Смачне печиво - це не завжди солодощі. Можна зробити чудове несолодке печиво, наприклад, з сиром. Такий варіант відмінно поєднується з кавою або ж із солодкими напоями. Поєднання солі та цукру дає цікавий результат.
Смачне печиво з сиром
Для того щоб приготувати несолодке вівсяне печиво, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 300 грамів вівсяних пластівців;
- 200 грамів борошна;
- дві чайні ложки розпушувача;
- склянка молока;
- 200 грамів тертого сиру;
- 50 грамів вершкового масла.
Останній інгредієнт потрібно попередньо розтопити. Таке печиво - один з найпростіших варіантів приготування несолодкої випічки. Для нього навіть не потрібне борошно.
Приготування печива: швидко і смачно
Для початку потрібно взяти миску. У неї кладуть всі сухі інгредієнти, змішують. До них додають сир. Якщо він не солоний, то можна додати трохи солі, до смаку. Потім у масу заливають молоко і розтоплене масло. Тісто потрібно заважати швидко, щоб пластівці ввібрали вологу. Має вийти рідкувате тісто.
На противагу вистилають пергамент. За допомогою ложки викладають на нього тесто, що вийшло. Надають печінкою акуратно фому овалу. Злегка наколюють його виделкою і відправляють випікатися в духовку, нагріту до 220 градусів. Печінкою достатньо п'ятнадцяти хвилин. Якщо перетримати, то несолодке печиво буде жорстким і хрустким. Якщо не допекти, то м'яким.
Крекери з насінням
Один з найбільш популярних варіантів несолодкого печива - це крекери. Його люблять багато. Для приготування такого варіанту потрібно взяти:
- 125 грамів борошна;
- 70 мл кефіру будь-якої жирності;
- половину чайної ложки цукру;
- стільки ж розпушувача;
- чайну ложку солі, великої, морської;
- три столові ложки насіння льону;
- пару столових ложок насіння соняшнику;
- три столові ложки оливкової олії.
Таке несолодке печиво на кефірі відмінно поєднується з кавою. До речі, крекери виходять ніжними і хрусткими, вони тануть у роті. А за рахунок відмінного поєднання інгредієнтів довго не черствіють і не втрачають свою структуру. Насіння льону можна придбати в аптеці. А насіння соняшнику необхідне обсмажене.
Секрет приготування крекерів
Таке несолодке печиво з насінням готувати не так складно, як може здатися. Для початку потрібно змішати сухі інгредієнти, а саме насіння льону, борошно, заздалегідь просіяне, сіль, розпушувач, насіння соняшнику, цукор. Акуратно додають до них оливкову олію і змішують все. Саме оливкова олія в результаті надає крекерам розсипчасту структуру.
Кефір додають партіями, змішуючи тісто. Спочатку роблять це за допомогою ложки, але потім доведеться замішувати вже рукою, на столі, посипаним борошном. Тісто обертають харчовою плівкою і прибирають на холод хвилин на тридцять.
Після дістають тісто з холодильника і розкочують його в тонкий пласт. Розрізають на печива довільної форми. Дуже красиво це виходить за допомогою фігурного ножа, тоді край крекера виходить хвилястим.
На противагу стелять пергамент, викладають на нього крекери. Для краси можна зверху побризкати невеликою кількістю оливкової олії.
Духовку нагрівають до 200 градусів. Несолодке печиво випікають близько п'ятнадцяти хвилин. Періодично дивляться, щоб воно не пригоріло. Таке печиво можна не тільки вкушати з кави або чаєм, а й використовувати як основу для бутербродів.
Несолодке творожне печиво: список інгредієнтів
Такий варіант печива відмінно поєднується з вином. Для приготування беруть:
- 300 грамів жирного сиру;
- 100 грамів жирної сметани;
- 100 грамів пармезану;
- 100 грамів кукурудзяної крупи, дрібної;
- 200 грамів борошна;
- пару гілочок розмарину;
- два зубчики часнику;
- 80 мл оливкової олії;
- трохи пластівців перцю Чилі, до смаку;
- чайна ложка розпушувача;
- щепітка соди;
- сіль і перець до смаку.
З такими цікавими інгредієнтами можна отримати відмінну закуску.
Приготування печива з пармезаном
Для початку сир кладуть у марлю і підвішують над каструлею, щоб злити зайву рідину.
Часник дрібно ріжуть, розмарин також подрібнюють. У каструлю наливають оливкову олію, кладуть часник і розмарин і томлять п'ять хвилин, періодично потрушуючи. Потім потрібно остудити.
Змішують окремо борошно, кукурудзяну крупу, соду, сіль, перець чорний і розпушувач.
В іншу миску кладуть масло зі спеціями, сметану і сир. Старанно розмішують, щоб не було грудок. У цьому рецепті чим більша жирність у молочних продуктів, тим краще.
Тепер з'єднують сир і борошняну суміш. Замішують тісто, намагаючись, щоб не залишалося грудок. Накривають його плівкою і прибирають на годину в холодильник, щоб всі компоненти відступили.
На стіл насипають трохи борошна. Тісто розкочують у пласт товщиною близько трьох міліметрів. З нього вирізають гурток діаметром близько п'яти сантиметрів. Кожен посипають пармезаном, натертим на дрібній терці. Потім складають гурток навпіл і знову посипають. І ще раз. Потім струшують зайвий сир.
Противник застилають пергаментом і розкладають печива. Краще залишати між ними відстань, оскільки вони в процесі випічки піднімаються. Духовку розігрівають до 180 градусів і тримають у ній несолодкі печива близько 25 хвилин.
Примітно, що випічка за цим рецептом хороша як в гарячому, так і в гострому вигляді. При необхідності можна замінити пармезан іншим сортом сиру. Але потрібно буде регулювати кількість солі.
Несолодка випічка - це теж смачно! Пару таких рецептів повинна знати кожна господиня. Тоді легко можна приготувати крекери з насінням як основу під бутерброди, або ж творожне печиво з пармезаном як закуску до святкового столу. А з найпростішим варіантом, на основі вівсяних пластівців, впорається і дитина.
