Складність
Середнє
Автор публікації
Олександра Лоншакова
АЛ
Сирники з творожної маси з ізюмом - найпростіший рецепт, який оцінить кожна людина. Це апетитно, швидко в приготуванні, а головне - корисно. За допомогою сучасних побутових приладів можна приготувати цю страву не тільки на сковороді, але і, наприклад, можна зробити сирники з ізюмом у духовці або в пароварці, мультиварку і навіть у мікрохвильовці.
Користь сиру для організму
У кулінарних книгах, на форумах, на телепередачах нам пропонується величезна кількість рецептів сирників з родзинкою, вживаючи їх в їжу, наш організм насичується одним з найпотрібніших продуктів для організму - сиром.
Його корисні властивості знають всі, оскільки його 20% - білок, а він у свою чергу бере активну участь у нормалізації обміну речовин і відновленні клітин.
Систематичне вживання такого кисломолочного продукту сприяє нормалізації нервової системи. Лікарі радять їсти його людям з надмірною вагою, подагрі та захворюванні нирок і печінки.
Калорійність і різновиди сирників
Для приготування сирників або як їх ще називають творожники, використовують у складі різні добавки - шматочки персиків, яблук, додають курагу, згущенку, родзинку, терту моркву. Головні інгредієнти страви кожного окремого виду, насправді нічим не відрізняються один від одного, потрібно всього лише вмістити улюблену добавку, коли замішуєте творожнє тісто. Класичними сирниками є ті, до яких додається ізюм.
Калорійність творожних сирників з ізюмом становить 226 ккал - у такій страві використовується звичайний жирний сир, якщо ви берете знежирений, калорійність знижується приблизно в 2,5 рази.
Коли ви будете робити розрахунок цієї страви, враховуйте і калорійність родзинки (264-280 ккал на 100 г). Додавайте родзинок за своїм смаком, навіть якщо його в сирниках вийде надто багато, загальна калорійність творожників (у 100 г) не буде більше 20 ккал. Крім цього, сухий виноград досить корисний, отже, користі від нього буде більше, ніж непотрібних калорій.
Нерідко готують сирники з манкою і з ізюмом. Замість борошна додають манку. Для того щоб ви не відчували крупинки під час їжі, поставте в холодильник на півгодини творожне тісто з манкою, тісто не буде дрібнозернистим.
Як робити несолодкі творожники?
Легко і просто - готуємо без додавання цукру, а в тісто кладемо трохи більше солі. Як добавки можна застосовувати шматочки ковбаси, зелену цибулю, рис з яйцем, бекон тощо. Добавку потрібно загорнути в тісто як пиріжок. Вийде надзвичайно смачно.
Рецепти смачних сирників
- пишні творожники з родзинками
Викладаємо 250 г сиру в миску і добре розминаємо. Вбиваємо туди яйце, ванілін (одного пакетика вистачить) і три-чотири ст. л. цукру.
Сир перемішуємо з яєчною сумішшю. Додаємо одну ч. л. розпушувача. Просіюємо склянку борошна, і третину висипаємо в миску де все знову ретельно перемішуємо. Промиваємо півсклянки родзинки і кладемо до тесту.
Третину борошна висипаємо на дошку. Одну ст. л. тесту викладаємо на борошно. Формуємо сирник товщиною в один см. Так робимо з усім тестом. Розігріваємо сковороду, ллємо олію.
Викладаємо туди наші напівфабрикати і смажимо їх на середньому вогні чотири хвилини з обох сторін. Готову страву подаємо зі згущеним молоком, варенням або сметаною.
- сирники з манкою і ізюмом
Розминаємо 500 г сиру, додаємо три яйця і перемішуємо. Кладемо 50 г цукру, п'ять ст. л. манної крупи, все змішуємо і відкладаємо на 30 хв.
Додаємо в суміш 50 г сухофруктів. Приблизно столову ложку маси обвалюємо в манці і надаємо правильну форму страві. Оскаржуємо з двох сторін по три хвилини. Дуже смачно поєднується з морозивом.
- Творожники з родзинками в духовці
Розтираємо три яйця, ванілін (пакетик) і три ст. л. цукру. Додаємо 500 г сиру, чотири ст. л. борошна, тріску розпушувача, сіль і все перемішуємо. Заливаємо жменю сухого винограду теплою водою і відставляємо на 15 хв. Потім сушимо сухофрукти і додаємо все до творожної маси. Змащуємо маслом формочки для маффінів і наповнюємо їх заготовкою. Випікаємо в духовці за 180 ° C 40 хв.
І остання порада. Поширена проблема такої страви - кількість борошна (або манки). Її буває занадто багато, і замість ніжних биточків виходять тугі і тверді шайби. Або ж її надто мало, і сирники виходять як безформні пелюшки, які розтікаються по сковороді. Вихід тут тільки один: борошна потрібно сипати стільки, щоб тісто стало щільним і еластичним, добре ліпилося, не прилипаючи до рук.
Тому засипайте її потихеньку, поки не побачите потрібний результат. Смачних вам шедеврів!
