Гриби є дуже корисним продуктом. Багато кулінарів називають їх лісовим м'ясом. І це зовсім не дивно. У грибах міститься велика кількість білка і вітамінів. Сироїжки, наприклад, дуже багаті на вітаміни V1 і V2, Е і С, а також РР. Але для того щоб зберегти ці корисні якості, необхідно правильно приготувати цей продукт. Отже, скільки варити сироїжки? Все залежить від того, що ви збираєтеся з них приготувати.
Бульйон (грибний суп)
Багато господинь задаються питанням про те, скільки часу варити сироїжки, щоб отримати смачний суп? Коли необхідно додавати додаткові інгредієнти і спеції?
Для того щоб максимально зберегти користь грибів і зробити смачний бульйон, готуйте суп протягом півгодини. Для початку необхідно промити сироїжки під проточною водою і порізати їх на невеликі шматочки. Після цього складіть продукт в каструлю, залийте водою і поставте варитися. Коли вода закипить, посоліть її і додайте необхідні спеції. Після 10 хвилин кипіння можна додати картоплю, моркву, цибулю та інші улюблені овочі, перераховані в рецепті.
Варите суп ще 20 хвилин. За цей час всі овочі зваряться, а сироїжки стануть готові до вживання.
Смажені (тушковані) гриби
Гриби стануть відмінною другою стравою. Вони чудово поєднуються з такими крупами, як гречка, рис, перловка, а також відмінно підходять до макаронних виробів. Однак перед тим як загасити або обсмажити, необхідно їх трохи відварити. Як і скільки варити сироїжки перед спекотною?
Візьміть гриби і промийте їх під струменем води. Покладіть продукт у каструлю з водою і поставте варитися. Після закипання почекайте 10 хвилин і злийте рідину. Оброблені гриби остудіть і поріжте на шматочки. Після цього можна приступати до безпосередньої обробки.
Сироїжки, оброблені таким способом, можна загасити в сметаному соусі з цибулею, а можна обсмажити з картоплею на сковороді. Тут все залежить від ваших бажань і фантазії.
Запечені гриби
Багато хто любить таку страву, як жюльєн, або просто запечені сироїжки з м'ясом під сиром. Але і перед приготуванням цієї страви необхідно прокип'ятити гриби. Скільки варити сироїжки, якщо заплановано їх запікання?
Подібна попередня обробка вимагає в середньому близько 15 хвилин варіння. З яких 10 овочі повинні кипіти. Покладіть очищені цілі гриби в каструлю з водою і закип'ятіть. Після закінчення вказаного часу злійте воду і приступайте до подальшої обробки продукту.
Грибна випічка
Любителі експериментів і різноманітності можуть спекти пироги з сироїжками. У цьому випадку час їх варіння має становити близько півгодини з моменту закипання. Не забудьте посолити продукт і додати улюблені спеції і зелень. Також добре в цьому випадку додати до грибів обсмажену ріпчасту або зелену цибулю.
Після приготування остудіть гриби, поріжте на дрібні ломтики, після чого можете додавати до тесту як начинку. Намагайтеся розподілити продукт рівномірно за тестом. Далі випікайте пиріг, як зазначено в рецепті.
Рекомендації
Готуючи будь-яку грибну страву, обов'язково необхідно попередньо відварювати продукт. Під час термічної обробки з грибів виходять накопичені шкідливі речовини. Скільки варити сироїжки - залежить від того, яку страву в результаті ви очікуєте отримати. Варто врахувати, що великі гриби варяться дещо довше, ніж маленькі. Саме тому час приготування залежить від їх розміру.
Є кілька варіантів, скільки варити сироїжки. Вивчіть кожен і зупиніться на тому, який найбільше підходить під опис вашого рецепта. Готуйте з любовю, і тоді ваші шедеври будуть гідно оцінені.
