумбрію дивовижно ніжною і апетитною.
Скумбрія з оливковою олією. Спосіб приготування
Перш за все, рибу потрібно випатрати і гарненько промити. Потім уздовж її хребта необхідно зробити чотири надрізи глибиною в один сантиметр кожен. Після цього лимони слід розрізати навпіл і з однієї половинки видавити сік, а другу нарізати напівкільцями. Решту дві половинки можна поки залишити в спокої. Далі підготовлені тушки скумбрії потрібно збризкати маслом і видавленим лимонним соком, а після - посипати сіллю і білим перцем. Потім всередину кожної рибки необхідно вкласти дольки лимона і гілочки тім'яна і розмарина. Після цього скумбрію слід залишити маринуватися на півгодини. Далі її потрібно викласти рибу на грати і смажити по 8 хвилин з кожного боку. За п'ять хвилин до закінчення приготування слід викласти половинки лимона зрізами вниз на грати. Після цього скумбрія на грилі остаточно приготується. Її можна буде подавати до столу, поливаючи при цьому соком злегка пожежних лимонів.
Скумбрія з коріннями. Інгредієнти
Основними інгредієнтами цієї страви є власне риба і різні коріння і трави. Для того щоб приготувати його, потрібно буде запастися такими продуктами:
- скумбрія - 2 штуки;
- лимон - 1 штука;
- корінь петрушки - 1 штука;
- корінь селера - 1 штука;
- зелень кропу і петрушки - за смаком;
- сіль, спеції для риби, мелений перець (чорний) - за смаком.
Скумбрія з коріннями. Спосіб приготування
Для початку необхідно розморозити скумбрію, помити її і розрізати на дольки, з яких слід видалити нутрощі. Далі в глибоку ємність потрібно викласти подрібнені шматочки коренів селера і петрушки. Після цього кожну дольку риби необхідно начинити зеленню, укласти в посуд до коріння, добре полити лимонним соком і посолити. Потім скумбрію слід поставити в холодильник на три години, щоб вона гарненько промаринувалася. Після рибу потрібно очистити від трав і перекласти на ґрати. Потім слід запікати її приблизно по десять хвилин з кожного боку. Скумбрія на грилі готова! Така рибка хороша і в холодному, і в гарячому вигляді.
Скумбрія з каперсами. Інгредієнти
Цікавий смак виходить у риби, приготованої з каперсами. Ця гостра приправа добре поєднується зі стравами з м'яса і морепродуктів. З нею добре виходить скумбрія на грилі. Рецепти приготування цього кушанья передбачають використання різних продуктів, в даному випадку знадобляться наступні:
- паприка - 1 ложка чайна;
- гілочки тимьяна - 5 штук;
- скумбрія - 5 штук;
- соєвий соус - ложка їдальня;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- каперси - 3 чайні ложки;
- часник - 1 зубець;
- помідори - 1 штука.
Скумбрія з каперсами. Спосіб приготування
На самому початку рибу потрібно очистити від нутрощів. Потім цибулю потрібно очистити, помити і нарізати напівкільцями. Після цього зубчик часнику слід розрізати на дві половинки, а помідори нашинкувати кубиками. Далі в тушки скумбрії потрібно помістити каперси, цибулю і гілочки тім'яна. Зверху на рибу необхідно викласти частину цибулі, часнику та помідорів. Потім всі продукти слід посипати паприкою і полити соєвим соусом. Тепер тушки потрібно залишити маринуватися на пару годин, після цього відрушити від розсолу і обсмажити на грилі. Ось і готова соковита скумбрія на грилі! Фотографії, опубліковані в цій статті, дають уявлення про те, наскільки апетитно виглядає ця страва.
Літній сезон - час приємних вражень і незабутніх смакових відчуттів. Для того щоб приготувати на природі апетитну страву, потрібно познайомитися з кількома базовими рецептами. Тепер ви знаєте, як приготувати скумбрію на грилі. Ця страва припаде до смаку всім вашим друзям і знайомим. Приємного апетиту!
